Søtpotetcupcake med kylling glasert i brunt sukker
Oppskrift på søtpotetcupcake med en unik twist av brunt sukker glasert kylling, perfekt som en spennende hovedrett eller forrett for matelskere.
Om denne retten
Disse søtpotetcupcakesene med glasert kylling er en unik og spennende kombinasjon av sødme og krydder. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle amerikanske Thanksgiving-måltidet, der søtpoteter og kylling ofte står sentralt. Resultatet er en festlig og smakfull rett som passer perfekt til alle høytider eller andre spesielle anledninger.
Ingredienser
- Non-stick spray til å spraye innfatninger
- 4 dl kakesmør
- 3 teskjeer kanel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- Salt
- 113 gram usaltet smør (1 stang), romtemperert
- 3 dl sukker
- 1,8 dl hermetiske søtpoteter, most (sett til side 2,4 dl av væsken)
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 0,8 dl kulturmelk
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 kyllingbryst uten bein og skinn
- 4,7 dl mørkbrunt sukker
- 450 gram usaltet smør (4 stenger), romtemperert
- 565 gram melis
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
Ingredienser
- Non-stick spray til å spraye innfatninger
- 4 dl kakesmør
- 3 teskjeer kanel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- Salt
- 113 gram usaltet smør (1 stang), romtemperert
- 3 dl sukker
- 1,8 dl hermetiske søtpoteter, most (sett til side 2,4 dl av væsken)
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 0,8 dl kulturmelk
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 kyllingbryst uten bein og skinn
- 4,7 dl mørkbrunt sukker
- 450 gram usaltet smør (4 stenger), romtemperert
- 565 gram melis
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1For cupcake-deigen og den brune sukker-glaserte kyllingen: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kle muffinsformer med cupcake-liner (til totalt 24 cupcakes); spray lett med kokespray.
- 2I en middels stor blandebolle sikt sammen kakesikt, 1 teskje kanel, bakepulver, natron og en klype salt. I bolle til en standmikser med flatpisker, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett søtpotetene og pisk til glatt. Bland inn vaniljeekstrakt og egg i søtpotetblandingen, skrap ned sidene av bollen og pisk til alt er godt blandet, ca. 1 minutt. Tilsett de tørre ingrediensene og kulturmelk vekselvis i tre omganger, begynne og avslutte med de tørre. Skrap ned sidene av bollen og pisk i 30 sekunder mellom hver tilsetning.
- 3Fordel én øse med røre i hver cupcake-liner. Stek til cupcakesene er faste og spretter tilbake når du trykker lett på dem, ca. 25–30 minutter. Ta ut av formene og avkjøl.
- 4Varm opp oljen i en stekepanne på middels høy varme. Strø begge sider av kyllingen med ½ teskje salt. Stek til den er gyllenbrun og karamellisert, ca. 4 minutter, og snu deretter for å steke den andre siden. Fortsett å steke til den har en indre temperatur på 75 grader Celsius. La den hvile litt for å avkjøle.
- 5I en middels stor kjele, kombiner den reserverte søtpotetvæsken, brunt sukker, resten av kanelen og ½ teskje salt, og kok opp. La det småkoke til blandingen har konsistens som lønnesirup, ca. 5 minutter. Finhakk den kokte kyllingbrysten og legg den i en middels stor blandebolle. Hell sirupen over kyllingen og vend godt for å dekke.
- 6Til smørkrem: I bollen til en standmikser med flatpisker, pisk smøret på middels hastighet til det er glatt og uten klumper. Tilsett gradvis melis og kanel mens du blander på laveste hastighet. Tilsett vanilje og salt. Bland på middels hastighet til alt er godt blandet og glatt.
- 7For montering: Bruk en sprøytepose med åpen tipp, og pynt de avkjølte cupcakes med to ringer av smørkrem for å lage en grop. Fyll gropen med den glasert kyllingen og litt av sirupen.
Tips og Varianter
- 1Mosen av søtpotetene er nøkkelen for å få en myk og saftig cupcake-bunn. Ikke glem å ta vare på litt av væsken, den er viktig for å få den riktige konsistensen på glasuren til kyllingen.
- 2For å sikre at kyllingen blir jevnt og fint glasert, er det viktig å hakke den opp i mindre biter før du heller over sirupen. Dette gir en jevn fordeling av de deilige karamelliserte smakene.
- 3Det er viktig å avkjøle cupcakene godt før du pynter dem. Da blir smørkremen myk og glatt, og dufter deilig sammen med den glaserte kyllingen.
Serveringsforslag
Disse søtpotetcupcakene med glasert kylling er perfekte å servere sammen med en frisk salat eller et glass sprudlende cider. Den søte og krydrede smaken fra cupcakene og kyllingen passer utmerket til en høstlig atmosfære.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetcupcake med kylling glasert i brunt sukker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetcupcake med kylling glasert i brunt sukker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetcupcake med kylling glasert i brunt sukker?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetcupcake med kylling glasert i brunt sukker er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetcupcake med kylling glasert i brunt sukker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetcupcake med kylling glasert i brunt sukker?▼
En porsjon av Søtpotetcupcake med kylling glasert i brunt sukker inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
