Søtpotetsalat med hvitløksbrød og friséesalat
Prøv denne deilige oppskriften på søtpotetsalat med sprøtt hvitløksbrød og frisk friséesalat. Perfekt som tilbehør eller lett forrett.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 ts olivenolje
- 3 mellomstore søtpoteter, kuttet i 1,5 cm båter
- 7 ss olivenolje, delt
- 9,5 dl daggammelt brød i terninger
- 1 ss hakket frisk timian
- Salt etter smak
- 1/4 ts malt svart pepper etter smak
- 4,7 dl friséesalat (eller annen bitter grønn salat som radicchio eller endive), hakket
- 115 g ricotta salata eller fetaost
- 0,6 dl sherryeddik
- 1,2 dl ristede hasselnøtter, grovhakket
- 1,2 dl hakket frisk koriander
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 ts olivenolje
- 3 mellomstore søtpoteter, kuttet i 1,5 cm båter
- 7 ss olivenolje, delt
- 9,5 dl daggammelt brød i terninger
- 1 ss hakket frisk timian
- Salt etter smak
- 1/4 ts malt svart pepper etter smak
- 4,7 dl friséesalat (eller annen bitter grønn salat som radicchio eller endive), hakket
- 115 g ricotta salata eller fetaost
- 0,6 dl sherryeddik
- 1,2 dl ristede hasselnøtter, grovhakket
- 1,2 dl hakket frisk koriander
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kutt av toppen på hvitløkshodene. Klipp to (15x15 cm) stykker aluminiumsfolie og plasser hvitløken i midten. Drypp 1/2 ts olivenolje over hvitløken og pakk inn hver hvitløk tett med aluminiumsfolien. Stek i 40 minutter til det dufter godt og hvitløken er myk. Ta hvitløken ut av ovnen og la den avkjøles nok til å håndteres. Sett til side.
- Kle to bakeplater med aluminiumsfolie. Fordel søtpotetbåtene på én av platene. Drypp 3 ss olivenolje over båtene, og tilsett en raus klype grovt salt og svart pepper. Vend godt slik at det blir jevnt dekket.
- Fordel brødterningene på den andre bakeplaten. Drypp over 1/4 kopp (ca. 0,6 dl) olivenolje, og strø over timian, samt en klype grovt salt og svart pepper. Vend godt slik at det blir jevnt dekket. Stek i 25 minutter til søtpotetene er møre og krutongene er sprø og gyldne.
- Bland krutonger, friséesalat, ricotta salata og sherryeddik på et serveringsfat. Klem den ristede hvitløken over blandingen og vend forsiktig for å blande. Tilsett søtpotetbåtene, ristede hasselnøtter og koriander. Smak til med mer salt og pepper etter behov.
Om denne retten
Denne søtpotetsalaten er et smaksrikt og visuelt fengslende tilskudd til ethvert middagsbord. Kombinasjonen av søte, syrlige og krydrede smaker, sammen med den sprø teksturen fra hvitlødsbrødet og den bitre friséesalaten, gjør denne retten til et virkelig festmåltid. Oppskriften passer perfekt som en forrett eller en lett middag på en sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne søtpoteter for best resultat – de vil bli ekstra søte og kremete når de stekes.
- 2For ekstra sprø hvitlødsbrød, rist brødet litt lenger i ovnen, pass på at det ikke blir for mørkt.
- 3La ricotta salata-osten få romtemperatur før servering for maksimal smak og konsistens.
Serveringsforslag
Denne søtpotetsalaten passer perfekt til et glass tørr hvitvin eller en lettere rødvin. Som garnityr anbefales en frisk tomat- og basilikumsalat, som vil gi en deilig kontrast til rettens varme og krydrete smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetsalat med hvitløksbrød og friséesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetsalat med hvitløksbrød og friséesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetsalat med hvitløksbrød og friséesalat?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetsalat med hvitløksbrød og friséesalat er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetsalat med hvitløksbrød og friséesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetsalat med hvitløksbrød og friséesalat?▼
En porsjon av Søtpotetsalat med hvitløksbrød og friséesalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
