Søtpotet- og pulled pork-salat med BBQ-vinaigrette
Lær hvordan du lager en smakfull søtpotet- og pulled pork-salat med hjemmelaget BBQ-vinaigrette. Perfekt for en lett og mettende hovedrett med friske ingredienser.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 4 søtpoteter, mellomstore, kuttet i 2,5 cm terninger
- 170 g pulled barbecue-svinekjøtt
- 2 grillede maiskolber, avskåret fra kornet
- 2 ss koriander, grovhakket
- 2 vårløk, hakket, kun den grønne delen
- 1.2 dl rødløk, hakket
- Queso Fresca, smuldret
- 1.5 dl din favoritt-barbecue-saus
- 0.6 dl risvineddik
- 1.2 dl vann
- 1 ts spisskummen
- 1 ss chipotle-pepper i adobo, finhakket
- Salt og pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- 1 stor hvit løk, i ringer
- 1.2 dl kulturmelk
- 2.4 dl mel
Ingredienser
- 4 søtpoteter, mellomstore, kuttet i 2,5 cm terninger
- 170 g pulled barbecue-svinekjøtt
- 2 grillede maiskolber, avskåret fra kornet
- 2 ss koriander, grovhakket
- 2 vårløk, hakket, kun den grønne delen
- 1.2 dl rødløk, hakket
- Queso Fresca, smuldret
- 1.5 dl din favoritt-barbecue-saus
- 0.6 dl risvineddik
- 1.2 dl vann
- 1 ts spisskummen
- 1 ss chipotle-pepper i adobo, finhakket
- Salt og pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- 1 stor hvit løk, i ringer
- 1.2 dl kulturmelk
- 2.4 dl mel
Slik gjør du:
- Skrell, kutt og krydre søtpotetene med salt, pepper og vegetabilsk olje. Stek søtpotetene i en ovn på 190 grader til de er brune og møre (ca. 30 minutter). La dem avkjøle til romtemperatur.
- Stek maiskolben i en ovn på 190 grader til den er lett brunet. Avkjøl og skjær av kornet.
- Barbecue-vinaigrette: Visp alle ingrediensene til vinaigretten sammen i en bolle.
- Friterte smørmelk-løkringer: Bløtlegg løkringene i kulturmelk i en halv time. Bland mel med salt og pepper i en egen bolle. Sil av løkringene og vend dem i melet til de er godt dekket. Friter løkringene i vegetabilsk olje til de er sprø og gyldne. Bruk de friterte løkringene til pynt.
- Bland søtpotet, pulled pork, mais, koriander, vårløk og rødløk i en stor bolle. Hell over barbecue-vinaigretten og bland godt. Smak til og juster krydderet.
- Pynt med smuldret queso fresco og de friterte løkringene. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne søtpotet- og pulled pork-salaten er en mektig kombinasjon av søte, syrlige og røkete smaker – en perfekt balansert sommerbowl som gir deg alle de gode smakene fra en klassisk barbecue-opplevelse. Oppskriften er inspirert av de sørlige statene i USA, hvor pulled pork og kremet, krydret barbecue-saus er en uunngåelig del av matkultur og feststemning.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne din egen hjemmelagde barbecue-saus for å gi denne salaten enda mer personlig karakter.
- 2Husk å rikelig krydre søtpotetene før steking – spisskummen, chilipepper og salt gir dem en deilig, krydret base.
- 3De friterte løkringene gir en deilig sprø og løkaktig tekstur som kontrasterer perfekt mot den møre pulled porken og de myke søtpotetbitene.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass iskald, fruktig pale ale eller en frisk, grønn salat for å balansere de intense, røkete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og pulled pork-salat med BBQ-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og pulled pork-salat med BBQ-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og pulled pork-salat med BBQ-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og pulled pork-salat med BBQ-vinaigrette er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og pulled pork-salat med BBQ-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og pulled pork-salat med BBQ-vinaigrette?▼
En porsjon av Søtpotet- og pulled pork-salat med BBQ-vinaigrette inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
