Stout Skirt Steak
Oppskrift på stout skinnbiff, en mør og smakfull hovedrett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Den irske stoutens mørkeste, kraftigste toner gir denne grillede skirt steaken en helt unik og dvelende smaksprofil. Oppskriften bærer preg av den tradisjonelle irske pubtraktaten, men har blitt løftet inn i det moderne ved å kombinere de dype maltsmakene med sødmefulle, krydrete toner som virkelig får den saftige biffbiten til å skinne.
Ingredienser
- 1. 1. 1 flaske irsk stoutøl (12 fluid ounces, for eksempel Guinness®)
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 0,8 dl rødvinseddik
- 4. 3 spiseskjeer mørkebrunt sukker
- 5. 3 fedd hvitløk, hakket
- 6. 1 spiseskje hot pepper-saus (for eksempel Crystal®)
- 7. 900 gram skirt steak, eller mer etter smak
Ingredienser
- 1. 1. 1 flaske irsk stoutøl (12 fluid ounces, for eksempel Guinness®)
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 0,8 dl rødvinseddik
- 4. 3 spiseskjeer mørkebrunt sukker
- 5. 3 fedd hvitløk, hakket
- 6. 1 spiseskje hot pepper-saus (for eksempel Crystal®)
- 7. 900 gram skirt steak, eller mer etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Visp øl, olivenolje, eddik, brunt sukker, hvitløk og hot sauce sammen i en glass- eller keramikkbolle til marinaden er jevn. Legg biffen i marinaden og vend den slik at den blir dekket. Dekk bollen med lokk eller plastfolie, og la den marinere i kjøleskapet i 8 timer til over natten.
- 22. Forvarm en utendørsgrill til høy varme, og pensle risten lett med olje.
- 33. Ta biffen ut av marinaden og rist av overflødig væske. Kast marinaden.
- 44. Grill biffen på den forvarmede grillen, og snu den én gang, til den begynner å bli fast og er rød-rosa og saftig i midten, i 5 til 6 minutter per side. En øyeblikksmåler som settes inn i midten, bør vise 54 grader Celsius (130 grader Fahrenheit). La den hvile i 2 til 3 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Trekk biffen ut av kjøleskapet i god tid før tilberedning for at den skal få romtemperatur - dette sikrer jevn stuing.
- 2For perfekt sæting, skal grillen være svært varm. La biffen «sitte» uforstyrret i 5-6 minutter per side for å få den deilige, karamelliserte overflaten.
- 3For ekstra saftighet, la biffen hvile i 2-3 minutter før servering slik at kjøttsaftene fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Den sterke, søte marinaden i denne retten passer utmerket til en kremet, potetbasert tilbehør som for eksempel stuing eller pure. Servér gjerne med en frisk salat eller dampet grønnsak for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stout Skirt Steak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stout Skirt Steak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stout Skirt Steak?▼
Total tilberedningstid for Stout Skirt Steak er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stout Skirt Steak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stout Skirt Steak?▼
En porsjon av Stout Skirt Steak inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
