Søtpotetkaker
Lær hvordan du lager en deilig søt-potet pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for høst- og vinterkvelder, og enkel å lage for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid55 min
Forberedelse15 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Søtpotetkaker er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer søtpoteter, kvart liter vann, kondensert rent sukkersirup og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1135 gram søtpoteter
- 2. 1 kvart liter vann
- 3. 1,8 dl kondensert rent sukkersirup
- 4. 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 5. 1 teskje malt kanel
- 6. 1/2 teskje malt allehånde
- 7. 1/4 teskje salt
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 10. 7,1 dl hvetemel
- 11. 4 teskjeer bakepulver
- 12. 3/4 teskje salt
- 13. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 14. 3 dl hel melk
- 15. Tilbehør: vaniljeis
- 16. Spesialutstyr: en godt innsmurt støpejernspanne på 3 1/2 til 4 kvart (ca. 10 tommer i diameter)
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1135 gram søtpoteter
- 2. 1 kvart liter vann
- 3. 1,8 dl kondensert rent sukkersirup
- 4. 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 5. 1 teskje malt kanel
- 6. 1/2 teskje malt allehånde
- 7. 1/4 teskje salt
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 10. 7,1 dl hvetemel
- 11. 4 teskjeer bakepulver
- 12. 3/4 teskje salt
- 13. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 14. 3 dl hel melk
- 15. Tilbehør: vaniljeis
- 16. Spesialutstyr: en godt innsmurt støpejernspanne på 3 1/2 til 4 kvart (ca. 10 tommer i diameter)
Fremgangsmåte
- 11. Lag fyllet: Skrell søtpotetene, del dem deretter i to på langs og skjær dem i skiver på tvers, ca. 1/4 tomme tykke. Bland potetene med de resterende fyllegene i en stor kjele på 4 til 5 liter og la det småkoke, dekket, til potetene nesten er møre, ca. 6 til 8 minutter. Overfør potetene med en hullsleiv til en bolle, og kok opp væsken uten lokk til den er redusert til omtrent 2 kopper (den vil bli sirupsaktig), ca. 20 til 25 minutter.
- 22. Skrell søtpotetene, del dem deretter i to på langs og skjær dem i skiver på tvers, ca. 1/4 tomme tykke. Bland potetene med de resterende fyllegene i en stor kjele på 4 til 5 liter og la det småkoke, dekket, til potetene nesten er møre, ca. 6 til 8 minutter. Overfør potetene med en hullsleiv til en bolle, og kok opp væsken uten lokk til den er redusert til omtrent 2 kopper (den vil bli sirupsaktig), ca. 20 til 25 minutter.
- 33. Lag deigen og stek cobbler: Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 190°C (375°F). Visp sammen mel, bakepulver og salt i en bolle. Bland inn smør med fingertuppene eller en paiblander til blandingen ligner grovt mel. Rør inn melk med en gaffel til en deig dannes. Samle deigen til en ball, og hell den ut på en lett melet overflate, og kna forsiktig 7 eller 8 ganger. Del deigen i to deler, og form hver til en skive. Kjevle ut én skive med en melet kjevle til en 35 cm runding (ca. 1/8 tomme tykk), og legg den i bunnen og omtrent halvveis opp på sidene av en nederlandsk ovn, og trykk mot sidene for å få den til å feste seg. Kjevle ut den resterende deigen til en annen 35 cm runding, og trim den til en 30 cm runding med en skarp kniv, og sett til side eventuelle trimmings. Fordel halvparten av søtpotetene jevnt i den dekkede ovnen, og legg deretter et lag med deigtrimmings oppå, og skjær og tilpass trimmings slik at de nesten dekker potetene. Legg på resten av potetene, og hell sirupen over potetene. Dekk med den siste deigskiven, og trykk kantene sammen for å forsegle. Lag tre dampslisser i toppen med en skarp kniv. Stek cobbleren til toppen er gyllen, ca. 40 til 45 minutter. La den avkjøle til den er varm, ca. 30 minutter (deigen vil absorbere det meste av sirupen).
- 44. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 190°C (375°F). Visp sammen mel, bakepulver og salt i en bolle. Bland inn smør med fingertuppene eller en paiblander til blandingen ligner grovt mel.
- 55. Samle deigen til en ball, og hell den ut på en lett melet overflate, og kna forsiktig 7 eller 8 ganger. Del deigen i to deler, og form hver til en skive.
- 66. Kjevle ut én skive med en melet kjevle til en 35 cm runding (ca. 1/8 tomme tykk), og legg den i bunnen og omtrent halvveis opp på sidene av en nederlandsk ovn, og trykk mot sidene for å få den til å feste seg.
- 77. Kjevle ut den resterende deigen til en annen 35 cm runding, og trim den til en 30 cm runding med en skarp kniv, og sett til side eventuelle trimmings.
- 88. Fordel halvparten av søtpotetene jevnt i den dekkede ovnen, og legg deretter et lag med deigtrimmings oppå, og skjær og tilpass trimmings slik at de nesten dekker potetene. Legg på resten av potetene, og hell sirupen over. Dekk med den siste deigskiven, og trykk kantene sammen for å forsegle. Lag tre dampslisser i toppen med en skarp kniv.
- 99. Stek cobbleren til toppen er gyllen, ca. 40 til 45 minutter. La den avkjøle til den er varm, ca. 30 minutter (deigen vil absorbere det meste av sirupen).
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetkaker?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetkaker er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetkaker?▼
En porsjon av Søtpotetkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
