Søtpotetmuffins
Lær hvordan du lager deilige søtpotetmuffins med en enkel oppskrift. Perfekt til frokost, lunsj eller som et sunt mellommåltid.
Om denne retten
Disse søte, krydrede søtpotetmuffinsene er en smaksrik feiring av høstens rikdom. De skiller seg ut fra hverdagens søtkakerrepertoar med sin unike tekstur og smakskombinasjon - den myke, næringsrike søtpoteten gifter seg perfekt med de varme, lune krydderne og de sprø valnøttene. En rett som ikke bare metter magen, men også varmer sjelen i den mørkere årstiden.
Ingredienser
- 2,7 dl pakket brunt sukker
- 1,2 dl rapsolje
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje salt
- 9,5 dl skrelte, revne søtpoteter
- 1,2 dl rosiner
- 2,4 dl valnøtter
Ingredienser
- 2,7 dl pakket brunt sukker
- 1,2 dl rapsolje
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje salt
- 9,5 dl skrelte, revne søtpoteter
- 1,2 dl rosiner
- 2,4 dl valnøtter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør muffinsformer som rommer 12 muffins.
- 2Visp sammen brunt sukker, olje, vanilje og egg i en liten bolle.
- 3Bland sammen mel, bakepulver, krydder, salt og revne søtpoteter i en stor bolle. Lag en fordypning i midten, og hell i eggeblandingen. Rør eggeblandingen inn, og arbeid den gradvis inn i melet. Rør inn rosiner og valnøtter.
- 4Fordel røren i formene. Jeg liker å fylle hver form helt opp til kanten for å lage en stor topp. Stek muffinsene i 25 til 30 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten. Ta muffinsene ut av ovnen, og bruk en skarp kniv til forsiktig å løsne rundt hver muffin. Vend deretter formen opp ned, og bank lett på kanten mot arbeidsflaten for å løsne muffinsene. Server muffinsene med en gang.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at søtpotetene er grundig revne slik at de blander seg jevnt inn i deigen.
- 2Bruk gjerne litt mer kanel og muskatnøtt enn oppskriften foreskriver for en ekstra varm, julete smak.
- 3La gjerne muffinsene hvile litt i formen etter steking, dette gjør dem lettere å løsne.
Serveringsforslag
Disse søtpotetmuffinsene er et fantastisk ettermiddagssnacks eller dessert, gjerne servert lunkne med en klatt kremost eller et glass varm eplesider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetmuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetmuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetmuffins?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetmuffins er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetmuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetmuffins?▼
En porsjon av Søtpotetmuffins inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
