Søtpotet-, eple- og salviesuppe med brødskjeer
Oppskrift på en smakfull spoon brød med søtpotet, eple og salvie. Enkel å lage og perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Søtpotet-, eple- og salviesuppe med brødskjeer er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer usaltet smør, hel melk, spiseskje (pakket) gyllenbrunt sukker. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 stor, rødskinnet søtpotet (yam), skrelt og delt i biter på ca. 3,8 cm
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1 Granny Smith eple (ca. 170 g), skrelt og delt i biter på ca. 1,3 cm
- 4,7 dl hel melk
- 1 spiseskje (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 teskjeer hakket fersk salvie
- 2 teskjeer grovt salt
- 2,4 dl hvitt maismel
- 4 store egg, skilt i plommer og eggehviter
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
Ingredienser
- 1 stor, rødskinnet søtpotet (yam), skrelt og delt i biter på ca. 3,8 cm
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1 Granny Smith eple (ca. 170 g), skrelt og delt i biter på ca. 1,3 cm
- 4,7 dl hel melk
- 1 spiseskje (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 teskjeer hakket fersk salvie
- 2 teskjeer grovt salt
- 2,4 dl hvitt maismel
- 4 store egg, skilt i plommer og eggehviter
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
Fremgangsmåte
- 1Kok søtpotet i en kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, ca. 10 minutter. Sil av vannet; overfør til en stor bolle. Smelt 2 spiseskjeer smør i en tung, middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett eple; sautér til det er mørt og gyllent, ca. 8 minutter. Bland eplet inn i søtpoteten og mos det sammen. La det avkjøle. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kok opp melk, sukker, salvie og salt i en tung, middels stor kjele. Skru ned varmen til middels-lav og visp gradvis inn maismelet. Kok til maismelet har absorbert melken og løsner rent fra bunnen av kjelen, under konstant omrøring, ca. 5 minutter. Visp inn 3 spiseskjeer smør. Visp eggeplommene i en stor bolle for å blande dem. Gradvis visp inn den varme maismelsblandingen. Visp inn bakepulveret. Bland søtpotetmosen inn i maismelsblandingen. Pisk eggehvitene i en middels stor bolle til de er stive, men ikke tørre. Vend eggehvitene forsiktig inn i den varme maismelsblandingen. Smelt 1 spiseskje smør i en stor, ovnsfast stekepanne (helst støpejern) over middels-høy varme. Hell røren i pannen. Overfør pannen til ovnen; stek brødet til toppen er gyllen og puffet, ca. 1 time. Server varmt.
- 2Kok søtpotet i en kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, ca. 10 minutter. Sil av vannet; overfør til en stor bolle.
- 3Smelt 2 spiseskjeer smør i en tung, middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett eple; sautér til det er mørt og gyllent, ca. 8 minutter. Bland eplet inn i søtpoteten og mos det sammen. La det avkjøle. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 4Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kok opp melk, sukker, salvie og salt i en tung, middels stor kjele. Skru ned varmen til middels-lav og visp gradvis inn maismelet. Kok til maismelet har absorbert melken og løsner rent fra bunnen av kjelen, under konstant omrøring, ca. 5 minutter. Visp inn 3 spiseskjeer smør. Visp eggeplommene i en stor bolle for å blande dem. Gradvis visp inn den varme maismelsblandingen. Visp inn bakepulveret. Bland søtpotetmosen inn i maismelsblandingen. Pisk eggehvitene i en middels stor bolle til de er stive, men ikke tørre. Vend eggehvitene forsiktig inn i den varme maismelsblandingen.
- 5Smelt 1 spiseskje smør i en stor, ovnsfast stekepanne (helst støpejern) over middels-høy varme. Hell røren i pannen. Overfør pannen til ovnen; stek brødet til toppen er gyllen og puffet, ca. 1 time. Server varmt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet-, eple- og salviesuppe med brødskjeer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet-, eple- og salviesuppe med brødskjeer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet-, eple- og salviesuppe med brødskjeer?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet-, eple- og salviesuppe med brødskjeer er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet-, eple- og salviesuppe med brødskjeer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet-, eple- og salviesuppe med brødskjeer?▼
En porsjon av Søtpotet-, eple- og salviesuppe med brødskjeer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Friterte fennikel
