Søtpotetpudding med pekannøtter og ingefærkjeks-topping
Oppskrift på søtpotetpudding med pekannøtter og ingefærkjeks topping. En deilig dessert som kombinerer sødme og krydder, perfekt for høst og vinter.
Om denne retten
Den søte og krydrede søtpotetpuddingen med pekannøtter og ingefærkjeks-topping er en unik og tradisjonell dessert som bringer høstens smaker inn i din stue. Denne lekre retten er inspirert av klassiske amerikanske høsttradisjoner, og den søte krydderblandingen i både puddingen og toppingen balanseres perfekt av den knappe, smørfrie ingefærkjekstekstur.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl grovhakkede pepperkaker
- 2. 1,2 dl ristet pekannøtt, grovhakket
- 3. 0,6 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 4. 1/4 teskje krydderkrydder til gresskarpai
- 5. 2 spiseskjeer (1/4 stang) kaldt usaltet smør, i terninger på 1/4 tomme
- 6. 1,36 kilo røde søtpoteter (yam; ca. 3 store), vasket
- 7. 1,8 dl helmelk og fløte
- 8. 1,2 dl appelsinjuice
- 9. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør, smeltet
- 10. 2 spiseskjeer (pakket) mørkbrunt sukker
- 11. 2 spiseskjeer appelsinmarmelade
- 12. 1 3/4 teskje krydderkrydder til gresskarpai
- 13. 4 store eggeplommer
- 14. 5 store eggehviter
- 15. 1/4 teskje salt
- 16. 1/4 teskje krem av tartar
Ingredienser
- 1. 1,8 dl grovhakkede pepperkaker
- 2. 1,2 dl ristet pekannøtt, grovhakket
- 3. 0,6 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 4. 1/4 teskje krydderkrydder til gresskarpai
- 5. 2 spiseskjeer (1/4 stang) kaldt usaltet smør, i terninger på 1/4 tomme
- 6. 1,36 kilo røde søtpoteter (yam; ca. 3 store), vasket
- 7. 1,8 dl helmelk og fløte
- 8. 1,2 dl appelsinjuice
- 9. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør, smeltet
- 10. 2 spiseskjeer (pakket) mørkbrunt sukker
- 11. 2 spiseskjeer appelsinmarmelade
- 12. 1 3/4 teskje krydderkrydder til gresskarpai
- 13. 4 store eggeplommer
- 14. 5 store eggehviter
- 15. 1/4 teskje salt
- 16. 1/4 teskje krem av tartar
Fremgangsmåte
- 11. For topping: Bland de fire første ingrediensene i en middels stor bolle. Tilsett smør; bruk fingertuppene til å gni det inn til det er godt blandet. Dekk til og sett i kjøleskapet. FORHANDSVARELSE: Kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 22. Bland de fire første ingrediensene i en middels stor bolle. Tilsett smør; bruk fingertuppene til å gni det inn til det er godt blandet. Dekk til og sett i kjøleskapet. FORHANDSVARELSE: Kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 33. Til puddingen: Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Stek potetene på et bakepapirkledd stekebrett til de er møre, ca. 45–60 minutter. La dem avkjøle. Skjær dem i to på langs. Skrap ut innmaten og ha den i en bolle; mos den. Overfør 4 kopper potetmos til en stor bolle. FORHANDSVARELSE: Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur før videre bearbeiding. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en 33x23x5 cm (13x9x2 tommer) ildfast form. Tilsett fløte og de neste fem ingrediensene i potetene. Bruk en mikser og pisk på lav hastighet til det er godt blandet. Krydre med salt og pepper. Tilsett eggeplommene én om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Bruk rene, tørre visper og pisk eggehvitene i en annen stor bolle til det er skummende. Tilsett salt og kremortartari. Pisk til det dannes topper. Vend eggehvitene forsiktig inn i potetmosen; skje blandingen i formen. Strø over toppingen. Stek puddingen til den er puffet opp og har fått en gyllenbrun farge, ca. 45 minutter. Server umiddelbart.
- 44. Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Stek potetene på et bakepapirkledd stekebrett til de er møre, ca. 45–60 minutter. La dem avkjøle. Skjær dem i to på langs. Skrap ut innmaten og ha den i en bolle; mos den. Overfør 4 kopper potetmos til en stor bolle. FORHANDSVARELSE: Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur før videre bearbeiding.
- 55. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en 33x23x5 cm (13x9x2 tommer) ildfast form. Tilsett fløte og de neste fem ingrediensene i potetene. Bruk en mikser og pisk på lav hastighet til det er godt blandet. Krydre med salt og pepper. Tilsett eggeplommene én om gangen, og pisk godt etter hver. Bruk rene, tørre visper og pisk eggehvitene i en annen stor bolle til det er skummende. Tilsett salt og kremortartari. Pisk til det dannes topper. Vend eggehvitene forsiktig inn i potetmosen; skje blandingen i formen. Strø over toppingen.
- 66. Stek puddingen til den er puffet opp og har fått en gyllenbrun farge, ca. 45 minutter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Påse at søtpotetene er godt gjennomstekte før du skjærer dem i to og klargjør mosepuréen - dette gir den beste, kremet konsistensen.
- 2For ekstra smaksdybde kan du erstatte den vanlige fløten med en blanding av tykk kremfløte og syrlig rømme eller yoghurt.
- 3Vær nøye med å pisking eggehvitene til stive marengs - dette gir puddingen den luftige, suflèaktige teksturen du er ute etter.
Serveringsforslag
Den søtpotetpuddingen er et herlig ettermiddagskaffeselskap eller avsluttende dessert etter et høstlig måltid. Server gjerne den med en klatt kremet vaniljekesam og litt nymalt kanel på toppen, samt et glass av krydret eplevin eller krydret te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetpudding med pekannøtter og ingefærkjeks-topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetpudding med pekannøtter og ingefærkjeks-topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetpudding med pekannøtter og ingefærkjeks-topping?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetpudding med pekannøtter og ingefærkjeks-topping er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetpudding med pekannøtter og ingefærkjeks-topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetpudding med pekannøtter og ingefærkjeks-topping?▼
En porsjon av Søtpotetpudding med pekannøtter og ingefærkjeks-topping inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
