Storbatch mais- og potetchowder
Oppskriften på stor batch mais- og potetgryte er perfekt for å lage store mengder mat. Enkel, mettende og smakfull suppe som passer for hele familien.
Om denne retten
Med høstens komme er det perfekt tid for å bringe litt solskinn inn i hverdagen med denne storbatch mais- og potetchowderen. Inspirert av den klassiske amerikanske chowder-retten, er dette en kremet og næringsrik suppe som kombinerer søtlige mais, jordnære poteter og deilige krydderurter i en nydelig smakvariasjon. Uten tvil en vinner når sesongens grønnsaker skal få sin rettmessige feiring på bordet.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 9,5 dl frossen mais, tint
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 stor løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt
- 1 spiseskje ferske timianblader
- En klype cayennepepper
- 0,6 dl hvetemel
- 9,5 dl helmelk
- 4,7 dl kremfløte
- 680 gram Yukon Gold-poteter, skåret i 2 cm biter
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 9,5 dl frossen mais, tint
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 stor løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt
- 1 spiseskje ferske timianblader
- En klype cayennepepper
- 0,6 dl hvetemel
- 9,5 dl helmelk
- 4,7 dl kremfløte
- 680 gram Yukon Gold-poteter, skåret i 2 cm biter
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm smør og olje i en stor nederlandsk ovn eller kjele over middels varme. Når smøret har smeltet, tilsett mais, selleri, løk, paprika, hvitløk, 1 spiseskje salt, timian og cayennepepper, og kok under lokk, rør jevnlig, til grønnsakene er møre og akkurat har begynt å bli brune, ca. 8 til 10 minutter. Strø melet over blandingen, og rør til det er helt absorbert, ca. 1 minutt. Tilsett 4 kopper varmt vann, melk, fløte, poteter og 1 spiseskje salt, og kok under omrøring kontinuerlig til suppen når kokepunktet og tykner. Dekk delvis til og kok, rør av og til og juster varmen etter behov for å opprettholde en svak kok, til potetene er møre, 15 til 20 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 2La suppen avkjøle til romtemperatur, fordel den i fire 1-liters beholdere og frys den ned i opptil 1 måned.
- 3For å varme opp: La suppen tine i kjøleskapet over natten. Varm opp til kokepunkt over middels-lav varme, rør jevnlig til den er gjennomvarm. Tynn ut med litt vann om ønskelig, og smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Bruk frosset mais for enda bedre konsistens og smak - den har en friskere og mer intens maisetsmak enn fersk mais.
- 2For en enda kremsiere konsistens kan du mose litt av potetbitene med baksiden av en slev etter at de er møre.
- 3For ekstra fylde og aroma, la suppen trekke i 10-15 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Toppes med nydelige sprø baconstrimler, ristet maiskorn og friske timianblader for en elegant og smakfull avslutning. Nyt gjerne sammen med et glass av den lokale eplecideren for å framheve rettens høstlige preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Storbatch mais- og potetchowder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Storbatch mais- og potetchowder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Storbatch mais- og potetchowder?▼
Total tilberedningstid for Storbatch mais- og potetchowder er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Storbatch mais- og potetchowder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Storbatch mais- og potetchowder?▼
En porsjon av Storbatch mais- og potetchowder inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
