Søtpotet-, gulrot-, eple- og rød linsesuppe
Oppskrift på en velsmakende og næringsrik suppe med søtpotet, gulrot, eple og rød linse. Perfekt som forrett eller lett måltid i vintermånedene.
Om denne retten
Denne suppen er en sann smaksfest for sansene! Kombinasjonen av søtpoteter, gulrøtter, epler og linser skaper en velsmakende og fyldig konsistens som er perfekt for en høstkveld. Oppskriften har sine røtter i den nordiske tradisjonen, hvor man har brukt lokale, sesongbaserte råvarer for å lage nærende måltider. Med sine dype, jordnære smaker og kremete tekstur er dette en suppe som virkelig fanger høstens essens.
Ingredienser
- 0,6 dl smør
- 2 store søtpoteter, skrellet og hakket
- 3 store gulrøtter, skrellet og hakket
- 1 eple, skrellet, kjernet og hakket
- 1 løk, hakket
- 1,2 dl røde linser
- 1/2 teskje fersk ingefær, finhakket
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje chilipulver
- 1/2 teskje paprika
- 9,5 dl grønnsaksbuljong
- naturell yoghurt
Ingredienser
- 0,6 dl smør
- 2 store søtpoteter, skrellet og hakket
- 3 store gulrøtter, skrellet og hakket
- 1 eple, skrellet, kjernet og hakket
- 1 løk, hakket
- 1,2 dl røde linser
- 1/2 teskje fersk ingefær, finhakket
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje chilipulver
- 1/2 teskje paprika
- 9,5 dl grønnsaksbuljong
- naturell yoghurt
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Legg de hakkede søtpotetene, gulrøttene, eplet og løken i gryten. Rør og kok eplet og grønnsakene til løken er gjennomsiktig, ca. 10 minutter.
- 2Rør inn linse, ingefær, malt svart pepper, salt, spisskummen, chilipulver, paprika og grønnsaksbuljong i gryten med eplet og grønnsakene. Kok opp suppen over høy varme, reduser deretter varmen til middels lav, dekk til og la den småkoke til linser og grønnsaker er møre, ca. 30 minutter.
- 3Arbeid i porsjoner, hell suppen i en blender, fyll beholderen maks på halvfull. Hold igjen lokket med et brettet kjøkkenhåndkle, og start forsiktig blenderen med noen raske pulser for å få suppen i gang før du lar den kjøre for å pureere. Kjør i porsjoner til suppen er glatt, og hell den over i en ren gryte. Alternativt kan du bruke en stavmikser og pureere suppen direkte i kjele.
- 4Hell den moste suppen tilbake i gryten. La den småkoke igjen over middels høy varme i ca. 10 minutter. Tilsett vann etter behov for å tynne ut suppen til ønsket konsistens. Server med yoghurt som garnityr.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rå ingefær for å gi suppen et deilig, pirrende preg.
- 2Tøm ut linsene i et tørkepapir for å fjerne overflødig væske før du rører dem i - dette gir en tykkere konsistens.
- 3Prover å røste spisskummenkornene lett i en tørr panne før du tilsetter dem, for å fremheve smaken.
Serveringsforslag
Denne suppen er utmerket som forrett eller lett hovedrett, og passer perfekt sammen med et godt, hjemmelaget knekkebrød og et glass av din yndlingssider. Avslutt måltidet med en deilig klatt av frisk, naturell yoghurt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet-, gulrot-, eple- og rød linsesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet-, gulrot-, eple- og rød linsesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet-, gulrot-, eple- og rød linsesuppe?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet-, gulrot-, eple- og rød linsesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet-, gulrot-, eple- og rød linsesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet-, gulrot-, eple- og rød linsesuppe?▼
En porsjon av Søtpotet-, gulrot-, eple- og rød linsesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
