Søtpotet- og ovnsbakt sopps fyll
Oppskrift på en smakfull søtpotet og roaste soppfylling, perfekt som tilbehør eller vegetarisk hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Søtpotet- og ovnsbakt sopps fyll er en tradisjonell, norsk forrett som bringer sammen smaker og teksturer på en overraskende måte. De rike, kremdige soppene balanseres av de søte, sprø søtpotetene, for en rett som er både komfortabel og elegant - perfekt for å imponere gjester på en høytidskveld eller for å hygge seg med på en rolig kveld.
Ingredienser
- 225 gram crimini-sopp, delt i to
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 9,5 dl terninger av skrelte, røde søtpoteter (yam; ca. 1020 gram)
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2,4 dl hakket rødløk
- 1,8 dl hakket selleri
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer hakket frisk timian
- 2 små laurbærblader
- 5 grønne løk, grovhakket
- 14,2 dl terninger av fransk brød med skorpe (fra et 1-punds brød)
- 1,8 dl appelsinjuice
- 1,8 dl hel melk
- 1,8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 3 store egg, pisket for å blande
Ingredienser
- 225 gram crimini-sopp, delt i to
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 9,5 dl terninger av skrelte, røde søtpoteter (yam; ca. 1020 gram)
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2,4 dl hakket rødløk
- 1,8 dl hakket selleri
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer hakket frisk timian
- 2 små laurbærblader
- 5 grønne løk, grovhakket
- 14,2 dl terninger av fransk brød med skorpe (fra et 1-punds brød)
- 1,8 dl appelsinjuice
- 1,8 dl hel melk
- 1,8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 3 store egg, pisket for å blande
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Vend soppene og oljen i en middels stor bolle for å dekke; strø over salt og pepper. Hell soppene ut på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er gylne, ca. 20 minutter; overfør til en stor bolle. Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 6 minutter. Sil av vannet og tilsett potetene i bollen med sopp. Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett rødløk og de neste 4 ingrediensene. Sauter i 8 minutter. Tilsett grønn løk; sautér i 2 minutter. Kast laurbærbladene. Tilsett blandingen i soppene. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp til lunk før videre bruk.) Forvarm ovnen til 180°C. Smør en ildfast form på 33x23x5 cm. Bland brødet inn i grønnsaksblandingen. Visp saften, melken og buljongen i en medium bolle for å blande; vend det inn i fyllet. Krydre med salt og pepper; rør inn eggene. Hell over i den forberedte formen. Stek uten lokk til det er gjennomstekt og har fått en gyllen skorpe, ca. 50 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk friske, lokalt dyrkede crimini-sopper for best smaksopplevelse
- 2- Stek soppene grundig for å oppnå en deilig, karamellisert overflate
- 3- Ikke nøl med å bruke rikelig med timian - den forsterker soppsmaken perfekt
Serveringsforslag
Servér den varme, velsmakende fyllingen sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin for å balansere rettens naturlige sødme. En enkel, grønn salat med sitrusdressing kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og ovnsbakt sopps fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og ovnsbakt sopps fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og ovnsbakt sopps fyll?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og ovnsbakt sopps fyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og ovnsbakt sopps fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og ovnsbakt sopps fyll?▼
En porsjon av Søtpotet- og ovnsbakt sopps fyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
