Oppskrift på søtpotet- og eplebrød med salvie

Ingredienser

4porsjoner

1 stor rød søtpotet (yam), skrelt og delt i biter på ca. 4 cm

6 ss usaltet smør

1 Granny Smith eple (ca. 170 g), skrelt og delt i biter på ca. 1,5 cm

4,7 dl helmelk

1 ss (pakket) gyllenbrunt sukker

2 ts hakket fersk salvie

2 ts grovt salt

2,4 dl hvitt maismel

4 store egg, skilt i plommer og eggehviter

1,5 ts bakepulver

Ingredienser

4porsjoner

1 stor rød søtpotet (yam), skrelt og delt i biter på ca. 4 cm

6 ss usaltet smør

1 Granny Smith eple (ca. 170 g), skrelt og delt i biter på ca. 1,5 cm

4,7 dl helmelk

1 ss (pakket) gyllenbrunt sukker

2 ts hakket fersk salvie

2 ts grovt salt

2,4 dl hvitt maismel

4 store egg, skilt i plommer og eggehviter

1,5 ts bakepulver

Slik gjør du:

Kok søtpotet i en kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, ca. 10 minutter. Sil av vannet og overfør til en stor bolle.

Smelt 2 ss smør i en tung, middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett eple og sautér til det er mørt og gyllent, ca. 8 minutter.

Bland eplet inn i søtpoteten og mos det sammen. La det avkjøle. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)

Forvarm ovnen til 175°C.

Kok opp melk, sukker, salvie og salt i en tung, middels stor kjele.

Skru ned varmen til middels-lav og visp gradvis inn maismelet. Kok til maismelet har absorbert melken og løsner rent fra bunnen av kjelen, under konstant omrøring, ca. 5 minutter.

Visp inn 3 ss smør.

Visp eggeplommene i en stor bolle for å blande dem. Visp gradvis inn den varme maismelsblandingen.

Visp inn bakepulveret. Bland søtpotetmosen inn i maismelsblandingen.

Pisk eggehvitene i en middels stor bolle til de er stive, men ikke tørre.

Vend eggehvitene forsiktig inn i den varme maismelsblandingen.

Smelt 1 ss smør i en stor, ovnsfast stekepanne (helst støpejern) over middels-høy varme.

Hell røren i pannen. Overfør pannen til ovnen.

Stek brødet til toppen er gyllen og puffet, ca. 1 time. Server varmt.

Om denne retten

Søtpotet- og eplebrød med salvie er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, helmelk, (pakket) gyllenbrunt sukker. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Søtpotet- og eplebrød med salvie?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og eplebrød med salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og eplebrød med salvie?▼

Total tilberedningstid for Søtpotet- og eplebrød med salvie er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Søtpotet- og eplebrød med salvie vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og eplebrød med salvie?▼

En porsjon av Søtpotet- og eplebrød med salvie inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.