Søtpotet-, eple- og fontinagalette
Lær hvordan du lager en smakfull galette med søtpotet, eple og fontinaost. En enkel og velsmakende rett som passer til mange anledninger.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 8 amaretti (italienske mandelmakroner), finhakket (0,8 dl)
- 42 g italiensk Fontina, grovt revet (1,2 dl)
- 2,4 dl finrevet Parmigiano-Reggiano
- 7/8 ts svart pepper
- 680 g søtpoteter (2 mellomstore)
- 6 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 450 g Gala-epler (3 mellomstore)
- 1/2 ts salt
Ingredienser
- 8 amaretti (italienske mandelmakroner), finhakket (0,8 dl)
- 42 g italiensk Fontina, grovt revet (1,2 dl)
- 2,4 dl finrevet Parmigiano-Reggiano
- 7/8 ts svart pepper
- 680 g søtpoteter (2 mellomstore)
- 6 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 450 g Gala-epler (3 mellomstore)
- 1/2 ts salt
Slik gjør du:
- Bland sammen finhakkede amaretti, oster og 1/2 ts pepper i en liten bolle.
- Skrell søtpotetene og skjær dem i tynne skiver (ca. 1,5 mm tykke) med en justerbar skivemaskin.
- Pensle bunnen av en 30 cm (12 tommer) ovnsfast tung stekepanne med litt smør. Legg en tredjedel av søtpotetskivene i pannen, overlappende litt. Pensle potetskivene med smør, og strø deretter jevnt over halvparten av amaretti-blandingen.
- Fjern kjernen og skrell eplene, og skjær dem i tynne skiver (ca. 1,5 mm tykke) med en skivemaskin. Arbeid raskt for å forhindre misfarging. Legg halvparten av epleskivene i pannen, overlappende litt, og krydre med 1/8 ts salt og 1/8 ts pepper.
- Legg deretter halvparten av de resterende søtpotetskivene oppå, pensle med smør, og strø med resten av amaretti-blandingen.
- Dekk med de resterende eplene i et jevnt lag. Krydre med 1/8 ts salt og 1/8 ts pepper, og dekk med de resterende søtpotetskivene. Krydre med resten av saltet og pepperet.
- Pensle et stykke aluminiumsfolie med smør, og pensle galetten med eventuelt resterende smør. Legg folien med den smurte siden ned på toppen. Plasser en tung 25 cm (10 tommer) stor stekepanne oppå folien for å presse galetten.
- Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 190°C.
- Stek søtpotetgaletten på komfyren over moderat varme til undersiden er gyllen, ca. 10 minutter. Fjern den øverste pannen og folien.
- Bruk ovnsvotter og skyv forsiktig galetten over på et stekebrett. Snu stekepannen over galetten, hold dem sammen og snu galetten, med den brune siden opp, tilbake i stekepannen.
- Stek, uten lokk, over moderat høy varme til undersiden er lys gyllen, ca. 10 minutter.
- Sett pannen i ovnen og stek galetten til en kniv som settes i midten, lett skjærer gjennom, ca. 20 minutter. Skyv den over på et serveringsfat.
Om denne retten
Denne søtpotet-, eple- og fontinagaletten er en nydelig blanding av søte og salte smaker, innsvøpt i en sprø, gyllen bunn. Inspirert av den tradisjonelle italienske galetten, har denne retten en spesiell eleganse og kompleksitet som gjør den perfekt for alt fra en festlig brunsj til en hyggelig middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk en justerbar skjæremaskin for å få jevne, tynne skiver av søtpotetene – dette er nøkkelen for en jevn, delikat tekstur.
- 2La ikke epleskivene oksidere; skjær dem rett før de legges i retten.
- 3Forsterk smakene ved å bruke både Fontina- og Parmigiano-Reggiano-oster.
Serveringsforslag
Denne galetten passer utmerket som et hovedmåltid, servert med en frisk, grønn salat og et glass sprø hvitvin. Eller prøv den som en delikat dessert, toppet med en kule vaniljeis og et dryss med knuste amaretti-kjeks.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet-, eple- og fontinagalette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet-, eple- og fontinagalette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet-, eple- og fontinagalette?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet-, eple- og fontinagalette er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet-, eple- og fontinagalette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet-, eple- og fontinagalette?▼
En porsjon av Søtpotet-, eple- og fontinagalette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
