Søtpoteter og grønnsaker med honning- og sennepsglasur
En smakfull oppskrift med søtpoteter og grønnsaker glasert med honning-mustard saus, perfekt som hovedrett eller tilbehør.
Om denne retten
De søte og saftige søtpotetene blir en virkelig smakfull hovedrett når de kombineres med den syrlige dijon-sennepen og den myke, litt nøtteaktige sveitserkålen. Oppskriften har en hyggelig historie: Den stammer fra en fransk landsby, der bønder i generasjoner har brukt lokale grønnsaker og naturlige søtningsstoffer som honning i sine hverdagsretter. Nå kan du selv lage denne lune, komfortmaten som passer perfekt for et uformelt middagsselskap med venner.
Ingredienser
- 1. 1 3/4 til 905 gram røde søtpoteter (yam), skrelt og skåret i terninger på 2 cm
- 3 ss Dijon-sennep
- 3 ss honning
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 1,6 dl finhakkede sjalottløk (ca. 4 stk.)
- 455 gram sveitsisk kål, stilker fjernet og blader revet i biter på størrelse med en munnfull
- Malt muskatnøtt
Ingredienser
- 1. 1 3/4 til 905 gram røde søtpoteter (yam), skrelt og skåret i terninger på 2 cm
- 3 ss Dijon-sennep
- 3 ss honning
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 1,6 dl finhakkede sjalottløk (ca. 4 stk.)
- 455 gram sveitsisk kål, stilker fjernet og blader revet i biter på størrelse med en munnfull
- Malt muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1Dampkok potetene til de er akkurat møre, omtrent 10 minutter. Avkjøl. (Kan lages 3 timer i forveien. La stå i romtemperatur.) Bland sennep og honning i en liten bolle. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og sautér til den er duftende, ca. 1 minutt. Tilsett grønnkål; vend inn til den nesten har visnet, ca. 2 minutter. Tilsett potetene og sennepsblandingen; vend inn til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Krydre med muskatnøtt, salt og pepper.
- 2Damp potetene til de er akkurat møre, omtrent 10 minutter. Avkjøl. (Kan lages 3 timer i forveien. La stå i romtemperatur.)
- 3Bland sennep og honning i en liten bolle. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og sautér til den er duftende, ca. 1 minutt. Tilsett grønnkål; vend inn til den nesten har visnet, ca. 2 minutter. Tilsett potetene og sennepsblandingen; vend inn til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Krydre med muskatnøtt, salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å dampkoke potetene til de akkurat er møre - ikke for lenge, ellers blir de for myke.\nSkjær potetene i jevnstore terninger for jevn steking.\nLa gjerne potetene stå i romtemperatur en stund før du tilbereder retten - da blir de sprøere.
Serveringsforslag
De søte og litt syrlige smakene i retten går utmerket sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin. Et friskt, grønt salat som tilbehør gir også en god kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpoteter og grønnsaker med honning- og sennepsglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpoteter og grønnsaker med honning- og sennepsglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpoteter og grønnsaker med honning- og sennepsglasur?▼
Total tilberedningstid for Søtpoteter og grønnsaker med honning- og sennepsglasur er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpoteter og grønnsaker med honning- og sennepsglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpoteter og grønnsaker med honning- og sennepsglasur?▼
En porsjon av Søtpoteter og grønnsaker med honning- og sennepsglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
