Store storfekjøttboller med bucatini
Oppskrift på store storfekjøttboller med bucatini-pasta. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 680 g kjøttdeig av storfe
- 2 små til mellomstore gule løk, én revet og én finhakket
- 6 fedd hvitløk, hakket, delt
- 1 egg
- 0.5-1.6 dl italienske brødsmuler
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
- 0.25 ts malt allehånde eller muskatnøtt
- 3 ss kapers, drenert og hakket
- 2 ss hakkede salvieblader (fra 4-6 kvister)
- En god neve flatbladpersille, hakket, delt
- Salt
- Pepper
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 455 g bucatini (tykk, hul spaghetti)
- 115 g pancetta, hakket
- 12 små portobellobeger (crimini-sopp), hakket
- 1.2 dl tørr rødvin
- 2.4 dl (225 g) storfekraft
- 1 (795 g) boks knuste tomater, gjerne San Marzano
Ingredienser
- 680 g kjøttdeig av storfe
- 2 små til mellomstore gule løk, én revet og én finhakket
- 6 fedd hvitløk, hakket, delt
- 1 egg
- 0.5-1.6 dl italienske brødsmuler
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
- 0.25 ts malt allehånde eller muskatnøtt
- 3 ss kapers, drenert og hakket
- 2 ss hakkede salvieblader (fra 4-6 kvister)
- En god neve flatbladpersille, hakket, delt
- Salt
- Pepper
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 455 g bucatini (tykk, hul spaghetti)
- 115 g pancetta, hakket
- 12 små portobellobeger (crimini-sopp), hakket
- 1.2 dl tørr rødvin
- 2.4 dl (225 g) storfekraft
- 1 (795 g) boks knuste tomater, gjerne San Marzano
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Sett en stor kjele med vann på høy varme og kok opp.
- Bland kjøttdeigen med den revne løken, halvparten av den finhakkede hvitløken, egg, brødsmuler, ost, allehånde eller muskatnøtt, kapers, salvie, en håndfull hakket persille, salt, pepper og en god skvett ekstra jomfru olivenolje. Bland godt.
- Del kjøttblandingen i fire deler og form tolv store boller (tre boller fra hver del).
- Plasser de 12 bollene på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen i 15 minutter, til de er faste, men ikke harde.
- Kok bucatini i saltet kokende vann til den er al dente. Sil av vannet.
- Tilsett 1 ss ekstra jomfru olivenolje i en stekepanne og ha i pancetta. Stek i 3–4 minutter.
- Tilsett resten av hvitløken og soppen, og stek i 5 minutter. Krydre soppen med salt og pepper.
- Tilsett resten av den finhakkede løken og deglaser pannen med rødvin. La det koke i 1 minutt.
- Tilsett storfekraft og visp opp de resterende smakene fra bunnen av pannen.
- Rør inn de knuste tomatene og smak til med salt og pepper. Rør inn resten av den hakkede persillen. La sausen småkoke i 5 minutter.
- Vend pastaen med halvparten av sausen.
- Ta bollene ut av ovnen og tilsett dem i resten av sausen. Vend forsiktig slik at bollene blir dekket av saus.
- Server de store bollene (tre per person) sammen med pastaen. Hell resten av sausen over pastaen. Server gjerne med ekstra revet ost ved bordet.
Om denne retten
Disse mektige storfekjøttbollene tar bucatini-pastaen til et helt nytt nivå. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske retten polpette al sugo, men vi har gitt den vår egen vri. Resultatet er en mesterlig kombinasjon av kraftige, velsmakende boller og den deilige, syrlige tomatsausen som omfavner hver tråd av den tykke pastaen.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørk og rik kjøttdeig for å få den rette konsistensen på bollene. Klem og kompakt kjøttet godt før du former ballene, det gir dem en fast og saftig struktur.
- 2For å få den ultimate sausen, la den småkoke litt lenger slik at smakene får tid til å utfolde seg ordentlig. Ikke nøl med å smake underveis og justere krydringen.
- 3Skjær soppen i små biter så den integreres godt i sausen. Portobellobeger gir en deilig jordsmak, men du kan også bruke sjampinjong eller andre faste soppslag.
Serveringsforslag
Servér de store, saftige bollene sammen med den rike tomatsausen og den tykke bucatini-pastaen. Dryss rikelig med fersk, revet parmesan over for en skikkelig italiensk smaksopplevelse. En enkel, grønn salat på siden bidrar med friskhet og balanse til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Store storfekjøttboller med bucatini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Store storfekjøttboller med bucatini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Store storfekjøttboller med bucatini?▼
Total tilberedningstid for Store storfekjøttboller med bucatini er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Store storfekjøttboller med bucatini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Store storfekjøttboller med bucatini?▼
En porsjon av Store storfekjøttboller med bucatini inneholder omtrent 750 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
