Søtpotetsalat med hvitløksbrød og frisée
Prøv denne deilige oppskriften på søtpotetsalat med sprøtt hvitløksbrød og frisk frisée. Perfekt for sommermåltidet eller som lett forrett.
Om denne retten
Denne søtpotetsalaten er et smaksrikt og visuelt fengslende tilskudd til ethvert middagsbord. Kombinasjonen av søte, syrlige og krydrede smaker, sammen med den sprø teksturen fra hvitløksbrødet og den bitre frisée-salaten, gjør denne retten til et virkelig festmåltid. Oppskriften har røtter i tradisjonell siciliansk kjøkkenkunst, og passer perfekt som en forrett eller en lett middag på en sommerkveld.
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 teskje olivenolje
- 3 mellomstore søtpoteter, kuttet i 1/2-tommers båter
- 7 spiseskjeer olivenolje, delt
- 9,5 dl daggammelt brød i terninger
- 1 spiseskje hakket frisk timian
- Salt etter smak
- 1/4 teskje malt svart pepper etter smak
- 4,7 dl frisée (eller annen bitter grønn som radicchio eller endive), hakket
- 115 gram ricotta salata eller fetaost
- 0,6 dl sherryeddik
- 1,2 dl ristet hasselnøtter, grovhakket
- 1,2 dl hakket frisk koriander
- Reynolds Wrap® aluminiumsfolie
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 teskje olivenolje
- 3 mellomstore søtpoteter, kuttet i 1/2-tommers båter
- 7 spiseskjeer olivenolje, delt
- 9,5 dl daggammelt brød i terninger
- 1 spiseskje hakket frisk timian
- Salt etter smak
- 1/4 teskje malt svart pepper etter smak
- 4,7 dl frisée (eller annen bitter grønn som radicchio eller endive), hakket
- 115 gram ricotta salata eller fetaost
- 0,6 dl sherryeddik
- 1,2 dl ristet hasselnøtter, grovhakket
- 1,2 dl hakket frisk koriander
- Reynolds Wrap® aluminiumsfolie
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Kutt av toppen på hvitløkhodene. Klipp to (15x15 cm) stykker Reynolds Wrap®-aluminiumfolie og plasser hvitløken i midten. Drypp 1/2 teskje olivenolje over hvitløken og pakk inn hver hvitløk tett med aluminiumsfolien. Stek i 40 minutter til det dufter godt. Ta hvitløken ut av ovnen og la den avkjøles nok til å håndteres. Sett til side.
- 2Legg to bakeplater med Reynolds Wrap®-aluminiumfolie. Fordel søtpotetbåtene på én av platene. Drypp 3 spiseskjeer olivenolje over båtene, og tilsett en raus klype grovt salt og svart pepper. Vend godt slik at det blir jevnt dekket.
- 3Fordel brødterningene på den andre bakeplaten. Drypp over 1/4 kopp olivenolje, og strø over timian, samt en klype grovt salt og svart pepper. Vend godt slik at det blir jevnt dekket. Stek i 25 minutter til søtpotetene er møre og krutongene er sprø og gyldne.
- 4Bland krutonger, frisée, ricotta salata og sherryeddik på et serveringsfat. Klem den ristet hvitløken over blandingen og vend forsiktig for å blande. Tilsett søtpotetbåtene, ristet hasselnøtt og koriander. Smak til med mer salt og pepper etter behov.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne søtpoteter for best resultat - de vil bli ekstra søte og kremete når de stekes.
- 2For ekstra sprø hvitløksbrød, rist brødet litt lenger i ovnen, pass på at det ikke blir for mørkt.
- 3La ricotta salata-osten få romtemperatur før servering for maksimal smak og konsistens.
Serveringsforslag
Denne søtpotetsalaten passer perfekt til et glass tørr hvitvin eller et lettere rødvin. Som garnityr anbefales en frisk tomat- og basilikumsalat, som vil gi en deilig kontrast til rettens varme og krydrete smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetsalat med hvitløksbrød og frisée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetsalat med hvitløksbrød og frisée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetsalat med hvitløksbrød og frisée?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetsalat med hvitløksbrød og frisée er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetsalat med hvitløksbrød og frisée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetsalat med hvitløksbrød og frisée?▼
En porsjon av Søtpotetsalat med hvitløksbrød og frisée inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
