Søtpotetlagkake med krydret pekannøttsmørkrem
Lær hvordan du lager en deilig søtpotet lagkake med krydret pekannøttsmørkrem. En perfekt dessert for høstfesten eller helgen.
Om denne retten
Denne søtpotetlagkaken er en sanselighet av høstens varme krydder og søte, jordnære smaker. Oppskriften ble opprinnelig utviklet av en kreativ amatørkokk som gledet seg over å utforske søtpotetens utrolige mangfold. Resultatet er en elegant og festlig dessert som byr på uventede kontraster - den krydrede smørkremens fylde balanseres av den luftige, myke søtpotetbunnen. Denne lagkaken er perfekt å servere ved høytidelige anledninger eller når man ønsker å imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 5,9 dl pecannøtter, delt i halvdeler
- 0,8 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 2 spiseskjeer malt kanel
- 2 teskjeer malt muskatnøtt
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer mørk rom
- 905 gram søtpoteter
- 4 store egg
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl rapsolje
- 4,7 dl kakehvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje malt kanel
- 1 teskje malt muskatnøtt
- 1 teskje malt ingefær
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 3 spiseskjeer rom
- 3 dl hakkede krydrede pecannøtter
- 6 store eggeplommer
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl lys mais sirup
- 455 gram usaltet smør, romtemperert
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje salt
- 1,8 dl krydrede pecannøtter
- 1,2 dl hakkede krydrede pecannøtter
Ingredienser
- 5,9 dl pecannøtter, delt i halvdeler
- 0,8 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 2 spiseskjeer malt kanel
- 2 teskjeer malt muskatnøtt
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer mørk rom
- 905 gram søtpoteter
- 4 store egg
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl rapsolje
- 4,7 dl kakehvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje malt kanel
- 1 teskje malt muskatnøtt
- 1 teskje malt ingefær
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 3 spiseskjeer rom
- 3 dl hakkede krydrede pecannøtter
- 6 store eggeplommer
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl lys mais sirup
- 455 gram usaltet smør, romtemperert
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje salt
- 1,8 dl krydrede pecannøtter
- 1,2 dl hakkede krydrede pecannøtter
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Lag krydrede pekannøtter: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 4Plasser pekannøttene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i 10 minutter, til de dufter godt. I mellomtiden blander du brunt sukker, kanel og muskatnøtt i en middels stor bolle, og bruker fingrene til å blande alt grundig. Rør inn det smeltede smøret for å lage en pasta.
- 5Tilsett de ristede pekannøttene i blandingen og vend godt slik at de dekkes. Fordel nøttene jevnt på bakeplaten og sett dem tilbake i ovnen i 8 minutter. Ta ut av ovnen, drypp over rom, og stek i ytterligere 8 minutter, rør én gang underveis. Ta ut av ovnen, avkjøl helt, og la ovnen stå på. Når de er avkjølt, hakke pekannøttene i medium-fine biter, noen større enn andre, og sett til side.
- 6I mellomtiden stikk hull i søtpotetene med en gaffel. Mikrobølgeovn på høy varme til de er veldig møre, ca. 8 minutter på hver side. Avkjøl, skrell og mos søtpotetene med en potetmoser eller gaffel.
- 7Senk ovnstemperaturen til 165 grader Celsius. Spray to runde kakeformer på 20 cm med non-stick bakefett og sett til side.
- 8I en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk egg og sukker på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter.
- 9Tilsett rapsolje; pisk på middels hastighet til det er godt blandet.
- 10Tilsett de moste søtpotetene og bland til det er jevnt fordelt.
- 11Sikt sammen kakehvetemel, bakepulver, salt, kanel, muskatnøtt og ingefær, og vend de tørre ingrediensene inn i søtpotetblandingen.
- 12Bland inn vanilje og rom.
- 13Vend inn 1 1/4 kopper av de hakkede krydrede pekannøttene for hånd.
- 14Fordel kakerøren jevnt i de forberedte formene, og sett dem i ovnen.
- 15Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40–45 minutter.
- 16La kakene avkjøle i 10 minutter på en avkjølingsrist.
- 17Vend kakene ut av formene og la dem avkjøle helt.
- 18Lag smørkremen mens kakene stekes: Pisk eggeplommene i en ren bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker på medium-høy hastighet til de er veldig tykke, ca. 5 minutter.
- 19Kombiner sukker og sirup i en liten kjele, og varm opp på middels-høy varme under konstant omrøring til blandingen koker kraftig.
- 20Hell umiddelbart blandingen i et varmebestandig målebeger på 1 kopp.
- 21Med mikseren på høy hastighet, hell i noen spiseskjeer av sukkerblandingen i eggeplommene og pisk i noen sekunder.
- 22Gjenta til all sirup er tilsatt.
- 23Pisk til bollen er avkjølt til romtemperatur.
- 24På middels hastighet, tilsett smøret, 2 spiseskjeer om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning.
- 25Frostingen vil begynne å samle seg etter at alt smøret er innarbeidet (den kan se skilt ut i begynnelsen, men vær tålmodig – den vil bli jevn og fin!).
- 26Skrap ned i bollen og rør inn vanilje og salt.
- 27Bland inn 3/4 kopp hakkede krydrede pekannøtter.
- 28Del hver avkjølt kakebunn i to horisontalt, slik at du får fire lag.
- 29Sett ett lag, med snittflaten opp, på en kakeplate eller kakefat, og smør et tynt lag med frosting på overflaten.
- 30Legg det neste laget oppå, og frost.
- 31Gjenta med frosting og lagdeling til alle lag er dekket.
- 32Fordel resten av frostingen på sidene og toppen av kaken.
- 33Pynt toppen med resten av de krydrede pekannøttene på en dekorativ måte.
- 34Sett kaken i kjøleskapet i 1 time, eller server umiddelbart hvis du ikke kan vente!
- 35En seer, som kanskje ikke er profesjonell kokk, har gitt denne oppskriften.
- 36Kjøkkenet på Food Network har ikke testet denne oppskriften, og vi kan derfor ikke garantere resultatet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær tålmodig når du lager smørkremfrosting - selv om den kan se litt klumpete ut i starten, vil den jevne seg ut og bli silkemyk når du pisker den lenge nok.
- 2Tips 2: For å gi kaken ekstra smak, kan du bruke både mørk rom og krydrede pekannøtter. Romet gir en intens karamellfylde, mens nøttene tilfører en deilig krunch.
- 3Tips 3: Det er viktig å ikke oversteke søtpotetene i mikrobølgeovnen - de skal være møre, men ikke falle fra hverandre. Da får du den rette teksturen i kakebunn.
Serveringsforslag
Denne søtpotetlagkaken er perfekt å servere sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass deilig eplecider. Topp eventuelt kaken med en skje kremet vaniljekesam eller en kule kremet vaniljeis for å balansere de varme, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetlagkake med krydret pekannøttsmørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetlagkake med krydret pekannøttsmørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetlagkake med krydret pekannøttsmørkrem?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetlagkake med krydret pekannøttsmørkrem er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetlagkake med krydret pekannøttsmørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetlagkake med krydret pekannøttsmørkrem?▼
En porsjon av Søtpotetlagkake med krydret pekannøttsmørkrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
