Søtpotet- og eplepuré
Lær hvordan du lager en deilig og sunn søtpotet og eplepuré. Perfekt som dessert eller tilbehør for hele familien.
Om denne retten
Søtpotet- og eplepuréen er en utrolig kremet og kompleks dessert som utforsker de varme, jordlige smakene av søtpotet og den syrlige, friske balansen av epler. Denne klassiske retten har røtter i høstfeiringer i Skandinavia, men har i moderne tid blitt et ettertraktet innslag på menyer over hele verden.
Ingredienser
- 1. 1135 gram røde søtpoteter (yam), skrelt og skåret i 1-tommers terninger
- 2. 1 middels stor løk, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3. 0,6 dl olivenolje
- 4. 1 teskje fint havsalt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1/4 teskje cayennepepper
- 7. 680 gram Granny Smith-epler, skrelt, kjernet og skåret i 1-tommers terninger
- 8. 1,2 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 1135 gram røde søtpoteter (yam), skrelt og skåret i 1-tommers terninger
- 2. 1 middels stor løk, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3. 0,6 dl olivenolje
- 4. 1 teskje fint havsalt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1/4 teskje cayennepepper
- 7. 680 gram Granny Smith-epler, skrelt, kjernet og skåret i 1-tommers terninger
- 8. 1,2 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Bland de første seks ingrediensene i en stor bolle. Overfør blandingen til en glassform på 33x23x5 cm. Dekk med aluminiumsfolie; stek til grønnsakene er nesten møre, ca. 40 minutter. Bland inn eplene. Dekk til og stek til søtpotetene og eplene er veldig møre, ca. 30 minutter til. La det avkjøle litt. Overfør blandingen til en food processor og kjør til den er glatt. Overfør til en mikrobølgesikker bolle. FORHÅNDSLAG: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Rør inn fløten i søtpotet- og eplepuréen. Varm opp i mikrobølgeovnen på høy varme til det er gjennomvarmt, ca. 4 minutter. Server varm.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Bland de første seks ingrediensene i en stor bolle. Overfør blandingen til en glassform på 33x23x5 cm. Dekk med aluminiumsfolie; stek til grønnsakene er nesten møre, ca. 40 minutter. Bland inn eplene. Dekk til og stek til søtpotetene og eplene er veldig møre, ca. 30 minutter til. La det avkjøle litt.
- 33. Overfør blandingen til en food processor og kjør til den er glatt. Overfør til en mikrobølgesikker bolle. FORHÅNDSLAG: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 44. Rør inn fløten i søtpotet- og eplepuréen. Varm opp i mikrobølgeovnen på høy varme til det er gjennomvarmt, ca. 4 minutter. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ekstra møre og søte søtpotetsorter for best resultat.
- 2La puréen hvile en stund etter mikrobølgeoppvarmingen - dette lar smakene utfolde seg i enda større grad.
- 3Trekk litt av krem- eller melkeinnholdet for en lettere, mer luftig tekstur.
Serveringsforslag
Søtpotet- og eplepuréen er et fantastisk avslutningspunkt på et høstlig måltid. Server den gjerne med en liten skje krémeux, karameliserte valnøtter eller en klatt pisket krem for å avrunde opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og eplepuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og eplepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og eplepuré?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og eplepuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og eplepuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og eplepuré?▼
En porsjon av Søtpotet- og eplepuré inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
