Søtpotet- og soppfyll med urter
Oppskrift på en smakfull søtpotet- og ovnsbakt soppfylling, perfekt som tilbehør eller vegetarisk hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- 225 g crimini-sopp, delt i to
- 2 ss olivenolje
- 9,5 dl terninger av skrelte, røde søtpoteter (ca. 1 kg)
- 2 ss smør
- 2,4 dl hakket rødløk
- 1,8 dl hakket selleri
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts hakket frisk timian
- 2 små laurbærblader
- 5 grønne løk, grovhakket
- 14,2 dl terninger av fransk brød med skorpe (fra et 450 g brød)
- 1,8 dl appelsinjuice
- 1,8 dl helmelk
- 1,8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 3 store egg, pisket
Ingredienser
- 225 g crimini-sopp, delt i to
- 2 ss olivenolje
- 9,5 dl terninger av skrelte, røde søtpoteter (ca. 1 kg)
- 2 ss smør
- 2,4 dl hakket rødløk
- 1,8 dl hakket selleri
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts hakket frisk timian
- 2 små laurbærblader
- 5 grønne løk, grovhakket
- 14,2 dl terninger av fransk brød med skorpe (fra et 450 g brød)
- 1,8 dl appelsinjuice
- 1,8 dl helmelk
- 1,8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 3 store egg, pisket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C. Vend sopp og olje i en middels stor bolle for å dekke; strø over salt og pepper. Hell soppen ut på et bakepapirkledd stekebrett og stek til den er gyllen, ca. 20 minutter. Overfør til en stor bolle.
- Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 6 minutter. Sil av vannet og tilsett potetene i bollen med sopp.
- Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett rødløk og de neste 4 ingrediensene (selleri, hvitløk, timian, laurbærblader). Sauter i 8 minutter.
- Tilsett grønn løk; sautér i 2 minutter. Kast laurbærbladene.
- Tilsett løkblandingen i bollen med sopp og poteter. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp til romtemperatur før videre bruk.)
- Forvarm ovnen til 180°C. Smør en ildfast form på 33x23x5 cm.
- Bland brødet inn i grønnsaksblandingen.
- Visp appelsinjuice, melk og kyllingkraft i en medium bolle. Vend det inn i fyllet.
- Krydre med salt og pepper; rør inn eggene.
- Hell blandingen over i den forberedte formen. Stek uten lokk til det er gjennomstekt og har fått en gyllen skorpe, ca. 50 minutter.
Om denne retten
Søtpotet- og ovnsbakt soppfyll er et smakfullt tilbehør som bringer sammen sødme og umami på en overraskende måte. De rike, jordlige soppene balanseres av de søte søtpotetene, for en rett som er både mettende og elegant – perfekt for å imponere gjester på en høytidskveld eller for å hygge seg med på en rolig kveld.
Tips og Varianter
- 1- Bruk friske, lokalt dyrkede crimini-sopper for best smaksopplevelse.
- 2- Stek soppene grundig for å oppnå en deilig, karamellisert overflate.
- 3- Ikke nøl med å bruke rikelig med timian – den forsterker soppsmaken perfekt.
Serveringsforslag
Servér den varme, velsmakende fyllingen sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin for å balansere rettens naturlige sødme. En enkel, grønn salat med sitrusdressing kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og soppfyll med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og soppfyll med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og soppfyll med urter?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og soppfyll med urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og soppfyll med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og soppfyll med urter?▼
En porsjon av Søtpotet- og soppfyll med urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
