Søtpotet-cobbler med kanel
Lær hvordan du lager en deilig søtpotet-cobbler med denne enkle oppskriften. Perfekt for høst- og vinterkvelder, og enkel å lage for hele familien.
Foto av Taryn Elliott på Pexels
Ingredienser
- 1135 g søtpoteter
- 2.5 dl vann
- 1.8 dl kondensert sukkersirup
- 1.2 dl lettpakket brunt sukker
- 1 ts malt kanel
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.25 ts salt
- 2 ss usaltet smør
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 7.1 dl hvetemel
- 4 ts bakepulver
- 0.75 ts salt
- 6 ss kaldt usaltet smør, kuttet i 1.25 cm terninger
- 3 dl helmelk
- Tilbehør: vaniljeis
- Spesialutstyr: en godt innsmurt støpejernspanne på 3.5 til 4 liter (ca. 25 cm i diameter)
Ingredienser
- 1135 g søtpoteter
- 2.5 dl vann
- 1.8 dl kondensert sukkersirup
- 1.2 dl lettpakket brunt sukker
- 1 ts malt kanel
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.25 ts salt
- 2 ss usaltet smør
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 7.1 dl hvetemel
- 4 ts bakepulver
- 0.75 ts salt
- 6 ss kaldt usaltet smør, kuttet i 1.25 cm terninger
- 3 dl helmelk
- Tilbehør: vaniljeis
- Spesialutstyr: en godt innsmurt støpejernspanne på 3.5 til 4 liter (ca. 25 cm i diameter)
Slik gjør du:
- Lag fyllet: Skrell søtpotetene, del dem deretter i to på langs og skjær dem i skiver på tvers, ca. 0.6 cm tykke.
- Bland potetene med de resterende fyllingrediensene i en stor kjele på 4 til 5 liter og la det småkoke, dekket, til potetene nesten er møre, ca. 6 til 8 minutter.
- Overfør potetene med en hullsleiv til en bolle.
- Kok opp væsken uten lokk til den er redusert til omtrent 5 dl (den vil bli sirupsaktig), ca. 20 til 25 minutter.
- Lag deigen: Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 190°C.
- Visp sammen mel, bakepulver og salt i en bolle.
- Bland inn smør med fingertuppene eller en paiblander til blandingen ligner grovt mel.
- Rør inn melk med en gaffel til en deig dannes.
- Samle deigen til en ball, og hell den ut på en lett melet overflate, og kna forsiktig 7 eller 8 ganger.
- Del deigen i to deler, og form hver til en skive.
- Kjevle ut én skive med en melet kjevle til en 35 cm runding (ca. 0.3 cm tykk), og legg den i bunnen og omtrent halvveis opp på sidene av en nederlandsk ovn, og trykk mot sidene for å få den til å feste seg.
- Kjevle ut den resterende deigen til en annen 35 cm runding, og trim den til en 30 cm runding med en skarp kniv, og sett til side eventuelle avskjær.
- Fordel halvparten av søtpotetene jevnt i den dekkede ovnen.
- Legg deretter et lag med deigavskjær oppå, og skjær og tilpass avskjæret slik at de nesten dekker potetene.
- Legg på resten av potetene, og hell sirupen over potetene.
- Dekk med den siste deigskiven, og trykk kantene sammen for å forsegle.
- Lag tre dampslisser i toppen med en skarp kniv.
- Stek cobbleren til toppen er gyllen, ca. 40 til 45 minutter.
- La den avkjøle til den er varm, ca. 30 minutter (deigen vil absorbere det meste av sirupen).
Om denne retten
Søtpotet-cobbler med kanel er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer søtpoteter, vann, kondensert sukkersirup og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet-cobbler med kanel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet-cobbler med kanel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet-cobbler med kanel?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet-cobbler med kanel er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet-cobbler med kanel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet-cobbler med kanel?▼
En porsjon av Søtpotet-cobbler med kanel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
