Søtpotetkake med kremostfyll og pekannøttbunn
En deilig oppskrift på søtpotetkake med kremet ostefyll og sprø pekannøttbunn. Perfekt for høstens festlige anledninger.
Foto av Atlantic Ambience på Pexels
Ingredienser
- Kjeksbunn:
- 3.6 dl hele pekannøtter
- 0.8 dl brunt sukker
- 6.5 ss hvetemel
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl usaltet smør, kaldt og i terninger
- 1 egg, pisket
- Fyll:
- 2 søtpoteter, skrellet og i terninger
- 225 g kremost, romtemperert
- 170 g kremost, romtemperert
- 2.4 dl brunt sukker
- 1.2 dl rømme
- 2 egg
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt ingefær
- 1 vaniljestang
Ingredienser
- Kjeksbunn:
- 3.6 dl hele pekannøtter
- 0.8 dl brunt sukker
- 6.5 ss hvetemel
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl usaltet smør, kaldt og i terninger
- 1 egg, pisket
- Fyll:
- 2 søtpoteter, skrellet og i terninger
- 225 g kremost, romtemperert
- 170 g kremost, romtemperert
- 2.4 dl brunt sukker
- 1.2 dl rømme
- 2 egg
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt ingefær
- 1 vaniljestang
Slik gjør du:
- Ha pekannøtter i en blender og kjør til det blir til mel.
- Visp sammen pecanmel, 0.8 dl brunt sukker, mel, kanel og salt i en bolle. Gni inn smøret med fingrene til blandingen ligner en grov melblanding med noen ertestore biter igjen. Drypp det piskede egget over smørblandingen; bland forsiktig med en gaffel til deigen samler seg.
- Legg deigen på en lett melet overflate og kna til den er jevn. Form deigen til en disk. Pakk den inn i plastfolie og la den kjøle seg i minst 2 timer til den er fast.
- Forvarm ovnen til 165 °C.
- Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 25 cm stor paibunn. Overfør den til en 20 cm ildfast form. Dekk bunnen med et stykke bakepapir; fyll med paivekter.
- Stek i den forvarmede ovnen til kantene er gyldne, 10 til 15 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la bunnen avkjøle.
- Plasser en damperinnsats i en kjele og fyll med vann opp til rett under bunnen av damperen. Kok opp vannet. Tilsett søtpotetene, dekk til, og damp til de er møre, 8 til 10 minutter. Sil over i en bolle; mos til det er glatt.
- Bland 225 g kremost, 170 g kremost og 2.4 dl brunt sukker i en bolle; pisk med en elektrisk mikser til det er glatt. Tilsett egg ett om gangen, og bland godt mellom hver gang. Pisk inn most søtpotet og rømme. Tilsett kanel og ingefær.
- Del vaniljestangen på langs med tuppen av en skarp kniv. Hold poden åpen, og skrap ut frøene fra hver halvdel med den flate siden av kniven. Pisk vaniljefrøene inn i fyllet.
- Hell fyllet i den forstekte paibunnen. Stek i den forvarmede ovnen i 40-50 minutter, eller til fyllet er fast i kantene, men fortsatt litt gyngende i midten. La kaken avkjøles helt før servering.
Om denne retten
Søtpotetkake er en klassisk amerikansk dessert som trekker veksler på de dype, nøtteaktige smakene i søtpotet og pekannøtter. Denne versjonen tar det hele et skritt videre ved å gi det en kremet ostekrem som virkelig komplimenterer den mørke, krydrede bunnen. Resultatet er en elegant, balansert dessert som passer perfekt til høstens festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Damp søtpotetene forsiktig for å unngå at de blir for tørre - du vil at de skal være glatte og kremet i konsistensen.
- 2Kjevle kjeksdeigen tynt for en sprø og knasende bunn. Kjøl deigen godt før utruling for å gjøre den enklere å håndtere.
- 3Bruk gjerne en kombinasjon av kremoster for en perfekt kremet fylling.
Serveringsforslag
Søtpotetkakestykkene er allerede ganske rike, så jeg ville servert dem sammen med et lett, friskt tilbehør som en sitronsorbet eller et glass søt sherry for å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetkake med kremostfyll og pekannøttbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetkake med kremostfyll og pekannøttbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetkake med kremostfyll og pekannøttbunn?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetkake med kremostfyll og pekannøttbunn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetkake med kremostfyll og pekannøttbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetkake med kremostfyll og pekannøttbunn?▼
En porsjon av Søtpotetkake med kremostfyll og pekannøttbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
