Sprø søtpotetlatkes med eplesaus og rømme
Lær å lage sprø og smakfulle søtpotetlatkes, perfekte som forrett eller snacks. Enkel oppskrift med eplesaus og rømme.
Foto av Ella Olsson på Pexels
Ingredienser
- 225 g bakepoteter, skrellet
- 225 g søtpoteter, skrellet
- 1 liten løk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss hakket frisk gressløk
- 0.8 dl hvetemel eller matzamjøl
- 1 stort egg, pisket
- Vegetabilsk olje eller stekefett (kylling/and), til steking
- Eplesaus, ferdigrevet pepperrot og/eller rømme, til servering
Ingredienser
- 225 g bakepoteter, skrellet
- 225 g søtpoteter, skrellet
- 1 liten løk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss hakket frisk gressløk
- 0.8 dl hvetemel eller matzamjøl
- 1 stort egg, pisket
- Vegetabilsk olje eller stekefett (kylling/and), til steking
- Eplesaus, ferdigrevet pepperrot og/eller rømme, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 120 °C.
- Riv bakepotetene og søtpotetene på den grove siden av et rivjern, og overfør dem til en stor sil som står over en bolle. Riv løken og tilsett i silen. Strø over 1 ts salt og 0.5 ts pepper. Klem blandingen godt med hendene for å presse ut så mye væske som mulig. Tørk av med kjøkkenpapir hvis den er spesielt våt. Overfør blandingen til en stor bolle.
- Bland inn gressløken. Tilsett melet og egget, og rør godt til alt er jevnt blandet.
- Bruk 0.8 dl (1/4 kopp) av blandingen av gangen, og form godt komprimerte pannekaker, ca. 5 cm brede. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Varm opp omtrent 0.5 cm vegetabilsk olje i en stor non-stick stekepanne over middels varme til den glitrer. Stek pannekakene i porsjoner til de er gyldne og sprø, ca. 4–5 minutter på hver side.
- Overfør de ferdigstekte pannekakene til et bakepapirkledd stekebrett i den forvarmede ovnen mens du steker resten, slik at de holder seg varme.
- Server med eplesaus, revet pepperrot og/eller rømme.
Om denne retten
Disse gylne søtpotetlatkes-pannekakene er en smaksrik forrett som er perfekt for høstens festlige anledninger. Kombinasjonen av jordnære bakepoteter og søte søtpoteter sørger for en deilig kontrast i tekstur og smak, mens frisk gressløk, saftig eplesaus og kremet rømme tilfører friskhet og balanse.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du presser ut overflødig væske fra de revne potetene og løken – dette er nøkkelen til at pannekakene blir sprø og gylne.
- 2Bruk en tykk non-stick stekepanne for å få den perfekte bruningen uten at de kleber seg.
- 3For ekstra crunch, dryss over litt malt pepper eller en pepper-salt-blanding rett før servering.
Serveringsforslag
Disse latkes-pannekakene passer utmerket som forrett sammen med et glass deilig eplemost eller en frisk, sitruspreget hvitvin. Servér dem med eplesaus, rømme og finrevet, kremet pepperrot for den ultimate høstsmaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø søtpotetlatkes med eplesaus og rømme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø søtpotetlatkes med eplesaus og rømme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø søtpotetlatkes med eplesaus og rømme?▼
Total tilberedningstid for Sprø søtpotetlatkes med eplesaus og rømme er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø søtpotetlatkes med eplesaus og rømme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø søtpotetlatkes med eplesaus og rømme?▼
En porsjon av Sprø søtpotetlatkes med eplesaus og rømme inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
