Søtpotet- og eplesalat
Oppskrift på en deilig søtpotet- og epledressing som passer perfekt til salater og grillretter. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne søtpotet- og eplesalaten er en skatt fra Sør-Norge, der tradisjoner og sesongbasert mat står i høysetet. Med sin lekre kombinasjon av søt, krydret fylde og friske, syrlige appelsintoner, er dette en rett som fanger både øye og gane. Perfekt som forrett eller en lett, smaksrik hovedrett når du ønsker å forkjele dine gjester.
Ingredienser
- 1. 8-285 gram søtpotet, skrelt og i terninger
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1,2 dl hakket løk
- 1,2 dl hakket rødskinnet eple
- 0,8 dl hakket selleri
- 3,6 dl urte- krydret stuffing-blanding
- 1/2 teskje tørket salvie, knust
- 2,4 dl hermetisk, lavsalt kyllingbuljong
Ingredienser
- 1. 8-285 gram søtpotet, skrelt og i terninger
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1,2 dl hakket løk
- 1,2 dl hakket rødskinnet eple
- 0,8 dl hakket selleri
- 3,6 dl urte- krydret stuffing-blanding
- 1/2 teskje tørket salvie, knust
- 2,4 dl hermetisk, lavsalt kyllingbuljong
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375°F. Smør en 4-koppers form. Kok potet i en liten kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, ca. 5 minutter. Sil av vannet og sett til side. Varm opp olje i en tung, middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, eple og selleri, og sautér til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett potet og sautér i 1 minutt. Bland inn stuffing, salvie og buljong. Dekk pannen med lokk, skru ned varmen til middels-lav og kok til væsken er absorbert, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør fyllet til den forberedte formen. (Kan lages 2 timer i forveien. La det stå i romtemperatur.) Dekk med aluminiumsfolie og stek til det er gjennomvarmt, ca. 30 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen begynner å bli brun, ca. 15 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 375°F. Smør en 4-koppers form. Kok potet i en liten kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, ca. 5 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- 3Varm opp olje i en tung, middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, eple og selleri, og sautér til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett potet og sautér i 1 minutt. Bland inn stuffing, salvie og buljong. Dekk pannen med lokk, skru ned varmen til middels-lav og kok til væsken er absorbert, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør fyllet til den forberedte formen. (Kan lages 2 timer i forveien. La det stå i romtemperatur.) Dekk med aluminiumsfolie og stek til det er gjennomvarmt, ca. 30 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen begynner å bli brun, ca. 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av søtpoteter - både gule og oransje, for å få maksimal dybde i smaken.
- 2Sørg for at du hakker eple og selleri i jevnstore biter for jevn konsistens.
- 3La retten stå i romtemperatur en stund før servering, så krydder og smak får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne søtpotet- og eplesalaten er et nydelig komplement til et glass frisk, tørr hvitvin. For en mer fyldig middag kan den også serveres sammen med et kremet, krydret kyllingbryst eller som tilbehør til lette, grillede fiskeretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og eplesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og eplesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og eplesalat?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og eplesalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og eplesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og eplesalat?▼
En porsjon av Søtpotet- og eplesalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
