Oppskrift på søtpotet- og rotgrønnsaksgrateng med urter

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra virgin olivenolje

1 stor kålrot, skrelt og tynnsnittet (ca. 450 g)

Salt og pepper, etter smak

5 søtpoteter, skrelt (ca. 1,2 kg)

2,5 dl skivet løk (f.eks. Vidalia)

450 g store pastinakker, skrelt og tynnsnittet

1 ss ferskhakkede urter (f.eks. timian, rosmarin)

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra virgin olivenolje

1 stor kålrot, skrelt og tynnsnittet (ca. 450 g)

Salt og pepper, etter smak

5 søtpoteter, skrelt (ca. 1,2 kg)

2,5 dl skivet løk (f.eks. Vidalia)

450 g store pastinakker, skrelt og tynnsnittet

1 ss ferskhakkede urter (f.eks. timian, rosmarin)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C. Gni en liten mengde olivenolje i bunnen av en ildfast form (ca. 21,5 cm).

Legg kålrotskivene i et overlappende mønster for å dekke bunnen av formen, med et overlapp på maks 1,3 cm. Strø lett med salt og pepper.

Skjær en av søtpotetene i tynne skiver på langs, og legg dem i et overlappende lag over kålrotskivene. Krydre lett med salt og pepper.

Pensle eller spray lett med litt av oljen. Fordel 1/3 av løken jevnt over søtpotetskivene.

Legg deretter pastinakk over løken, og følg opp med flere søtpotetskiver. Pensle eller spray lett med litt av oljen. Krydre lett med salt og pepper.

Gjenta lagdelingen og krydringen med kålrot, søtpotet, løk, og til slutt søtpotet igjen. Hvis det er igjen noen rotgrønnsaker, legg dem i alternerende rader over det siste laget av søtpotet.

Pensle eller spray lett med olje, krydre med salt og pepper, dekk tett til og sett i ovnen. Stek i 45 minutter.

Ta av lokket, pensle eller spray lett med resten av oljen, og dryss over de hakkede urtene. Stek uten lokk i ytterligere 15–20 minutter, eller til toppen er pent brunet.

La gratengen hvile i 10–15 minutter før den skjæres opp og serveres.

Om denne retten

Denne søtpotet- og rotgrønnsaksgratengen er et deilig, næringsfylt måltid som feirer de deilige, høstlige smakene. Oppskriften kombinerer de naturlige sødmen i søtpotet og kålrot med de nøttete smakene fra pastinakk og løk – et perfekt samspill av teksturer og smaker. Gratengen er både mettende og sunn, og passer utmerket som et hovedmåltid for hele familien.

Tips og Varianter

1Skjær grønnsakene i tynne, jevne skiver for å sikre jevn tilberedning og en fin presentasjon.

2Bruk et mangfold av høstens rotgrønnsaker for å få en rikere smaksprofil og flere næringskomponenter.

3Karamelliser løken lett før du legger den i retten for å forsterke den søte og nøttete smaken.

Serveringsforslag

Denne gratengen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette for å balansere de søtlige smakene. Et glass tørr hvitvin eller øl vil også komplettere måltidet perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Søtpotet- og rotgrønnsaksgrateng med urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og rotgrønnsaksgrateng med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og rotgrønnsaksgrateng med urter?▼

Total tilberedningstid for Søtpotet- og rotgrønnsaksgrateng med urter er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Søtpotet- og rotgrønnsaksgrateng med urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og rotgrønnsaksgrateng med urter?▼

En porsjon av Søtpotet- og rotgrønnsaksgrateng med urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.