Saftige søtpotetmuffins med valnøtter og rosiner
Lær hvordan du lager deilige søtpotetmuffins med en enkel oppskrift. Perfekt til frokost, lunsj eller som et sunt mellommåltid.
Foto av Patrick Nizan på Pexels
Ingredienser
- 2.7 dl brunt sukker, pakket
- 1.2 dl rapsolje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 4.7 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts malt kanel
- 1 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.5 ts salt
- 9.5 dl skrelte, revne søtpoteter
- 1.2 dl rosiner
- 2.4 dl valnøtter
Ingredienser
- 2.7 dl brunt sukker, pakket
- 1.2 dl rapsolje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 4.7 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts malt kanel
- 1 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.5 ts salt
- 9.5 dl skrelte, revne søtpoteter
- 1.2 dl rosiner
- 2.4 dl valnøtter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør muffinsformer som rommer 12 muffins.
- Visp sammen brunt sukker, olje, vanilje og egg i en liten bolle.
- Bland sammen mel, bakepulver, krydder, salt og revne søtpoteter i en stor bolle.
- Lag en fordypning i midten av melblandingen, og hell i eggeblandingen.
- Rør eggeblandingen inn, og arbeid den gradvis inn i melet.
- Rør inn rosiner og valnøtter.
- Fordel røren i formene. Fyll hver form helt opp til kanten for å lage en stor topp.
- Stek muffinsene i 25 til 30 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten.
- Ta muffinsene ut av ovnen, og bruk en skarp kniv til forsiktig å løsne rundt hver muffin.
- Vend deretter formen opp ned, og bank lett på kanten mot arbeidsflaten for å løsne muffinsene.
- Server muffinsene med en gang.
Om denne retten
Disse søte, krydrede søtpotetmuffinsene er en smaksrik feiring av høstens rikdom. De skiller seg ut fra hverdagens søtbakstrepertoar med sin unike tekstur og smakskombinasjon – den myke, næringsrike søtpoteten gifter seg perfekt med de varme, lune krydderne og de sprø valnøttene. En rett som ikke bare metter magen, men også varmer sjelen i den mørkere årstiden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at søtpotetene er grundig revne slik at de blander seg jevnt inn i deigen.
- 2Bruk gjerne litt mer kanel og muskatnøtt enn oppskriften foreskriver for en ekstra varm, julete smak.
- 3La gjerne muffinsene hvile litt i formen etter steking, dette gjør dem lettere å løsne.
Serveringsforslag
Disse søtpotetmuffinsene er et fantastisk ettermiddagssnacks eller dessert, gjerne servert lunkne med en klatt kremost eller et glass varm eplesider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige søtpotetmuffins med valnøtter og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige søtpotetmuffins med valnøtter og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige søtpotetmuffins med valnøtter og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Saftige søtpotetmuffins med valnøtter og rosiner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige søtpotetmuffins med valnøtter og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige søtpotetmuffins med valnøtter og rosiner?▼
En porsjon av Saftige søtpotetmuffins med valnøtter og rosiner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
