Søtpotet- og pulled pork-salat
Lær hvordan du lager en smakfull søtpotet og pulled svinekjøtt salat. Perfekt for en lett og mettende hovedrett med friske ingredienser.
Om denne retten
Denne søtpotet- og pulled pork-salaten er en mektig kombinasjon av søte, syrlige og røkete smaker – en perfekt balansert sommerbowl som gir deg alle de gode smakene fra en klassisk barbecue-opplevelse. Oppskriften er inspirert av de sørlige stater i USA, hvor pulled pork og kremet, krydret barbecue-saus er en uunngåelig del av matkultur og feststemning.
Ingredienser
- Svineknoke
- 4 søtpoteter, mellomstore, kuttet i 2,5 cm terninger
- 170 gram pulled barbecue-svinekjøtt
- 2 grillede maiskolber, avskåret fra kornet
- 2 ss koriander, grovhakket
- 2 vårløk, hakket, kun den grønne delen
- 1,2 dl rødløk, hakket
- Queso Fresca
- 1 ½ kopp din favoritt-barbecue-saus
- 0,6 dl risvineddik
- 1,2 dl vann
- 1 ts spisskummen
- 1 ss chipotle-pepper i adobo, finhakket
- Salt og pepper
- 1 stor hvit løk
- 1,2 dl kulturmelk
- 2,4 dl mel
- Salt og pepper
Ingredienser
- Svineknoke
- 4 søtpoteter, mellomstore, kuttet i 2,5 cm terninger
- 170 gram pulled barbecue-svinekjøtt
- 2 grillede maiskolber, avskåret fra kornet
- 2 ss koriander, grovhakket
- 2 vårløk, hakket, kun den grønne delen
- 1,2 dl rødløk, hakket
- Queso Fresca
- 1 ½ kopp din favoritt-barbecue-saus
- 0,6 dl risvineddik
- 1,2 dl vann
- 1 ts spisskummen
- 1 ss chipotle-pepper i adobo, finhakket
- Salt og pepper
- 1 stor hvit løk
- 1,2 dl kulturmelk
- 2,4 dl mel
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Krydre en svinebog med barbecue-krydder. La den stå i en time. Røyk svinebogen i omtrent 4 timer eller til den har en indre temperatur på 160 grader. Avkjøl og riv kjøttet i hånden. Sett til side til du skal lage salat.
- 2Skrell, kutt og krydre søtpotetene med salt, pepper og vegetabilsk olje. Stek søtpotetene i en ovn på 190 grader til de er brune og møre (ca. 30 minutter). La dem avkjøle til romtemperatur. Stek maiskolben i en ovn på 190 grader til den er lett brunet. Avkjøl og skjær av kornet.
- 3Barbecue-vinaigrette: Visp alle ingrediensene sammen.
- 4Friterte smørmelk-løkker: Bløtlegg løkene i smørmelk i en halv time. Bland mel med salt og pepper. Sil av løkene og vend dem i melet. Friter løkene i vegetabilsk olje til de er sprø og gyldne. Bruk de friterte løkene til pynt.
- 5Bland alle ingrediensene sammen, smak til og juster krydderet. Pynt med queso fresco og de friterte løkene. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne din egen hjemmelagde barbecue-saus for å gi denne salaten enda mer personlig karakter.
- 2Husk å rikelig krydre søtpotetene før steking – spisskummen, chilipepper og salt gir dem en deilig, krydret base.
- 3De friterte løkringene gir en deilig sprø og løkaktig tekstur som kontrasterer perfekt mot den møre pulled porken og de myke søtpotetbitene.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass iskald, fruktig pale ale eller en frisk, grønn salat for å balansere de intense, røkete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og pulled pork-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og pulled pork-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og pulled pork-salat?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og pulled pork-salat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og pulled pork-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og pulled pork-salat?▼
En porsjon av Søtpotet- og pulled pork-salat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
