Søtpotetcupcakes, brunt sukker- og kremostglasur, kandiserte pekannøtter
Oppskrift på deilige søtpotetcupcakes med kremostfrosting og kandiserte pekannøtter – perfekt for en søt og smakfull dessert. Enkel å lage og passer til alle anledninger.
Om denne retten
Disse søtpotetcupcakene er et herlig smaksunivers som kombinerer tradisjonelle høstsmaken av søtpoteter og kanel med den deilige kombinasjonen av kremostglasur og kandiserte pekannøtter. Oppskriften er en lekker høstversjon av den klassiske cupcaken, perfekt for å nyte sammen med en varm kopp te eller kaffe på en kald høstdag.
Ingredienser
- 1. Én 425 gram boks søtpoteter
- 2. 4,7 dl allsidig mel
- 3. 2 teskjeer malt kanel
- 4. 1 teskje bakepulver
- 5. 1 teskje natron
- 6. 1 teskje salt
- 7. 1/2 teskje ingefær
- 8. 1/8 teskje muskatnøtt
- 9. 2,4 dl usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 10. 2,4 dl brunt sukker
- 11. 2,4 dl vanlig sukker
- 12. 4 store egg, lett pisket
- 13. Brunt sukker- og kremostglasur, oppskrift følger
- 14. Kandiserte pekannøtter, oppskrift følger
- 15. Én 225 grams kremostpakke, romtemperert
- 16. 3 staver smør, romtemperert
- 17. 1,2 dl lyst brunt sukker
- 18. 14,2 dl melis
- 19. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 20. Non-stick spray, til smøring
- 21. 1 eggehvite
- 22. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 23. 2,4 dl sukker
- 24. 2 teskjeer kanel
- 25. 3/4 teskje salt
- 26. 450 gram hakkede pekannøtter
Ingredienser
- 1. Én 425 gram boks søtpoteter
- 2. 4,7 dl allsidig mel
- 3. 2 teskjeer malt kanel
- 4. 1 teskje bakepulver
- 5. 1 teskje natron
- 6. 1 teskje salt
- 7. 1/2 teskje ingefær
- 8. 1/8 teskje muskatnøtt
- 9. 2,4 dl usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 10. 2,4 dl brunt sukker
- 11. 2,4 dl vanlig sukker
- 12. 4 store egg, lett pisket
- 13. Brunt sukker- og kremostglasur, oppskrift følger
- 14. Kandiserte pekannøtter, oppskrift følger
- 15. Én 225 grams kremostpakke, romtemperert
- 16. 3 staver smør, romtemperert
- 17. 1,2 dl lyst brunt sukker
- 18. 14,2 dl melis
- 19. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 20. Non-stick spray, til smøring
- 21. 1 eggehvite
- 22. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 23. 2,4 dl sukker
- 24. 2 teskjeer kanel
- 25. 3/4 teskje salt
- 26. 450 gram hakkede pekannøtter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kle en muffinsform med 18 papirformer, sett til side.
- 22. Lag søtpotetpuré ved å kjøre søtpotetene i en food processor. Sett til side. I en middels stor bolle, visp sammen mel, kanel, bakepulver, natron, salt, ingefær og muskatnøtt.
- 33. I en stor bolle, visp sammen smør, brunt sukker, vanlig sukker og egg. Tilsett de tørre ingrediensene. Rør inn søtpotetpuréen. Fyll hver muffinsform med ca. tre fjerdedeler av røren.
- 44. Stek til toppene spretter tilbake når du trykker på dem, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20–25 minutter. La avkjøle.
- 55. For å sette sammen: Pynt cupcakesene med brunt sukker- og kremostglasur. Strø over kandiserte pekannøtter.
- 66. I en mikser utstyrt med flatpisker, pisk kremost til den er kremete. Tilsett smør og pisk til godt blandet. Tilsett det lysebrune sukkeret og pisk til luftig. Tilsett melis, 1 kopp om gangen, og pisk til godt innarbeidet. Tilsett vaniljeekstrakt og pisk til alt er godt blandet.
- 77. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Spray et stekebrett med non-stick bake spray.
- 88. Pisk eggehviten i en bolle til den er skummende; visp inn 4 teskjeer vann og vaniljeekstrakt. Rør inn sukker, kanel og salt i eggeblandingen. Tilsett hakkede pekannøtter og rør for å dekke dem godt. Fordel pekannøttene på stekebrettet. Stek pekannøttene, rør om hver 20. minutt, til de har fått en glasur, ca. 1 time. La dem avkjøle på stekebrettet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en food processor for å lage jevn søtpotetpuré - det gir en mykere og luftigere cupcakebunn.
- 2For ekstra smaksfull glasur, la den hette litt før du pisker den slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3For perfekt krunch på de kandiserte pekannøttene, pass på å rør dem jevnlig under steking slik at de får en jevn glasur.
Serveringsforslag
Disse søtpotetcupcakene er perfekte å servere sammen med en kopp god, varm kaffe eller te. De passer også utmerket som dessert etter en høstmiddag, eller som en liten søt morsomhet til kaffeselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetcupcakes, brunt sukker- og kremostglasur, kandiserte pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetcupcakes, brunt sukker- og kremostglasur, kandiserte pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetcupcakes, brunt sukker- og kremostglasur, kandiserte pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetcupcakes, brunt sukker- og kremostglasur, kandiserte pekannøtter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetcupcakes, brunt sukker- og kremostglasur, kandiserte pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetcupcakes, brunt sukker- og kremostglasur, kandiserte pekannøtter?▼
En porsjon av Søtpotetcupcakes, brunt sukker- og kremostglasur, kandiserte pekannøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
