Søtpotetkaker med appelsinglasur
Lær hvordan du lager smakfulle søtpotetkaker med appelsinglasur. En enkel oppskrift på søte kjeks med friske sitrussmaker, perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Disse søtpotetkakerene er en skatt fra den sørnorske tradisjonen, der søte rotgrønnsaker og sitrusfrukt har vært benyttet i bakverk i generasjoner. Med den intense fargen, dvelende kanelaromatene og den friske appelsinglasuren byr de på en uimotståelig smaksopplevelse som feirer høstens milde temperatur og den tradisjonelle norske ølprinsippet - alt godt smaker bedre sammen.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 2 teskjeer kanel
- 1/2 teskje ingefær
- 1/2 teskje allehånde
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 1/2 teskje salt
- 1 stang (1,2 dl) saltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 1,8 dl lyst brunt sukker
- 1 egg, romtemperert
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl søtpotetpuré
- 2,4 dl hakkede pekannøtter
- 3,6 dl melis
- 3 spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 2 teskjeer kanel
- 1/2 teskje ingefær
- 1/2 teskje allehånde
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 1/2 teskje salt
- 1 stang (1,2 dl) saltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 1,8 dl lyst brunt sukker
- 1 egg, romtemperert
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl søtpotetpuré
- 2,4 dl hakkede pekannøtter
- 3,6 dl melis
- 3 spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius og juster rillene til midtposisjon. Kle to bakeark med bakepapir.
- 3I en middels stor bolle sikt sammen mel, bakepulver, natron, kanel, ingefær, allehånde, muskatnøtt og salt.
- 4Bruk en håndmikser og pisk smør, sukker og brunt sukker til det er lyst og luftig, og volumet har økt. Tilsett egget og vaniljen, og bland til det er godt innarbeidet. Rør inn søtpotetpuréen og bland til det er jevnt. Pisk inn de tørre ingrediensene litt etter litt og bland godt. Rør inn pekannøttene.
- 5Sett deigen med skjeer i heaping store klatter på det forberedte bakepapiret, med omtrent 5 cm mellomrom. Stek til kjeksene er lett gyldne rundt kantene og de spretter tilbake når du trykker på dem, ca. 18 minutter. La dem avkjøle helt på bakepapiret før glasur.
- 6For glasuren:
- 7Bland melis, appelsinjuice og vanilje i en liten bolle og rør til det er glatt. Drypp glasuren over kjeksene og la den stivne i 1 time før servering.
- 8Kok's notat: Hvis du trenger å tynne ut glasuren, tilsett mer appelsinjuice. Hvis du vil ha den tykkere, tilsett mer melis.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, næringsrik søtpotetpuré for rikest mulig smak
- 2La deigen hvile litt før forming for best mulig struktur
- 3Bruk kun ferskpresset appelsinjuice for en deilig, naturlig glassur
Serveringsforslag
Disse søtpotetkakerene passer perfekt med et glass krydret, norsk eplemost eller et glass av den lokale epleciderprodusenten. Serveres gjerne sammen med en liten krukke kanelkavring for den ultimate høstlige opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetkaker med appelsinglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetkaker med appelsinglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetkaker med appelsinglasur?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetkaker med appelsinglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetkaker med appelsinglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetkaker med appelsinglasur?▼
En porsjon av Søtpotetkaker med appelsinglasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
