Søtpotet- og nepegrateng
Oppskrift på søtpotet og turnip gratin - en deilig og kremet rett perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den hjemmekoselige søtpotet- og nepegrateng er en tradisjonell norsk gratengrett som kombinerer søt, stivhet fra søtpotetene og den litt skarpe, krydrede smaken fra nepeene. Grateng er et vanlig syn på norske middagsbord, og denne versjonen med to utradisjonelle rotgrønnsaker er en moderne vri på et klassisk konsept.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kremfløte
- 2. 3 fedd hvitløk, knust
- 3. 1 bunt fersk timian
- 4. En klype cayennepepper
- 5. Kosher-salt
- 6. ½ stykke smør, pluss mer til smøring
- 7. 900 gram neper, skrellet og svært tynne skiver
- 8. 1½ kopper revet Parmigiano-Reggiano
- 9. 450 gram søtpoteter, skrellet og svært tynne skiver
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kremfløte
- 2. 3 fedd hvitløk, knust
- 3. 1 bunt fersk timian
- 4. En klype cayennepepper
- 5. Kosher-salt
- 6. ½ stykke smør, pluss mer til smøring
- 7. 900 gram neper, skrellet og svært tynne skiver
- 8. 1½ kopper revet Parmigiano-Reggiano
- 9. 450 gram søtpoteter, skrellet og svært tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: en mandolin; en ildfast form på 11 x 7 tommer
- 22. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 33. Hell fløten, hvitløk, timian og cayenne i en kjele, og smak til med salt. Smak for å forsikre deg om at det er godt krydret. Kok opp og slå av varmen. La blandingen trekke i 15 til 20 minutter.
- 44. Smør en ildfast form og legg i ett tredjedel av de skivede nepeene. Strø en sjettedel av den revne osten over nepeene og legg små klatter av en sjettedel av smøret. Fjern timian og hvitløk fra fløten, og hell en sjettedel av fløten over nepeene. Gjenta lagdelingen fem ganger til, med å veksle mellom nepe og søtpotet, til alle ingrediensene er brukt opp, totalt seks lag.
- 55. Dekk formen med aluminiumsfolie, sett den på et stekebrett og stek i 35 til 40 minutter. Fjern folien og stek videre til overflaten er gyllen, ytterligere 20 minutter. Når retten er ferdig, skal en gaffel lett gli inn og ut av midten av formen.
- 66. La retten hvile i 10 til 12 minutter, før den serveres.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å få perfekt tynne og jevne skiver av både søtpoteter og nepe.\nLa fløteblandingen med hvitløk og timian trekke godt slik at smakene får tid til å utvikle seg.\nDekk til med folie i starten for å dampkoke grønnsakslagene, og avslutt med å ta av folien for å få en deilig gyllen overflate.
Serveringsforslag
Den fyldige og smakfulle søtpotet- og nepegrateng passer utmerket sammen med et enkelt, friskt salat med sitrusdressing. En frisk hvitvin eller et lett øl kan også være et godt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og nepegrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og nepegrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og nepegrateng?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og nepegrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og nepegrateng vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og nepegrateng?▼
En porsjon av Søtpotet- og nepegrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
