Sprø søtpotetfrites med hvitløk og karamellisert løk
Lær hvordan du lager deilige søtpotetfrites med hvitløk og karamellisert løk. En enkel oppskrift som gir sprø og smakfulle frites, perfekt som tilbehør eller snack.
Foto av Ella Olsson på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 2 rødløk, tynne skiver
- 1 ss balsamicoeddik
- 0.25 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1.1 kg søtpoteter (ca. 3 mellomstore), vasket, skrelt og skåret i 0.6 cm tykke staver, bløtlagt i isvann
- Rapsolje eller vegetabilsk olje til fritering
- 6 dl hvetemel
- 0.5 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts kosher salt
- 0.6 dl usaltet smør, romtemperert
- 1 ss hakket frisk timian
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 225 g revet fontinaost, til servering
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 2 rødløk, tynne skiver
- 1 ss balsamicoeddik
- 0.25 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1.1 kg søtpoteter (ca. 3 mellomstore), vasket, skrelt og skåret i 0.6 cm tykke staver, bløtlagt i isvann
- Rapsolje eller vegetabilsk olje til fritering
- 6 dl hvetemel
- 0.5 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts kosher salt
- 0.6 dl usaltet smør, romtemperert
- 1 ss hakket frisk timian
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 225 g revet fontinaost, til servering
Slik gjør du:
- For de karamelliserte løkene: Varm olivenoljen på middels varme i en stor non-stick stekepanne.
- Tilsett løk, eddik, salt og pepper. Rør av og til til løken er dyp gyllenbrun, ca. 20 minutter.
- For frites: Sil av søtpotetstavene og tørk dem grundig med et rent kjøkkenpapir.
- I en stor, tykkbunnet kjele, hell i nok olje til å fylle omtrent en tredjedel av kjelen. Varm opp over middels høy varme til et dypfriteringstermometer viser 190°C.
- Mens oljen varmes opp, visp sammen mel, bakepulver, natron, salt og 6 dl vann i en stor bolle til en jevn røre.
- Vend søtpotetstavene i røren.
- Overfør 8 til 10 søtpotetstaver til oljen, og la overflødig røre renne av. Friter til de er gylne og sprø, ca. 5–6 minutter.
- La de friterte søtpotetstavene renne av på kjøkkenpapir. Gjenta med resten av søtpotetstavene.
- Til sausen: Smelt smøret i en liten stekepanne på lav varme.
- Tilsett timian og finhakket hvitløk, og kok i 2 minutter.
- Hell sausen over de ferdige søtpotetfritesene og vend forsiktig slik at de blir dekket.
- Legg fritesene på et serveringsfat og skje den karamelliserte løken over.
- Strø over revet fontinaost og server umiddelbart.
Om denne retten
Sprø søtpotetfrites med hvitløk og karamellisert løk er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, rødløk, tynne skiver, balsamicoeddik og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø søtpotetfrites med hvitløk og karamellisert løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø søtpotetfrites med hvitløk og karamellisert løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø søtpotetfrites med hvitløk og karamellisert løk?▼
Total tilberedningstid for Sprø søtpotetfrites med hvitløk og karamellisert løk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø søtpotetfrites med hvitløk og karamellisert løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø søtpotetfrites med hvitløk og karamellisert løk?▼
En porsjon av Sprø søtpotetfrites med hvitløk og karamellisert løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
