Søtpotet- og rotgrønnsaksgrateng
En enkel oppskrift på søtpotet- og rotgrønnsakgrateng, perfekt som en varmende hovedrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne søtpotet- og rotgrønnsaksgratengen er et deilig, næringsfylt måltid som feirer de deilige, høstlige smakene. Oppskriften kombinerer de naturlige sødmene i søtpotet og kålrot med de nøttete smakene fra pastinakk og Vidalia-løk – et perfekt samspill av teksturer og smaker. Gratengen er både mettende og sunn, og passer utmerket som et hovedmåltid for hele familien.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2. 2. 1 stor kålrot, skrelt og tynnsnittet – ca. 450 gram
- 3. 3. Salt og pepper, etter smak
- 4. 4. 5 søtpoteter, skrelt – ca. 1,2 kg
- 5. 5. 2,4 dl skivet Vidalia-løk
- 6. 6. 455 gram store pastinakker, skrelt og tynnsnittet
- 7. 7. 1 spiseskje ferskhakket urter
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2. 2. 1 stor kålrot, skrelt og tynnsnittet – ca. 450 gram
- 3. 3. Salt og pepper, etter smak
- 4. 4. 5 søtpoteter, skrelt – ca. 1,2 kg
- 5. 5. 2,4 dl skivet Vidalia-løk
- 6. 6. 455 gram store pastinakker, skrelt og tynnsnittet
- 7. 7. 1 spiseskje ferskhakket urter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Gni inn en liten mengde av olivenoljen i bunnen av en ildfast form som er ca. 21,5 cm (8 1/2 tommer) i størrelse. Legg rutebagaskivene i et overlappende mønster for å dekke bunnen av formen, uten at overlappet er mer enn 1,3 cm (1/2 tomme). Strø lett med salt og pepper. Skjær ett av potetene* i tynne skiver på langs, og legg dem i et overlappende lag over rutebagaskivene. Krydre lett med salt og pepper. Pat eller spray lett med litt av oljen. Fordel 1/3 av løken jevnt over potetskivene. Legg deretter selleriroten over løken, følg opp med flere potetskiver. Pat eller spray lett med litt av oljen. Krydre lett med salt og pepper. Gjenta lagdelingen og krydringen med rutebaga, potet, løk, og til slutt potet igjen. Hvis det er igjen noen rotgrønnsaker, legg dem i alternasjon i rader over det siste laget av potet. Pat eller spray lett med olje, krydre med salt og pepper, dekk tett til og sett i ovnen. Stek i 45 minutter. Ta av lokket, pat eller spray lett med resten av oljen, og dryss over de hakkede urtene. Stek uten lokk i ytterligere 15–20 minutter, eller til toppsjiktet er pent brunet. La det hvile i 10–15 minutter før det skjæres opp og serveres.
- 22. *Skjær potetene i skiver for å bevare stivelsen og næringsstoffene. Dette vil også forhindre at de blir brune.
Tips og Varianter
- 1Skjær potetene i tynne skiver for å beholde mest mulig stivelse og næringsstoffer.
- 2Bruk et mangfold av høstens rotgrønnsaker for å få en rikere smaksprofil og flere næringskomponenter.
- 3Karamelliser løken lett før du legger den i retten for å forsterke den søte og nøttete smaken.
Serveringsforslag
Denne gratengen passer utmerket sammen med et friskt, grønt salat med en syrlig vinaigrette for å balansere de søtlige smakene. Et glass tørr, hvitvin eller øl vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og rotgrønnsaksgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og rotgrønnsaksgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og rotgrønnsaksgrateng?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og rotgrønnsaksgrateng er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og rotgrønnsaksgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og rotgrønnsaksgrateng?▼
En porsjon av Søtpotet- og rotgrønnsaksgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
