Søtpotetpudding med pekannøtter og pepperkake-topping
En deilig oppskrift på søtpotetpudding med pekannøtter og en sprø topping av pepperkaker. Perfekt dessert for høst og vinter.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl grovhakkede pepperkaker
- 1.2 dl ristede pekannøtter, grovhakket
- 0.6 dl (pakket) mørkt brunt sukker
- 0.25 ts gresskarpai-krydder
- 2 ss (30 g) kaldt usaltet smør, i terninger
- 1.36 kg røde søtpoteter (ca. 3 store), vasket
- 1.8 dl helmelk og fløte
- 1.2 dl appelsinjuice
- 2 ss (30 g) usaltet smør, smeltet
- 2 ss (pakket) mørkt brunt sukker
- 2 ss appelsinmarmelade
- 1.75 ts gresskarpai-krydder
- 4 store eggeplommer
- 5 store eggehviter
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts kremortartari
Ingredienser
- 1.8 dl grovhakkede pepperkaker
- 1.2 dl ristede pekannøtter, grovhakket
- 0.6 dl (pakket) mørkt brunt sukker
- 0.25 ts gresskarpai-krydder
- 2 ss (30 g) kaldt usaltet smør, i terninger
- 1.36 kg røde søtpoteter (ca. 3 store), vasket
- 1.8 dl helmelk og fløte
- 1.2 dl appelsinjuice
- 2 ss (30 g) usaltet smør, smeltet
- 2 ss (pakket) mørkt brunt sukker
- 2 ss appelsinmarmelade
- 1.75 ts gresskarpai-krydder
- 4 store eggeplommer
- 5 store eggehviter
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts kremortartari
Slik gjør du:
- For toppingen: Bland pepperkaker, pekannøtter, brunt sukker og gresskarpai-krydder i en middels stor bolle.
- Tilsett det kalde smøret og gni det inn med fingertuppene til det er godt blandet. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- For puddingen: Forvarm ovnen til 200°C. Stek søtpotetene på et bakepapirkledd stekebrett til de er møre, ca. 45–60 minutter.
- La potetene avkjøle. Skjær dem i to på langs, skrap ut innmaten og mos den i en bolle.
- Overfør 9.5 dl potetmos til en stor bolle.
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 33x23x5 cm ildfast form.
- Tilsett melk/fløte, appelsinjuice, smeltet smør, brunt sukker, appelsinmarmelade og gresskarpai-krydder til potetmosen.
- Bruk en mikser og pisk på lav hastighet til det er godt blandet. Krydre med salt og pepper.
- Tilsett eggeplommene én om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning.
- Bruk rene, tørre visper og pisk eggehvitene i en annen stor bolle til det er skummende.
- Tilsett salt og kremortartari til eggehvitene. Pisk til det dannes stive topper.
- Vend eggehvitene forsiktig inn i potetmosen.
- Skje blandingen i den smurte formen og strø over toppingen.
- Stek puddingen i ca. 45 minutter, eller til den er puffet opp og har fått en gyllenbrun farge. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne søte og krydrede søtpotetpuddingen med pekannøtter og pepperkake-topping er en unik og tradisjonell dessert som bringer høstens smaker inn i din stue. Denne lekre retten er inspirert av klassiske amerikanske høsttradisjoner, og den søte krydderblandingen i både puddingen og toppingen balanseres perfekt av den sprø pepperkake-teksturen.
Tips og Varianter
- 1Påse at søtpotetene er godt gjennomstekte før du skjærer dem i to og klargjør mosen – dette gir den beste, kremete konsistensen.
- 2For ekstra smaksdybde kan du erstatte den vanlige fløten med en blanding av tykk kremfløte og syrlig rømme eller yoghurt.
- 3Vær nøye med å piske eggehvitene til stive topper – dette gir puddingen den luftige, suffléaktige teksturen du er ute etter.
Serveringsforslag
Søtpotetpuddingen er et herlig innslag til ettermiddagskaffen eller som en avsluttende dessert etter et høstlig måltid. Server gjerne med en klatt kremet vaniljekesam og litt nymalt kanel på toppen, samt et glass krydret eplevin eller krydret te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetpudding med pekannøtter og pepperkake-topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetpudding med pekannøtter og pepperkake-topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetpudding med pekannøtter og pepperkake-topping?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetpudding med pekannøtter og pepperkake-topping er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetpudding med pekannøtter og pepperkake-topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetpudding med pekannøtter og pepperkake-topping?▼
En porsjon av Søtpotetpudding med pekannøtter og pepperkake-topping inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Bacon- og gresskarpai
