Søtpotetbiff med indrefilet og søtpotetsaus
Oppskrift på søtpotetbiff med mør indrefilet og en unik, naturlig tyknet søtpotetsaus. En smakfull rett perfekt for helgen.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 7 store søtpoteter
- 1.2 dl druekjerneolje
- 150 g indrefilet, skåret i tynne julienne-strimler
- Salt og pepper, etter smak
- 1 ss Wondra-mel
- 1 thai chili, hakket
- 2 ss revet ingefærrot
- 0.6 dl redusert kyllingkraft
- Friske erteknopper eller vannkarse, til pynt
Ingredienser
- 7 store søtpoteter
- 1.2 dl druekjerneolje
- 150 g indrefilet, skåret i tynne julienne-strimler
- Salt og pepper, etter smak
- 1 ss Wondra-mel
- 1 thai chili, hakket
- 2 ss revet ingefærrot
- 0.6 dl redusert kyllingkraft
- Friske erteknopper eller vannkarse, til pynt
Slik gjør du:
- Lag først søtpotetsausen. Bruk en grønnsakspresse og press ut juice av 6 søtpoteter, som er kuttet i små biter med skallet på.
- Samle ca. 3.5 dl juice og la den stå i omtrent 4 timer. Dette gjør at mye av stivelsen i søtpotetene legger seg på bunnen.
- Trim en stor søtpotet og skjær den i tykke, runde skiver (som hockeypucker). Trim sidene.
- Gni søtpotetskivene inn med litt av druekjerneoljen og krydre med salt og pepper.
- Legg skivene på en grillpanne og gi dem grillmerker.
- Krydre den skivede indrefileten med salt og pepper.
- Strø Wondra-mel over søtpotetskivene.
- Overfør søtpotetskivene til en varm stekepanne med en spiseskje druekjerneolje.
- Stek søtpotetskivene til de er godt brune, og legg dem på en tallerken med tørkepapir. La dem hvile i 2 til 3 minutter.
- Deretter overfører du søtpotetskivene til et stekebrett dekket med aluminiumsfolie.
- Stek søtpotetskivene i en forvarmet ovn på 175 °C til de er møre.
- Mens potetene steker, sil søtpotetjuicen over i en kjele og varm opp på middels varme.
- Reduser sausen til det er igjen ca. 1.8 dl, og juicen har tyknet naturlig.
- Rør inn hakket thai chili og ingefær, og sil sausen.
- Tilsett kyllingkraften og sett sausen til side.
- Anrett søtpotetskivene med indrefilet og søtpotetsaus.
- Pynt med kvister av ferske erteknopper eller vannkarse.
Om denne retten
Denne søtpotetbiffoppskriften er en spennende fusjon av søte, krydrede smaker og den saftige indrefileten. Oppskriften ble utviklet av en kokk som ønsket å kombinere de søte smakene fra søtpotet med den elegante kjøttretten. Resultatet er en iøynefallende, velbalansert rett som passer perfekt som en avansert hverdagsrett eller for å imponere gjester i helgene.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en grønnsakspresse for å få mest mulig juice ut av søtpotetene, dette gir en tykkere og rikere saus.
- 2- Skjær søtpotetskivene dine så jevnt som mulig for jevn steking.
- 3- Bruk Wondra-mel for å gi potetskivene en sprø og gyllen overflate uten å tørke dem ut.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass deilig, fyldig rødvin som kan balansere opp de søte og krydrede smakene. Servér den gjerne med en frisk salat med vannkarse eller erteknopper for å bryte gjennom fylden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetbiff med indrefilet og søtpotetsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetbiff med indrefilet og søtpotetsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetbiff med indrefilet og søtpotetsaus?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetbiff med indrefilet og søtpotetsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetbiff med indrefilet og søtpotetsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetbiff med indrefilet og søtpotetsaus?▼
En porsjon av Søtpotetbiff med indrefilet og søtpotetsaus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
