Ingredienser
- 1.1 kg søtpoteter, skrelt og skåret i 2.5 cm terninger
- 1 middels stor løk, skåret i 1.2 cm terninger
- 0.6 dl olivenolje
- 1 ts fint havsalt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts cayennepepper
- 680 g Granny Smith-epler, skrelt, kjernet og skåret i 2.5 cm terninger
- 1.2 dl kremfløte
Ingredienser
- 1.1 kg søtpoteter, skrelt og skåret i 2.5 cm terninger
- 1 middels stor løk, skåret i 1.2 cm terninger
- 0.6 dl olivenolje
- 1 ts fint havsalt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts cayennepepper
- 680 g Granny Smith-epler, skrelt, kjernet og skåret i 2.5 cm terninger
- 1.2 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Bland søtpoteter, løk, olivenolje, salt, pepper og cayennepepper i en stor bolle.
- Overfør blandingen til en glassform på 33x23x5 cm. Dekk med aluminiumsfolie.
- Stek i ovnen til grønnsakene er nesten møre, ca. 40 minutter.
- Bland inn eplene. Dekk til og stek videre til søtpotetene og eplene er veldig møre, ca. 30 minutter til.
- La blandingen avkjøle litt.
- Overfør blandingen til en foodprosessor og kjør til den er glatt.
- Overfør puréen til en mikrobølgesikker bolle. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- Rør inn fløten i søtpotet- og eplepuréen.
- Varm opp i mikrobølgeovnen på høy varme til det er gjennomvarmt, ca. 4 minutter.
- Server varm.
Om denne retten
Søtpotet- og eplepuréen er en utrolig kremet og kompleks rett som utforsker de varme, jordlige smakene av søtpotet og den syrlige, friske balansen av epler. Denne retten passer perfekt som tilbehør til høstlige måltider, men kan også nytes som en lett dessert.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ekstra møre og søte søtpotetsorter for best resultat.
- 2La puréen hvile en stund etter mikrobølgeoppvarmingen - dette lar smakene utfolde seg i enda større grad.
- 3Reduser mengden kremfløte for en lettere, mer luftig tekstur.
Serveringsforslag
Søtpotet- og eplepuréen er et fantastisk tilbehør til et høstlig måltid med for eksempel svinekjøtt eller kylling. Server den gjerne med en liten skje crème fraîche, karamelliserte valnøtter eller en klatt pisket krem for å avrunde opplevelsen hvis den serveres som dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet søtpotet- og eplepuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet søtpotet- og eplepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet søtpotet- og eplepuré?▼
Total tilberedningstid for Kremet søtpotet- og eplepuré er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet søtpotet- og eplepuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet søtpotet- og eplepuré?▼
En porsjon av Kremet søtpotet- og eplepuré inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
