Stoutmarinert Skirt Steak fra Grillen
Oppskrift på stoutmarinert skirt steak, en mør og smakfull hovedrett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddagen. Grilles til perfeksjon.
Foto av Boris Ivas på Pexels
Ingredienser
- 1 flaske irsk stoutøl (ca. 3,5 dl, f.eks. Guinness)
- 0,6 dl olivenolje
- 0,8 dl rødvinseddik
- 3 ss mørkt brunt sukker
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss sterk peppersaus (f.eks. Crystal)
- 900 g skirt steak
Ingredienser
- 1 flaske irsk stoutøl (ca. 3,5 dl, f.eks. Guinness)
- 0,6 dl olivenolje
- 0,8 dl rødvinseddik
- 3 ss mørkt brunt sukker
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss sterk peppersaus (f.eks. Crystal)
- 900 g skirt steak
Slik gjør du:
- Visp øl, olivenolje, eddik, brunt sukker, hvitløk og sterk peppersaus sammen i en glass- eller keramikkbolle til marinaden er jevn. Legg biffen i marinaden og vend den slik at den blir helt dekket. Dekk bollen med lokk eller plastfolie, og la den marinere i kjøleskapet i 8 timer til over natten.
- Forvarm en utendørsgrill til høy varme, og pensle risten lett med olje.
- Ta biffen ut av marinaden og rist av overflødig væske. Kast marinaden.
- Grill biffen på den forvarmede grillen, og snu den én gang, til den begynner å bli fast og er rød-rosa og saftig i midten, i 5 til 6 minutter per side. En øyeblikksmåler som settes inn i midten, bør vise 54 grader Celsius. La den hvile i 2 til 3 minutter før servering.
Om denne retten
Den irske stoutens mørke, kraftige toner gir denne grillede skirt steaken en helt unik og dvelende smaksprofil. Oppskriften bærer preg av den tradisjonelle irske pubmaten, men har blitt løftet inn i det moderne ved å kombinere de dype maltsmakene med sødmefulle, krydrede toner som virkelig får den saftige biffbiten til å skinne.
Tips og Varianter
- 1Trekk biffen ut av kjøleskapet i god tid før tilberedning for at den skal få romtemperatur – dette sikrer jevn steking.
- 2For perfekt stekeskorpe, skal grillen være svært varm. La biffen ligge uforstyrret i 5-6 minutter per side for å få den deilige, karamelliserte overflaten.
- 3For ekstra saftighet, la biffen hvile i 2-3 minutter før servering slik at kjøttsaftene fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Den sterke, søte marinaden i denne retten passer utmerket til et kremet, potetbasert tilbehør som for eksempel potetmos eller fløtegratinerte poteter. Servér gjerne med en frisk salat eller dampede grønnsaker for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stoutmarinert Skirt Steak fra Grillen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stoutmarinert Skirt Steak fra Grillen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stoutmarinert Skirt Steak fra Grillen?▼
Total tilberedningstid for Stoutmarinert Skirt Steak fra Grillen er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stoutmarinert Skirt Steak fra Grillen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stoutmarinert Skirt Steak fra Grillen?▼
En porsjon av Stoutmarinert Skirt Steak fra Grillen inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
