Søtpotetboller med skinke, sennep og honning
Lær hvordan du lager deilige søtpotetboller med skinke, sennep og honning. Perfekt for en smakfull frokost eller forrett.
Om denne retten
Disse søtpotetbollene er en arv fra den amerikanske Sørsørstatene, hvor søtpotet har vært en kjær ingrediens i generasjoner. Kombinasjonen av den milde, naturlige søtheten fra søtpotetene, den krydrede og salte skinken, samt den søte honningsirupen gir en fantastisk balansert og kompleks smak. Perfekt som et fristende frokostmåltid eller en herlig snack når sulten melder seg.
Ingredienser
- 1. 795 gram rød søtpotet (yam), skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 4,1 dl hvetemel
- 1 spiseskje (pakket) mørkbrunt sukker
- 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje natron
- En klype cayennepepper
- 8 spiseskjeer (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger, pluss 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 0,8 dl kaldt kulturmelk
- Dijon-sennep
- 170 gram tynne skiver av landskinke eller Black Forest-skinke
- Honning
Ingredienser
- 1. 795 gram rød søtpotet (yam), skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 4,1 dl hvetemel
- 1 spiseskje (pakket) mørkbrunt sukker
- 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje natron
- En klype cayennepepper
- 8 spiseskjeer (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger, pluss 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 0,8 dl kaldt kulturmelk
- Dijon-sennep
- 170 gram tynne skiver av landskinke eller Black Forest-skinke
- Honning
Fremgangsmåte
- 1Kok søtpotet i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, ca. 8–10 minutter. Sil av vannet, avkjøl og mos. Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 220°C. Smør bunnen og sidene av en 23 cm rund kakeform med 3,8 cm høye kanter. Visp mel og de neste 5 ingrediensene i en stor bolle. Tilsett terningkastet smør i melblandingen; vend det inn med fingrene til blandingen ligner grovt mel. Visp sammen ¾ kopp most søtpotet og kulturmelk i en middels bolle. Tilsett dette i melblandingen; vend det forsiktig sammen med en gaffel. Samle deigen i bollen, og elt den til den henger sammen. Vend deigen ut på et melet arbeidsbord og form den til en runding ca. 2,5 cm tykk. Bruk en rund kakespore på 3,8 cm til å stikke ut kjeks, og rull ut igjen etter hver utstikking. Samle opp restene, og form dem til en runding på ca. 2,5 cm tykk. Stikk ut flere kjeks (ikke bruk restene mer enn én gang). Plasser kjeksene tett i tett i den forberedte kakeformen. Pensle med smeltet smør. Stek til de er puffet opp og gyldne på toppen, og en kakepinne satt inn i midten av en kjeks kommer ut ren, ca. 22 minutter. Avkjøl i formen i 10 minutter. Vend kjeksene ut av formen og del dem forsiktig fra hverandre. Del hver kjeks i to på tvers. Smør den nederste halvdelen av hver kjeks med sennep, og legg deretter skivet skinke og den andre halvdelen av kjeken oppå. Server med honning.
- 2Kok søtpotet i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, ca. 8–10 minutter. Sil av vannet, avkjøl og mos.
- 3Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 220°C. Smør bunnen og sidene av en 23 cm rund kakeform med 3,8 cm høye kanter.
- 4Visp mel og de neste 5 ingrediensene i en stor bolle. Tilsett terningkastet smør i melblandingen; vend det inn med fingrene til blandingen ligner grovt mel. Visp sammen ¾ kopp most søtpotet og kulturmelk i en middels bolle. Tilsett dette i melblandingen; vend det forsiktig sammen med en gaffel. Samle deigen i bollen, og elt den til den henger sammen. Vend deigen ut på et melet arbeidsbord og form den til en runding ca. 2,5 cm tykk. Bruk en rund kakespore på 3,8 cm til å stikke ut kjeks, og rull ut igjen etter hver utstikking. Samle opp restene, og form dem til en runding på ca. 2,5 cm tykk. Stikk ut flere kjeks (ikke bruk restene mer enn én gang).
- 5Plasser kjeksene tett i tett i den forberedte kakeformen. Pensle med smeltet smør. Stek til de er puffet opp og gyldne på toppen, og en kakepinne satt inn i midten av en kjeks kommer ut ren, ca. 22 minutter. Avkjøl i formen i 10 minutter. Vend kjeksene ut av formen og del dem forsiktig fra hverandre. Del hver kjeks i to på tvers. Smør den nederste halvdelen av hver kjeks med sennep, og legg deretter skivet skinke og den andre halvdelen av kjeken oppå. Server med honning.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en mørk, kraftig sirup som Southside Molasses for enda dypere smak.
- 2For ekstra luftighet kan du bytte ut deler av smøret med kald vegetabilsk olje.
- 3Det er viktig at søtpotetene er godt avkjølt før du blander dem inn i deigen, ellers kan det føre til at bollene blir for kompakte.
Serveringsforslag
Disse søtpotetbollene er utmerket å servere sammen med en frisk, kremet avokadocreme og noen sprø, grønne salat- eller salatvarianter. En forfriskende sitroninfundert isté eller et glass mousserende vin tilfører den perfekte drikke til denne herlige frokostopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetboller med skinke, sennep og honning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetboller med skinke, sennep og honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetboller med skinke, sennep og honning?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetboller med skinke, sennep og honning er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetboller med skinke, sennep og honning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetboller med skinke, sennep og honning?▼
En porsjon av Søtpotetboller med skinke, sennep og honning inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
