Søtpotet- og kimchilefser
Lær hvordan du lager deilige søtpotet og kimchi pannekaker. En perfekt forrett eller frokost med en asiatisk vri. Enkel oppskrift og tips.
Om denne retten
Disse søtpotet- og kimchilefser er en oppsiktsvekkende blanding av sødme, krydder og sprøhet. Oppskriften kombinerer den søte smaken av søtpotet med den aromatiske og syrlige kimchien på en kreativ måte. Resultatet er en unik og velsmakende forrett som tar tilberedning av søtpoteter til et helt nytt nivå.
Ingredienser
- 1. 455 gram søtpoteter
- 2. 2,4 dl godt pakket kimchi (200 gram), veldig tynt skåret
- 3. 1 ½ teskje finhakket hvitløk
- 4. 1 til 2 spiseskjeer hakkede friske serranoskiver (inkludert frø; mengden avhenger av kimchiens styrke)
- 5. 2,4 dl tynnsnittede vårløk (fra omtrent 2 buntetter)
- 6. 1 stort egg, lett pisket
- 7. 1 teskje kosher-salt
- 8. ¾ kopp hvetemel
- 9. Omtrent ½ kopp maisolje eller talg
- 10. Tilbehør: soyasaus- og eddikdipp
- 11. Utstyr: en justerbar skiveskiver
Ingredienser
- 1. 455 gram søtpoteter
- 2. 2,4 dl godt pakket kimchi (200 gram), veldig tynt skåret
- 3. 1 ½ teskje finhakket hvitløk
- 4. 1 til 2 spiseskjeer hakkede friske serranoskiver (inkludert frø; mengden avhenger av kimchiens styrke)
- 5. 2,4 dl tynnsnittede vårløk (fra omtrent 2 buntetter)
- 6. 1 stort egg, lett pisket
- 7. 1 teskje kosher-salt
- 8. ¾ kopp hvetemel
- 9. Omtrent ½ kopp maisolje eller talg
- 10. Tilbehør: soyasaus- og eddikdipp
- 11. Utstyr: en justerbar skiveskiver
Fremgangsmåte
- 11. Skrell søtpotetene og julienne dem med en slicer (ca. 6 kopper). Rør potetene sammen med de resterende ingrediensene unntatt oljen. La blandingen stå i romtemperatur til den er visnet og fuktig, ca. 5 minutter, og rør deretter igjen. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en 30 cm tykk, tung stekepanne over middels høy varme til den skinner. Fyll en måleskje på 1/3 kopp halvfull med potetblandingen for hver pannekake, og arbeid i porsjoner på 5 eller 6. Slå ut i oljen, og trykk forsiktig ut pannekakene med en slikkepott til ca. 0,5 cm tykk. Stek til de er gyldenbrune, 1 1/2 til 2 minutter. Snu dem, tilsett litt mer olje om nødvendig, og stek videre til de er gyldenbrune, ytterligere 1 til 2 minutter. Overfør til tørkepapir for å renne av. Tilsett mer olje i pannen mellom porsjonene etter behov. Server varme, med dippesaus.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skjær søtpotetene i fine, jevne strimler for å oppnå den rette konsistensen i lefsen.
- 2Tips 2: Juster mengden av serranochili etter hvor sterk kimchien er for å finne den perfekte balansen mellom sødme og varme.
- 3Tips 3: Sørg for at oljen er godt varm før du steker lefsen, slik at de blir sprø utenpå og myke inni.
Serveringsforslag
Serveres varm sammen med en deilig soyasaus- og eddikdipp som virkelig løfter smaksopplevelsen. De sprø og aromatiske laksene passer utmerket som en forrett eller som et snadder til aperitif.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og kimchilefser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og kimchilefser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og kimchilefser?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og kimchilefser er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og kimchilefser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og kimchilefser?▼
En porsjon av Søtpotet- og kimchilefser inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
