Søtpotetmatzo-ball-tzimmes med aprikos-saus
Oppdag en unik oppskrift på søtpotet matzo ball tzimmes servert med en søt og syrlig aprikos-saus. Perfekt for en smakfull og spennende rett.
Om denne retten
Søtpotetmatzo-ball-tzimmes med aprikos-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet matzamelet, store egg, spiseskjeer sukker. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 store, røde søtpoteter (yam; ca. 680 gram)
- 3 dl usaltet matzamelet
- 5 store egg
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet pareve-margarin
- 2 1/2 spiseskjeer sukker
- 1 3/4 teskjeer grovt salt
- 1 1/4 teskjeer malt ingefær
- 7,1 dl eplejuice
- 1 pakke tørkede aprikoser (ca. 170 gram)
- 1 kanelstang, delt i to
- 0,8 dl aprikospuré
- Hakket fersk mynte
Ingredienser
- 2 store, røde søtpoteter (yam; ca. 680 gram)
- 3 dl usaltet matzamelet
- 5 store egg
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet pareve-margarin
- 2 1/2 spiseskjeer sukker
- 1 3/4 teskjeer grovt salt
- 1 1/4 teskjeer malt ingefær
- 7,1 dl eplejuice
- 1 pakke tørkede aprikoser (ca. 170 gram)
- 1 kanelstang, delt i to
- 0,8 dl aprikospuré
- Hakket fersk mynte
Fremgangsmåte
- 1Stikk hull på potetene med en gaffel. Varm opp i mikrobølgeovnen på full effekt til de er møre, snu dem en gang, omtrent 10 minutter. Del dem i to. Skrap ut nok potet til å måle 1 1/4 kopper; avkjøl. Kjør 1 1/4 kopper potet, matzamelet, egg, 2 1/2 spiseskjeer margarin, sukker, salt og ingefær til det er godt blandet. Overfør blandingen til en bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 4 timer eller over natten. Legg store teskjeer med matzablanding på et ark aluminiumsfolie. Bruk våte hender til å rulle deigen til baller. Kok en tredjedel av matzaballene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 6 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre dem til et rent ark aluminiumsfolie. Gjenta med resten av matzaballene i to omganger. La dem stå til de er faste, minst 30 minutter. Smelt 5 1/2 spiseskjeer margarin i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett halvparten av matzaballene; stek til de begynner å bli brune, ca. 4 minutter. Overfør til en 33x23x5 cm glassform. Gjenta med resten av ballene. Kok opp juice og aprikoser i en liten kjele. Ta av varmen. Dekk til og la det trekke til aprikosene er møre, ca. 10 minutter. Sil juicen over i en middels kjele; tilsett kanel. Ha i 4 spiseskjeer margarin og syltetøy. La det småkoke på middels varme til det er redusert til 3/4 kopp, ca. 15 minutter. Ha aprikosene tilbake i sausen. (Matzaballer og saus kan lages 2 timer i forveien. Dekk løst til og la stå i romtemperatur.) Forvarm ovnen til 175°C. Fordel sausen over
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetmatzo-ball-tzimmes med aprikos-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetmatzo-ball-tzimmes med aprikos-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetmatzo-ball-tzimmes med aprikos-saus?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetmatzo-ball-tzimmes med aprikos-saus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetmatzo-ball-tzimmes med aprikos-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetmatzo-ball-tzimmes med aprikos-saus?▼
En porsjon av Søtpotetmatzo-ball-tzimmes med aprikos-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
