Søtpotet- og blåbærcupcakes med krem
Oppskrift på søtpotet- og blåbærcupcakes med krem – en søt og frisk dessert perfekt for sommeren. Enkel å lage og smakfull for alle aldre.
Foto av Karina Kungla på Pexels
Ingredienser
- 1.6 dl usaltet smør, romtemperert
- 3 dl brunt sukker
- 0.5 ts salt
- 3 egg, romtempererte
- 3.6 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.25 ts natron
- 0.25 ts kanel
- 1.8 dl melk, romtemperert
- 1.2 dl moste søtpoteter
- 0.6 dl appelsinjuice
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Ca. 36 frosne blåbær
- 2 ss råsukker
- 4.7 dl frosne blåbær
- 2 ss siktet maisstivelse
- 2 ss sukker
- 1 ss råsukker
- 0.125 ts kanel
- 1 appelsin, revet skall
- 9.5 dl kremfløte
- 0.6 dl melis
- 2 vaniljestenger, delt og frøene skrapet ut
Ingredienser
- 1.6 dl usaltet smør, romtemperert
- 3 dl brunt sukker
- 0.5 ts salt
- 3 egg, romtempererte
- 3.6 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.25 ts natron
- 0.25 ts kanel
- 1.8 dl melk, romtemperert
- 1.2 dl moste søtpoteter
- 0.6 dl appelsinjuice
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Ca. 36 frosne blåbær
- 2 ss råsukker
- 4.7 dl frosne blåbær
- 2 ss siktet maisstivelse
- 2 ss sukker
- 1 ss råsukker
- 0.125 ts kanel
- 1 appelsin, revet skall
- 9.5 dl kremfløte
- 0.6 dl melis
- 2 vaniljestenger, delt og frøene skrapet ut
Slik gjør du:
- For kakerøren:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en muffinsform med 12 muffinsformer.
- Ha smøret i bollen til en kjøkkenmaskin med flatpisker og pisk sakte til det er glatt og kremaktig.
- Tilsett brunt sukker og salt, og pisk på moderat fart til blandingen er lys og luftig, ca. 8 til 10 minutter.
- Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetting. Bland til det er lett og luftig, og skrap ned sidene av bollen for å sikre jevn blanding, ca. 5 minutter.
- Sikt sammen hvetemel, bakepulver, natron og kanel i en middels stor bolle og sett til side.
- Bland sammen melk, moste søtpoteter, appelsinjuice og vaniljeekstrakt i en separat bolle.
- Tilsett en fjerdedel av melblandingen i smør- og eggeblandingen og pisk akkurat til det er blandet inn.
- Tilsett en tredjedel av melkeblandingen og pisk akkurat til det er blandet inn.
- Gjenta med resten av ingrediensene, og veksle mellom mel og melk, til alt er brukt.
- Skrap ned sidene av bollen av og til for jevn blanding.
- Vend blåbærene sammen med råsukker i en liten bolle.
- Fordel røren i muffinsformene og legg 2 til 3 sukkerbelagte blåbær på hver muffins.
- Stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 22 minutter. La dem avkjøle helt før du har på frosting.
- For blåbærfyllet:
- Ha blåbær, maisstivelse, sukker, råsukker, kanel, appelsinskall og 2 ss vann i en kjele og sett på middels varme.
- Kok opp og la småkoke til det har blitt en jam-aktig konsistens, ca. 10 minutter. Sett til side for avkjøling.
- For chantilly-kremen:
- Bruk en elektrisk mikser og pisk fløten på høy hastighet i en kald bolle.
- Tilsett melis og vaniljefrø, og pisk til den er luftig.
- Montering:
- Bruk en kjernetrekker til å fjerne midten av hver muffins og fyll med blåbærfyllet.
- Dekorer hver muffins med chantilly-krem.
Om denne retten
Disse søtpotet- og blåbærcupcakene er en unik smakskombinasjon som bringer fram det beste av høstens godsaker. Inspirert av klassiske pai-smaker, med saftige blåbær og kremete søtpotetfyll, er dette en dessert som fenger både øye og gane. Perfekt for den som elsker søtt og syrlig, eller ønsker å imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke moste, kokte søtpoteter for best konsistens i fyllet.
- 2Frys blåbærene først for å unngå at de synker til bunnen av kaken.
- 3Bruk appelsinskallet for å gi en frisk, sitrusnotat som balanserer søtheten.
- 4Ikke overpisk chantilly-kremen – stopp når den akkurat har fått riktig luftig, kremete konsistens.
Serveringsforslag
Disse cupcakene passer utmerket som en søt avslutning på et høstmåltid, eller som et deilig kaffekos. Server gjerne med en god kopp kaffe eller te for å nyte de deilige smakene fullt ut.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og blåbærcupcakes med krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og blåbærcupcakes med krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og blåbærcupcakes med krem?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og blåbærcupcakes med krem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og blåbærcupcakes med krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og blåbærcupcakes med krem?▼
En porsjon av Søtpotet- og blåbærcupcakes med krem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
