Søtpotetcupcakes med kremostglasur og kandiserte pekannøtter
Oppskrift på deilige søtpotetcupcakes med kremostglasur og kandiserte pekannøtter – perfekt for en søt og smakfull dessert. Enkel å lage og passer til alle anledninger.
Foto av Royce Ukpabia på Pexels
Ingredienser
- 1 boks søtpoteter (425 g)
- 4.7 dl hvetemel
- 2 ts malt kanel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts salt
- 0.5 ts ingefær
- 0.125 ts muskatnøtt
- 2.4 dl usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2.4 dl brunt sukker
- 2.4 dl sukker
- 4 store egg, lett pisket
- 1 pakke kremost (225 g), romtemperert
- 3 staver smør (ca. 340 g), romtemperert
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- 14.2 dl melis
- 2 ts vaniljeekstrakt
- Non-stick spray, til smøring
- 1 eggehvite
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2.4 dl sukker
- 2 ts kanel
- 0.75 ts salt
- 450 g hakkede pekannøtter
Ingredienser
- 1 boks søtpoteter (425 g)
- 4.7 dl hvetemel
- 2 ts malt kanel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts salt
- 0.5 ts ingefær
- 0.125 ts muskatnøtt
- 2.4 dl usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2.4 dl brunt sukker
- 2.4 dl sukker
- 4 store egg, lett pisket
- 1 pakke kremost (225 g), romtemperert
- 3 staver smør (ca. 340 g), romtemperert
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- 14.2 dl melis
- 2 ts vaniljeekstrakt
- Non-stick spray, til smøring
- 1 eggehvite
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2.4 dl sukker
- 2 ts kanel
- 0.75 ts salt
- 450 g hakkede pekannøtter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en muffinsform med 18 papirformer, sett til side.
- Lag søtpotetpuré ved å kjøre søtpotetene i en foodprosessor. Sett til side.
- I en middels stor bolle, visp sammen mel, kanel, bakepulver, natron, salt, ingefær og muskatnøtt.
- I en stor bolle, visp sammen smør, brunt sukker, vanlig sukker og egg.
- Tilsett de tørre ingrediensene i den våte blandingen. Rør inn søtpotetpuréen.
- Fyll hver muffinsform med ca. tre fjerdedeler av røren.
- Stek til toppene spretter tilbake når du trykker på dem, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20–25 minutter. La avkjøle.
- For å lage kremostglasuren: I en mikser utstyrt med flatpisker, pisk kremost til den er kremete.
- Tilsett smør og pisk til godt blandet. Tilsett det lysebrune sukkeret og pisk til luftig.
- Tilsett melis, 1 kopp om gangen, og pisk til godt innarbeidet. Tilsett vaniljeekstrakt og pisk til alt er godt blandet.
- For å lage kandiserte pekannøtter: Forvarm ovnen til 150 °C. Spray et stekebrett med non-stick bakespray.
- Pisk eggehviten i en bolle til den er skummende; visp inn 4 ts vann og vaniljeekstrakt.
- Rør inn sukker, kanel og salt i eggeblandingen. Tilsett hakkede pekannøtter og rør for å dekke dem godt.
- Fordel pekannøttene på stekebrettet. Stek pekannøttene, rør om hver 20. minutt, til de har fått en glasur, ca. 1 time.
- La pekannøttene avkjøle på stekebrettet.
- Pynt cupcakesene med brunt sukker- og kremostglasur. Strø over kandiserte pekannøtter.
Om denne retten
Disse søtpotetcupcakesene er et herlig smaksunivers som kombinerer tradisjonelle høstsmaker av søtpoteter og kanel med den deilige kombinasjonen av kremostglasur og kandiserte pekannøtter. Oppskriften er en lekker høstversjon av den klassiske cupcaken, perfekt for å nyte sammen med en varm kopp te eller kaffe på en kald høstdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en foodprosessor for å lage jevn søtpotetpuré – det gir en mykere og luftigere cupcakebunn.
- 2For ekstra smaksfull glasur, la den stå litt før du pisker den slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3For perfekt krønsj på de kandiserte pekannøttene, pass på å røre dem jevnlig under steking slik at de får en jevn glasur.
Serveringsforslag
Disse søtpotetcupcakesene er perfekte å servere sammen med en kopp god, varm kaffe eller te. De passer også utmerket som dessert etter en høstmiddag, eller som en liten søt godbit til kaffeselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetcupcakes med kremostglasur og kandiserte pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetcupcakes med kremostglasur og kandiserte pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetcupcakes med kremostglasur og kandiserte pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetcupcakes med kremostglasur og kandiserte pekannøtter er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 18 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetcupcakes med kremostglasur og kandiserte pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetcupcakes med kremostglasur og kandiserte pekannøtter?▼
En porsjon av Søtpotetcupcakes med kremostglasur og kandiserte pekannøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
