Søtpotetflan
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull søtpotetflan med vår enkle oppskrift. Perfekt dessert for alle anledninger.
Om denne retten
Søtpotetflan er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer søtpoteter, granulert sukker, ½ kopper vann og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 905 gram søtpoteter
- 4,7 dl granulert sukker
- 1 ½ kopper vann
- 1 ½ kopper pakket brunt sukker
- 8 egg
- 4,7 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer brandy
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje ferskrevet ingefær
- 1 teskje salt
- ½ teskje kanel
- ¼ teskje malt nellik
- ¼ teskje malt allehånde
Ingredienser
- 905 gram søtpoteter
- 4,7 dl granulert sukker
- 1 ½ kopper vann
- 1 ½ kopper pakket brunt sukker
- 8 egg
- 4,7 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer brandy
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje ferskrevet ingefær
- 1 teskje salt
- ½ teskje kanel
- ¼ teskje malt nellik
- ¼ teskje malt allehånde
Fremgangsmåte
- 1Varm opp ovnen til 175 grader Celsius. Stek potetene til de er møre hele veien gjennom, omtrent 1 time. Avkjøl, skrell og kutt i biter. Mos i en food processor – ikke overkjør – og sett til side. Senk ovntemperaturen til 160 grader Celsius.
- 2Forbered karamell og saus etter samme metode som for Creme Caramel (oppskrift følger). Legg et 3-liters Pyrex-form med loff i karamell og sett den på en jevn overflate. Sett sausen i kjøleskapet.
- 3Bland egge- og melkeblandingen i en stor bolle, og visp inn søtpotetmosen for å blande. Sil blandingen gjennom en sikt over den kledde loffformen.
- 4Plasser formen i en større stekepanne. Hell i kokende vann til det når opp til midten av sidene på loffformen. Stek i ca. 1 time og 50 minutter. Midten skal føles fast når du trykker på den.
- 5La den avkjøle i ca. 1 ½ time. Dekk med plastfolie som berører overflaten. Sett i kjøleskapet over natten eller opptil 4 dager.
- 6Bruk en kniv til å løsne langs innsiden av formen 2 eller 3 ganger. Når du trykker på midten, skal sidene trekke seg unna. Dekk med et fat og snu raskt opp ned. La overflødig karamell renne av i en bolle, og sil den inn i den reserverte kalde sausen. Server skiver av flan på dessertfat, toppet med avkjølt karamellsaus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetflan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetflan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetflan?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetflan er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetflan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetflan?▼
En porsjon av Søtpotetflan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
