Søtpotetnudler (Japchae)
Oppskrift på søtpotetnudler, også kjent som japchae, perfekt for en smakfull og sunn hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Japchae, den tradisjonelle koreanske søtpotetbaserte nudletten, er en sann smakseksplosjon! Denne retten kombinerer de myke og elastiske søtpotetnudlene med mørt storfekjøtt, sprø grønnsaker og den runde søte smaken av soyasaus. Helt perfekt for en hyggelig middag med venner eller en avslappende kveld hjemme.
Ingredienser
- 225 gram søtpotetnudler
- 1/2 bunt spinat (ca. 115 gram), skylt og trimmet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss pluss 1 1/2 ts asiatisk sesamolje
- 1/4 ts salt
- 1 ss vegetabilsk olje
- 170 gram storfekjøtt ribeye, skåret i strimler på 0,5–1 cm tykkelse
- 0,6 dl soyasaus pluss 1 ts
- 1/4 middels stor løk, skivet
- 3 til 4 pyongyo- eller shiitakesopp, skivet
- 1 gulrot, revet eller skåret i tynne strimler
- 3 vårløk, skåret i 2,5 cm lange biter
- 0,6 dl sukker
- Ristede sesamfrø til pynt
Ingredienser
- 225 gram søtpotetnudler
- 1/2 bunt spinat (ca. 115 gram), skylt og trimmet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss pluss 1 1/2 ts asiatisk sesamolje
- 1/4 ts salt
- 1 ss vegetabilsk olje
- 170 gram storfekjøtt ribeye, skåret i strimler på 0,5–1 cm tykkelse
- 0,6 dl soyasaus pluss 1 ts
- 1/4 middels stor løk, skivet
- 3 til 4 pyongyo- eller shiitakesopp, skivet
- 1 gulrot, revet eller skåret i tynne strimler
- 3 vårløk, skåret i 2,5 cm lange biter
- 0,6 dl sukker
- Ristede sesamfrø til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kok søtpotetnøttene i en stor kjele med kokende vann i 4 til 5 minutter. Hell av vannet umiddelbart og skyll grundig under kaldt vann. Pass på å ikke overkoke nøttene, ellers mister de sin seige tekstur. Hvis du ønsker det, kan du klippe nøttene med saks i 15–18 cm lange stykker for enklere spising. Blansjer spinaten i kokende vann. Skyll umiddelbart under kaldt vann, klem vannet ut av bladene og form dem til en ball, og kutt deretter ballen i to. Bland spinaten, halve hvitløken, 1/2 teskje sesamolje og 1/4 teskje salt i en liten bolle. Sett til side for å la smakene trekke inn. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett storfekjøttet, resten av hvitløken, 1 teskje soyasaus og 1 teskje sesamolje. Stir-fry til storfekjøttet er kokt, ca. 3–4 minutter. Tilsett løk, sopp og gulrot, og kok til løken er gjennomsiktig, ca. 3 minutter. Tilsett de grønne løkene og stek i ytterligere ett minutt. Ta av varmen. I en stor bolle, bland nøttene, storfeblandingen, spinaten, resten av soyasausen (1/4 kopp), sesamoljen og sukkeret grundig. Server varm, pyntet med sesamfrø.
- 2Kok søtpotetnøttene i en stor kjele med kokende vann i 4 til 5 minutter. Hell av vannet umiddelbart og skyll grundig under kaldt vann. Pass på å ikke overkoke nøttene, ellers mister de sin seige tekstur. Hvis du ønsker det, kan du klippe nøttene med saks i 15–18 cm lange stykker for enklere spising.
- 3Blansjer spinaten i kokende vann. Skyll umiddelbart under kaldt vann, klem vannet ut av bladene og form dem til en ball, og kutt deretter ballen i to. Bland spinaten, halve hvitløken, 1/2 teskje sesamolje og 1/4 teskje salt i en liten bolle. Sett til side for å la smakene trekke inn.
- 4Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett storfekjøttet, resten av hvitløken, 1 teskje soyasaus og 1 teskje sesamolje. Stir-fry til storfekjøttet er kokt, ca. 3–4 minutter. Tilsett løk, sopp og gulrot, og kok til løken er gjennomsiktig, ca. 3 minutter. Tilsett de grønne løkene og stek i ytterligere ett minutt. Ta av varmen.
- 5I en stor bolle, bland nøttene, storfeblandingen, spinaten, resten av soyasausen (1/4 kopp), sesamoljen og sukkeret grundig. Server varm, pyntet med sesamfrø.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok søtpotetnudlene - de skal beholde sin seige tekstur.
- 2Bruk ribeyekjøtt for den perfekte mørheten og smaken.
- 3La spinaten trekke smak av hvitløk og sesam før du blander den i retten.
Serveringsforslag
Japchae smaker fantastisk servert med en kjølig, fruktig soju-basert cocktail eller et glass krystallklart, urtete grønt te. Strø over ristede sesamfrø for en ekstra krunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetnudler (Japchae)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetnudler (Japchae). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetnudler (Japchae)?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetnudler (Japchae) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetnudler (Japchae) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetnudler (Japchae)?▼
En porsjon av Søtpotetnudler (Japchae) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
