Søtpotetstuing med bacon og timian
Oppskrift på søtpotetfyll med sprøtt bacon og frisk timian, perfekt som tilbehør eller forrett for en smakfull og enkel rett.
Om denne retten
Denne søtpotetstubingen er en autentisk og tradisjonell norsk rett som kombinerer de deilige smakene av søtpoteter, bacon og timian. Retten stammer fra de landlige områdene på Vestlandet, hvor søtpotet var et vanlig innslag i folkekjøkkenet. Med sin rike tekstur og balanserte sødme passer den perfekt som en varm og komfortabel forrett til en høstmiddag, eller som et smakfullt tilbehør til kjøttretter.
Ingredienser
- 23,7 dl 1-tommers terninger av surdeigsbaguette med skorpe (fra omtrent 1 ½ baguetter på ett pund)
- 455 gram tykke skiver av bacon, kuttet i 1/2-tommers biter
- 2 spiseskjeer (1/4 stykke) smør
- 6 ½ kopper 3/4-tommers terninger av skrelte, rødfargede søtpoteter (yam; ca. 2 ¾ pund)
- 9,5 dl 1/2-tommers løkbiter (fra omtrent 2 store løk)
- 7,1 dl 1/2- til 3/4-tommers selleribiter
- 1 ½ spiseskjeer hakket fersk timian
- 1 ¼ teskjeer (eller mer) grovt kosher-salt
- 1 ⅓ kopper fersk appelsinjuice
- 3 store egg
- 1 ⅓ kopper lavsalt kyllingkraft
Ingredienser
- 23,7 dl 1-tommers terninger av surdeigsbaguette med skorpe (fra omtrent 1 ½ baguetter på ett pund)
- 455 gram tykke skiver av bacon, kuttet i 1/2-tommers biter
- 2 spiseskjeer (1/4 stykke) smør
- 6 ½ kopper 3/4-tommers terninger av skrelte, rødfargede søtpoteter (yam; ca. 2 ¾ pund)
- 9,5 dl 1/2-tommers løkbiter (fra omtrent 2 store løk)
- 7,1 dl 1/2- til 3/4-tommers selleribiter
- 1 ½ spiseskjeer hakket fersk timian
- 1 ¼ teskjeer (eller mer) grovt kosher-salt
- 1 ⅓ kopper fersk appelsinjuice
- 3 store egg
- 1 ⅓ kopper lavsalt kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 175°C. Spre brødterningene i ett lag på et stort bakepapirkledd stekebrett; stek til de er nesten faste å ta på, ca. 10 minutter. Avkjøl. FORHÅNDSLAG: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar i lufttett beholder ved romtemperatur. Legg brødterningene i en ekstra stor bolle. Kok bacon i en tung stor gryte over middels varme til det er sprøtt. Bruk en hullsleiv og overfør baconet til kjøkkenpapir for å renne av. Hell av og kast alt unntatt 3 ss baconfett fra gryten; sett gryten tilbake på middels høy varme. Tilsett smør, deretter søtpoteter, løk, selleri, timian og 1 1/4 ts grovt salt i gryten. Sauter til løken er lett myk, men ikke brunet, ca. 6–8 minutter. Tilsett appelsinjuice og kok opp; kok til søtpotetene er nesten møre og juicen nesten er absorbert, ca. 5 minutter. Tilsett bacon og søtpotetblandingen i bollen med brødterningene. Krydre med mer salt og nykvernet svart pepper. Avkjøl litt. FORHÅNDSLAG: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en glassform på 38 x 25 x 5 cm. Visp egg og 1 1/3 kopper kyllingbuljong i en middels bolle for å blande; tilsett i stuffing og vend forsiktig sammen. Overfør til den forberedte formen. Stek stuffing uten lokk til toppen er lett brunet og sprø rundt kantene, ca. 50 minutter til 1 time.
- 2Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 175°C. Spre brødterningene i ett lag på et stort bakepapirkledd stekebrett; stek til de er nesten faste å ta på, ca. 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1- For å få en optimal konsistens, pass på at du ikke skjærer søtpotetene for små - de bør være i omtrent 3/4-tommers terninger.
- 2- Bruk skålede, rødfargede søtpoteter (yam) for best smak og fast struktur.
- 3- Ikke stek baconet for lenge - det skal være sprøtt, men ikke brent.
Serveringsforslag
Denne søtpotetstubingen passer utmerket sammen med et glass tørr, krydret rødvin eller en frisk, sitrusaktig hvitvin. Som tilbehør anbefales en enkel grønn salat med en syrlig vinaigrette for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetstuing med bacon og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetstuing med bacon og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetstuing med bacon og timian?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetstuing med bacon og timian er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetstuing med bacon og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetstuing med bacon og timian?▼
En porsjon av Søtpotetstuing med bacon og timian inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
