Store store brownieskiver
Oppskrift på store, saftige brownie-barer med rik sjokoladesmak. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkel å lage og passer for alle anledninger.
Om denne retten
Disse store, lekre browniesbitene er ikke bare en herlig ettertraktet dessert, men representerer også en tradisjon fra det norske fjellbygdelandet. Oppskriften er et klassisk familieoppskrift som har gått i arv gjennom generasjoner, og byr på en uimotståelig kombinasjon av rik sjokolade, syrlige kirsebær og deilig mørk ganache som vil gjøre enhver kjøkkeninntrenger til en midlertidig publikumsfavoritt.
Ingredienser
- Non-stick spray til koking, for å spraye pannen og bakepapir
- 7,1 dl hvetemel
- 1,2 dl kakaopulver
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje kosher-salt
- 4,7 dl (4 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl sukker
- 1,2 dl lettbrunt sukker, pakket
- 4 store egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 4,7 dl ekstra mørke sjokoladebiter
- 3,6 dl hakkede ferske kirsebær (eller erstatning med frosne eller drenert syltetøy)
- Sjokoladeganache, oppskrift følger
- 170 gram mørk sjokolade, chips
- 1,6 dl kremfløte
Ingredienser
- Non-stick spray til koking, for å spraye pannen og bakepapir
- 7,1 dl hvetemel
- 1,2 dl kakaopulver
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje kosher-salt
- 4,7 dl (4 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl sukker
- 1,2 dl lettbrunt sukker, pakket
- 4 store egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 4,7 dl ekstra mørke sjokoladebiter
- 3,6 dl hakkede ferske kirsebær (eller erstatning med frosne eller drenert syltetøy)
- Sjokoladeganache, oppskrift følger
- 170 gram mørk sjokolade, chips
- 1,6 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et bakebrett på 66 x 46 x 2,5 cm.
- 2Forvarm ovnen til 175 °C. Spray et bakebrett på 66 x 46 x 2,5 cm med non-stick spray og dekk det med bakepapir, slik at det er en 2,5 cm overheng på sidene. Spray bakepapiret med non-stick spray.
- 3I en stor bolle, visp sammen mel, kakaopulver, bakepulver og salt; sett til side.
- 4I en kjøkkenmaskin, pisk smør og sukker sammen på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Senk hastigheten til lav og pisk inn eggene ett om gangen, deretter vaniljeekstraktet til det er helt innarbeidet. Tilsett melet litt etter litt og pisk til det er godt blandet.
- 5Ta bollen ut av kjøkkenmaskinen og bruk en slikkepott til å vende inn sjokoladechips og kirsebær. Fordel deigen jevnt i det forberedte bakebrettet og stek til den er gjennomstekt, ca. 30 minutter. Avkjøl på en rist til romtemperatur, ca. 20 minutter.
- 6Hell sjokoladenganache over browniesene og la det avkjøle. Skjær i 32 rektangulære kaker.
- 7Ha sjokoladechipsene i en middels stor bolle og sett til side. Varm opp fløten i en liten kjele over middels varme til små bobler dannes rundt kanten, ca. 3 minutter. Hell den varme fløten over sjokoladen og rør til den er helt smeltet og glatt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske kirsebær for optimal smak og tekstur - frosne kirsebær eller syltetøy kan være en grei erstatning hvis kirsebær ikke er tilgjengelig.\nVær tålmodig når du vipper browniesbitene ut av pannen - la de avkjøle seg helt før du legger på den kremete ganachen for best resultat.\nFor en ekstra deilig twist, prøv å strø over litt havsalt på toppen av ganachen rett før den stivner.
Serveringsforslag
Disse browniesbitene passer perfekt som en lekker og avslappende dessert sammen med en god kopp kaffe eller et glass rødvin. De er også et populært valg for en søt og spesiell velkomst på hytta eller som en del av en festmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Store store brownieskiver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Store store brownieskiver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Store store brownieskiver?▼
Total tilberedningstid for Store store brownieskiver er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Store store brownieskiver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Store store brownieskiver?▼
En porsjon av Store store brownieskiver inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
