Søtpotetenchiladas med kremost og Monterey Jack
Oppskrift på deilige søtpotet enchiladas, perfekte for en smakfull middagsopplevelse. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 5 søtpoteter
- 225 g kremost, myknet
- 4 grønne løk, hakket
- 1 ts chilipulver
- 1 ts malt spisskummen (valgfritt)
- 1 ts tørket oregano
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 1.2 dl vegetabilsk olje til steking
- 12 (18 cm) mais tortillas
- 1 (540 g) boks enchiladasaus
- 225 g revet Monterey Jack-ost
Ingredienser
- 5 søtpoteter
- 225 g kremost, myknet
- 4 grønne løk, hakket
- 1 ts chilipulver
- 1 ts malt spisskummen (valgfritt)
- 1 ts tørket oregano
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 1.2 dl vegetabilsk olje til steking
- 12 (18 cm) mais tortillas
- 1 (540 g) boks enchiladasaus
- 225 g revet Monterey Jack-ost
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann over middels varme. Kok søtpotetene til de er møre, ca. 30 minutter. Avkjøl og skrell søtpotetene.
- Legg søtpotetene i en bolle og mos dem sammen med kremost, grønn løk, chilipulver, spisskummen, oregano, salt og pepper til det er godt blandet.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 33x23 cm ildfast form.
- Varm opp oljen i en stekepanne over middels-lav varme. Stek tortillalefsene, én om gangen, i ca. 30 sekunder på hver side. Ta dem opp med tang og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- Legg ca. 0.8 dl av søtpotetfyllet midt på hver tortilla. Rull den sammen og legg de fylte tortillaene med skjøten ned i den forberedte formen. Hell enchiladasaus over og dryss med Monterey Jack-ost.
- Stek i den forvarmede ovnen i 20 til 30 minutter, til enchiladene bobler og osten begynner å bli gyllenbrun.
Om denne retten
Disse søtpotetenchiladasene er en unik og kreativ vri på den meksikanske klassikeren. Ved å bruke søtpoteter i stedet for kjøtt eller bønner, får retten en søt og fyldig smak som kombinerer seg perfekt med den varme, krydrede enchiladasausen. Det er en perfekt komfortmiddag for en høstkveld som setter sødme og krydder sammen i en spennende og uventet miks.
Tips og Varianter
- 1- Skrell søtpotetene før du moser dem, da skallet kan gi en uønsket grov tekstur.
- 2- Bruk en gaffel eller stavmikser for å få en jevn og kremet kremost-basert fylling.
- 3- Ikke stek tortillalefsene for lenge, bare nok til at de blir myke og bøyelige for å rulle dem enkelt.
Serveringsforslag
Server disse søtpotetenchiladasene med en frisk, grønn salat og en klype fersk koriander for å balansere søtheten. En kjølig, fruktig margarita eller et glass frisk hvitvin vil også være perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetenchiladas med kremost og Monterey Jack?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetenchiladas med kremost og Monterey Jack. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetenchiladas med kremost og Monterey Jack?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetenchiladas med kremost og Monterey Jack er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetenchiladas med kremost og Monterey Jack vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetenchiladas med kremost og Monterey Jack?▼
En porsjon av Søtpotetenchiladas med kremost og Monterey Jack inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
