Ingredienser
- 225 g søtpotetnudler
- 1/2 bunt spinat (ca. 115 g), skylt og trimmet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss pluss 1.5 ts asiatisk sesamolje
- 0.25 ts salt
- 1 ss vegetabilsk olje
- 170 g storfekjøtt (f.eks. entrecôte), skåret i strimler på 0.5–1 cm tykkelse
- 0.6 dl soyasaus pluss 1 ts
- 1/4 middels stor løk, skivet
- 3 til 4 shiitakesopp, skivet
- 1 gulrot, revet eller skåret i tynne strimler
- 3 vårløk, skåret i 2.5 cm lange biter
- 0.6 dl sukker
- Ristede sesamfrø til pynt
Ingredienser
- 225 g søtpotetnudler
- 1/2 bunt spinat (ca. 115 g), skylt og trimmet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss pluss 1.5 ts asiatisk sesamolje
- 0.25 ts salt
- 1 ss vegetabilsk olje
- 170 g storfekjøtt (f.eks. entrecôte), skåret i strimler på 0.5–1 cm tykkelse
- 0.6 dl soyasaus pluss 1 ts
- 1/4 middels stor løk, skivet
- 3 til 4 shiitakesopp, skivet
- 1 gulrot, revet eller skåret i tynne strimler
- 3 vårløk, skåret i 2.5 cm lange biter
- 0.6 dl sukker
- Ristede sesamfrø til pynt
Slik gjør du:
- Kok søtpotetnudlene i en stor kjele med kokende vann i 4 til 5 minutter.
- Hell av vannet umiddelbart og skyll grundig under kaldt vann. Pass på å ikke overkoke nudlene, ellers mister de sin seige tekstur.
- Om ønskelig, klipp nudlene med saks i 15–18 cm lange stykker for enklere spising.
- Blansjer spinaten i kokende vann. Skyll umiddelbart under kaldt vann, klem vannet ut av bladene og form dem til en ball, og kutt deretter ballen i to.
- Bland spinaten, halve hvitløken, 0.5 ts sesamolje og 0.25 ts salt i en liten bolle. Sett til side for å la smakene trekke inn.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett storfekjøttet, resten av hvitløken, 1 ts soyasaus og 1 ts sesamolje. Stek under omrøring til storfekjøttet er kokt, ca. 3–4 minutter.
- Tilsett løk, sopp og gulrot, og kok til løken er gjennomsiktig, ca. 3 minutter.
- Tilsett vårløken og stek i ytterligere ett minutt. Ta av varmen.
- I en stor bolle, bland nudlene, storfeblandingen, spinaten, resten av soyasausen (0.6 dl), sesamoljen og sukkeret grundig.
- Server varm, pyntet med ristede sesamfrø.
Om denne retten
Japchae, den tradisjonelle koreanske retten med søtpotetnudler, er en sann smakseksplosjon! Denne retten kombinerer de myke og elastiske søtpotetnudlene med mørt storfekjøtt, sprø grønnsaker og den runde søte smaken av soyasaus. Helt perfekt for en hyggelig middag med venner eller en avslappende kveld hjemme.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok søtpotetnudlene – de skal beholde sin seige tekstur.
- 2Bruk entrecôte for den perfekte mørheten og smaken.
- 3La spinaten trekke smak av hvitløk og sesam før du blander den i retten.
Serveringsforslag
Japchae smaker fantastisk servert med en kjølig, fruktig soju-basert cocktail eller et glass krystallklart, urtete grønt te. Strø over ristede sesamfrø for en ekstra krønsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koreanske søtpotetnudler (Japchae)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koreanske søtpotetnudler (Japchae). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koreanske søtpotetnudler (Japchae)?▼
Total tilberedningstid for Koreanske søtpotetnudler (Japchae) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koreanske søtpotetnudler (Japchae) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koreanske søtpotetnudler (Japchae)?▼
En porsjon av Koreanske søtpotetnudler (Japchae) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
