Søtpotetlatkes
Oppskrift på søtpotet latkes, perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage, smakfull og sunn. Prøv denne deilige oppskriften i dag!
Om denne retten
De søtpotetgylne latkes-pannekakene er en smaksrik, tradisjonsrik nordisk forrett som er perfekt for høstens festlige anledninger. Kombinasjonen av jordnære russetpotet og søt søtpotet sørger for en deilig kontrast i tekstur og smak, mens frisk gressløk, saftig eplesaus og kremet rømme tilfører friskhet og balanse.
Ingredienser
- 225 gram russetpoteter, skrellet
- 225 gram søtpoteter, skrellet
- 1 liten løk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 0,8 dl hvetemel eller matzamehl
- 1 stort egg, pisket
- Vegetabilsk olje eller stekesjyen av kylling- eller andefett, til steking
- Eplesaus, ferdiglaget horseradish og/eller rømme, til servering
Ingredienser
- 225 gram russetpoteter, skrellet
- 225 gram søtpoteter, skrellet
- 1 liten løk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer hakket frisk gressløk
- 0,8 dl hvetemel eller matzamehl
- 1 stort egg, pisket
- Vegetabilsk olje eller stekesjyen av kylling- eller andefett, til steking
- Eplesaus, ferdiglaget horseradish og/eller rømme, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
- 2Riv russetpotetene og søtpotetene på den store hullsiden av et rivjern, og overfør dem til en stor sil som står over en bolle. Riv løken og tilsett i silen. Strø over 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Klem blandingen godt med hendene for å presse ut så mye væske som mulig (tørk av med kjøkkenpapir hvis den er spesielt våt). Overfør blandingen til en stor bolle. Bland inn gressløken. Tilsett melet og egget, og rør godt til alt er jevnt blandet.
- 3Bruk 1/4 kopp av blandingen av gangen, og form godt komprimerte pannekaker ca. 5 cm brede. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- 4Varm opp omtrent 0,5 cm vegetabilsk olje i en stor non-stick stekepanne over middels varme til den glitrer. Stek pannekakene i porsjoner til de er gyldne og sprø, ca. 4–5 minutter på hver side. Overfør dem til et bakepapirkledd stekebrett i ovnen mens du steker resten.
- 5Server med eplesaus, revet horseradish og/eller rømme.
- 6Copyright 2016 Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du presser ut overflødig væske fra rivne poteter og løk - dette er nøkkelen til at pannekakene blir sprø og gylne.
- 2Bruk en tykk, non-stick stekepanne for å få den perfekte bruningen uten at de kleber seg.
- 3For ekstra crunch, dryss over litt malt pepper eller pepper-salt-blanding rett før servering.
Serveringsforslag
Disse latkes-pannekakene passer utmerket som forrett sammen med et glass deilig eplemost eller en frisk, sitruspreget hvitvin. Servér dem med eplesaus, rømme og finstripet, kremet pepperrot for den ultimate høstsmaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetlatkes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetlatkes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetlatkes?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetlatkes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetlatkes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetlatkes?▼
En porsjon av Søtpotetlatkes inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
