Stor Hvit Pizza
Lær hvordan du lager en deilig great white pizza med kremost, hvitløk og ost. Perfekt for en smakfull middag eller kveldskos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid30 min
Forberedelse15 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne store hvite pizzaen er en hyldest til sommerens rikdom av friske grønnsaker. Den kremet ricottabunnen balanseres perfekt av de sprø og krydrede grønnsakene, for en uimotståelig smak av Middelhavet rett i ditt eget kjøkken. Gled deg over den knasende skorpen, de dvelende kryddertoner og det søte sprø av fersk mozzarella.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 3,6 dl romtemperert vann
- 2. 1/2 unse fersk gjær eller 1 pakke tørrgjær
- 3. 9,5 dl brødmel, for eksempel King Arthur, pluss mer til utbaking
- 4. 1 spiseskje kosher salt
- 5. En skvett olivenolje (omtrent en spiseskje)
- 6. Bake spray
- 7. 2 hvitløkhoder
- 8. 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til blanding
- 9. En klype kosher salt og pepper
- 10. 4,7 dl ricottaost
- 11. 4 rødløk
- 12. 2 spiseskjeer olivenolje
- 13. 2 grønne zucchinier
- 14. 2 gule sommer squash
- 15. 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 16. 2 teskjeer rød pepperflak
- 17. 2 teskjeer sitrusskall (ca. 2 sitroner)
- 18. En klype kosher salt og pepper
- 19. Fersk mozzarella, skivet, til servering
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 3,6 dl romtemperert vann
- 2. 1/2 unse fersk gjær eller 1 pakke tørrgjær
- 3. 9,5 dl brødmel, for eksempel King Arthur, pluss mer til utbaking
- 4. 1 spiseskje kosher salt
- 5. En skvett olivenolje (omtrent en spiseskje)
- 6. Bake spray
- 7. 2 hvitløkhoder
- 8. 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til blanding
- 9. En klype kosher salt og pepper
- 10. 4,7 dl ricottaost
- 11. 4 rødløk
- 12. 2 spiseskjeer olivenolje
- 13. 2 grønne zucchinier
- 14. 2 gule sommer squash
- 15. 2 spiseskjeer olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 16. 2 teskjeer rød pepperflak
- 17. 2 teskjeer sitrusskall (ca. 2 sitroner)
- 18. En klype kosher salt og pepper
- 19. Fersk mozzarella, skivet, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: en rund aluminiums pizzapan eller en trepizzaspade og pizzastein.
- 22. For deigen: I en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok, løses gjæren opp i vannet til det ikke er flere gjærbiter igjen. Tilsett melet og start miksingen på lav hastighet. Når melet og vannet har begynt å blande seg, tilsett saltet. La det blande i ytterligere ett minutt til alt melet fra sidene av bollen er innarbeidet. Hvis deigen setter seg fast i sidene av bollen, tilsett melet sakte til deigen begynner å bli fastere rundt eltekroken. Tilsett olivenoljen og bland i ytterligere 5 minutter.
- 33. La deigen hvile i bollen, dekket, i 10 minutter. I mellomtiden sprayes en bakeplate eller aluminiumsform med kokespray. Når deigen har hvilt ferdig, hell den ut på en lett melet arbeidsflate. Vekt deigen opp i tre porsjoner på ca. 280 gram hver. Brett deigen inn i seg selv med hendene, og stram den opp samtidig som du fjerner luftlommer med hver brett. Tilsett mer mel på hendene hvis deigen er for klissete. Når deigen er stram nok til å holde formen, legg den på den smurte bakeplaten og spray toppen med litt kokespray. Dekk med plastfolie og hev ved romtemperatur i 1 til 1 ½ time. Deigen bør minst doble i størrelse. Du kan også la den heve i kjøleskapet over natten og ta den ut 30 minutter før du skal bruke den neste dag.
- 44. For hvitløk-ricottaen: Mens deigen hever, lag den ovnsbakte hvitløk-ricottaen, skivet zucchini og forkullede rødløk. (Begynn å steke hvitløken med en gang, da den tar mest tid.)
- 55. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 66. Kutt av toppen på hvitløksknutene. Drypp olivenolje over toppene, pakk inn i aluminiumsfolie og stek i 45 minutter til 1 time. Når den er mør, tas den ut av ovnen og avkjøles. I en rustfri bolle presses den ovnsbakte hvitløken ut av skallet. Tilsett en skvett olje og en klype salt og pepper. Bruk en slikkepott til å mose hvitløken til en jevn pasta i bollen. Tilsett ricotta og vend inn hvitløken til den er helt innarbeidet.
- 77. For de forkullede rødløkene: Skru opp ovnstemperaturen til 250 grader Celsius (500 grader Fahrenheit). Kutt av endene på løkene, og skrell av det harde ytterlaget. Del løkene i to på langs og skjær i tynne skiver. Vend inn i olivenolje og stek på en bakeplate i ovnen i 15 til 20 minutter, til det er godt forkullet. Avkjøl.
- 88. For zucchini: Mens løkene steker, kutt av endene på zucchini og squash, og skjær i tynne skiver på skrå. Vend inn i en metallbolle med olivenolje, chiliflak, sitrusskall og salt og pepper.
- 99. For å montere pizzaen: La ovnstemperaturen være på 250 grader Celsius (500 grader Fahrenheit), og mel en glatt arbeidsflate. Ta ut en av deigenede porsjonene. Begynn ved kanten og trykk forsiktig ned på deigen, pass på å ikke dra i den. Fortsett å trykke ut kantene og arbeid deg mot midten, og hold deigen rund. Sørg for å mel begge sider minst to ganger underveis. Når deigen er strukket ut til ca. 35 cm i diameter, flytt den over på en rund aluminiums pizzapan eller en trepizzaspade hvis du planlegger å gli den over på en pizzastein.
- 1010. Begynn å montere pizzaen ved å spre ricotta-blandingen jevnt over bunnen. Legg flere skiver fersk mozzarella jevnt fordelt over deigen. Deretter legger du på de skivede zucchini, squash og forkullede rødløk. Drypp med olivenolje og plasser pizzaen i ovnen på aluminiumsformen eller, hvis du bruker pizzastein, gli den over fra trepizzaspaden. Stek i ca. 10 minutter, og skyv deretter pizzaen rett på ovnracket og stek i ytterligere 5 til 10 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun. Gjenta med resten av ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk, romtemperert gjær for best heving og sprø bunn.
- 2Lat de grillede rødløkene få avkjøle seg litt før servering, så de beholder den deilige bitende sødmen.
- 3Eksperimentér med andre sommergrønnsaker som zucchini, aubergine eller paprika for å gi pizzaen din en personlig vri.
Serveringsforslag
Server den store hvite pizzaen med en frisk sommersalat av blandet salat, tomat og avokado. Avslutt måltidet med et glass kjølig, krydret hvitvin for den ultimate Middelhavsfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stor Hvit Pizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stor Hvit Pizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stor Hvit Pizza?▼
Total tilberedningstid for Stor Hvit Pizza er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stor Hvit Pizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stor Hvit Pizza?▼
En porsjon av Stor Hvit Pizza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
