Søtpotetsalat med krydret peanøttdressing
Oppskrift på en smakfull søtpotetsalat med en krydret peanøttdressing, perfekt for sommermåltider og sunn snacks
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl riseddik
- 0.6 dl soyasaus
- 3 ss majones
- 4 ts finhakket fersk ingefær med skall
- 4 ts ristet sesamolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss peanøttsmør
- 2 ts chili-hvitløkssaus
- 1.5 ts brunt sukker
- 900 g røde søtpoteter, skrelt og skåret i 1.5 cm terninger
- 3.6 dl sukkererter, kuttet i 1.5 cm biter
- 2.4 dl tynne skiver grønn løk
- 0.8 dl grovhakkede, ristede peanøtter
Ingredienser
- 0.6 dl riseddik
- 0.6 dl soyasaus
- 3 ss majones
- 4 ts finhakket fersk ingefær med skall
- 4 ts ristet sesamolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss peanøttsmør
- 2 ts chili-hvitløkssaus
- 1.5 ts brunt sukker
- 900 g røde søtpoteter, skrelt og skåret i 1.5 cm terninger
- 3.6 dl sukkererter, kuttet i 1.5 cm biter
- 2.4 dl tynne skiver grønn løk
- 0.8 dl grovhakkede, ristede peanøtter
Slik gjør du:
- Visp de første ni ingrediensene i en middels stor bolle for å blande dem godt. Dette er dressingen.
- Tilsett nok vann i en stor kjele til å dekke bunnen med ca. 1.5 cm. Kok opp.
- Tilsett søtpotetene og kok til de er akkurat møre, ca. 5 minutter. Sil av vannet og avkjøl søtpotetene helt.
- Bland de avkjølte søtpotetene, dressingen, sukkerertene og den grønne løken i en stor bolle.
- Krydre salaten med salt og pepper etter smak.
- Salaten kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar den i kjøleskapet.
- Strø over peanøttene rett før servering.
Om denne retten
Søtpotetsalaten med krydret peanøttdressing er en fargerik og smakfull rett som virkelig imponerer gjestene. Inspirert av sørøstasiatiske smaker, er denne salaten et godt eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan forenes til en utrolig delikat og balansert rett. Søtpotetenes naturlige sødme kontrasteres perfekt av den krydrede peanøttdressingen, som gir en deilig nøtteaktig og litt spicy smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ung ingefær for en ren, frisk smak – ikke den gamle, trevlete typen.
- 2La søtpotetterningene kjøle seg godt ned før du blander dem med dressingen, ellers blir dressingen for tynn og vannet ut.
- 3Du kan bytte ut peanøtter med cashewnøtter eller mandelflak om du foretrekker en litt mildere smak.
Serveringsforslag
Denne søtpotetbaserte salaten passer utmerket som lett tilbehør til grillmat, kylling eller fisk. Den kan også serveres som en del av en større buffet. Et glass kald hvitvin eller et lettere øl passer godt til. En deilig, frisk salat av blandede salat- og urteblader er også et perfekt tilbehør som kompletterer rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetsalat med krydret peanøttdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetsalat med krydret peanøttdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetsalat med krydret peanøttdressing?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetsalat med krydret peanøttdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetsalat med krydret peanøttdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetsalat med krydret peanøttdressing?▼
En porsjon av Søtpotetsalat med krydret peanøttdressing inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
