Søtpotetkakestykke med ostekrem
Oppskrift på søtpotet ostekakepai perfekt for en søt og kremet dessert. Enkel å lage og passer for enhver anledning.
Om denne retten
Søtpotetkake er en klassisk amerikansk dessert som trekker veksler på de dype, nøtteaktige smakene i søtpotet og pekannøtter. Denne versjonen tar det hele et skritt videre ved å gi det en kremete ostekrem som virkelig komplimenterer den mørke, krydrede bunnen. Resultatet er en elegant, balansert dessert som passer perfekt til høstens festlige anledninger.
Ingredienser
- Kjeksbunn:
- 3,6 dl hele pekannøtter
- 0,8 dl brunt sukker
- 6 1/2 spiseskjeer hvetemel
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl usaltet smør
- 1 egg, pisket
- Fyll:
- 2 søtpoteter, skrellet og i terninger
- 1 (8 ounces) pakke kremost, romtemperert
- 2 (3 ounces) pakker kremost, romtemperert
- 2,4 dl brunt sukker
- 1,2 dl rømme
- 2 egg
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 1 vaniljebønne
Ingredienser
- Kjeksbunn:
- 3,6 dl hele pekannøtter
- 0,8 dl brunt sukker
- 6 1/2 spiseskjeer hvetemel
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl usaltet smør
- 1 egg, pisket
- Fyll:
- 2 søtpoteter, skrellet og i terninger
- 1 (8 ounces) pakke kremost, romtemperert
- 2 (3 ounces) pakker kremost, romtemperert
- 2,4 dl brunt sukker
- 1,2 dl rømme
- 2 egg
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 1 vaniljebønne
Fremgangsmåte
- 1Hell pecannøtter i en blender; kjør til det blir til mel.
- 2Visp pecanmelen, 1/3 kopp brunt sukker, mel, kanel og salt sammen i en bolle. Gni inn smør med fingrene til blandingen ligner en grov melblanding, og det er noen erte-store biter igjen. Drypp det piskede egget over smørblandingen; bland forsiktig med en gaffel til deigen samler seg.
- 3Legg deigen på en lett melet overflate og kna til den er jevn. Form deigen til en disk. Pakk den inn i plastfolie og la den kjøle seg i minst 2 timer til den er fast.
- 4Forvarm ovnen til 165 grader C (325 grader F).
- 5Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 25 cm (10 tommer) stor paibunn. Overfør den til en 20 cm (8 tommer) ildfast form. Dekk bunnen med et stykke bakepapir; fyll med paivekter.
- 6Stek i den forvarmede ovnen til kantene er gyldne, 10 til 15 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la bunnen avkjøle.
- 7Plasser en damperinnsats i en kjele og fyll med vann opp til rett under bunnen av damperen. Kok opp vannet. Tilsett søtpotetene, dekk til, og damp til de er møre, 8 til 10 minutter. Sil over i en bolle; mos til det er glatt.
- 8Bland 225 g (8 oz) pluss 170 g (6 oz) kremost og 1 kopp brunt sukker i en bolle; pisk med en elektrisk mikser til det er glatt. Tilsett egg ett om gangen, og bland godt mellom hver gang. Pisk inn most søtpotet og rømme. Tilsett kanel og ingefær.
- 9Del vaniljestangen på langs med tuppen av en skarp kniv. Hold poden åpen, og skrap ut frøene fra hver halvdel med den flate siden av kniven. Pisk
Tips og Varianter
- 1Damp søtpotetene forsiktig for å unngå at de blir for tørre - du vil at de skal være glatte og kremet i konsistensen.
- 2Skjær kjeksdeigen tynt for en sprø og knasende bunn. Kjøl deigen godt før utruling for å gjøre den enklere å håndtere.
- 3Bruk både Philadelphia-kremost og en mykere, fetere variant som Mascarpone for en perfekt kremete fylling.
Serveringsforslag
Søtpotetkakestykkene er allerede ganske rike, så jeg ville servert dem sammen med et lett, friskt tilbehør som en sitronsorbet eller et glass søt sherry for å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetkakestykke med ostekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetkakestykke med ostekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetkakestykke med ostekrem?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetkakestykke med ostekrem er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetkakestykke med ostekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetkakestykke med ostekrem?▼
En porsjon av Søtpotetkakestykke med ostekrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
