Stor biffsalat med sprø løk og blåmuggost
Lær hvordan du lager en deilig og saftig biffsalat med sprø løk og blåmuggost. Perfekt for en sunn og mettende middag, enkel å lage og full av smak.
Foto av Роман Нагаевский på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl rapsolje
- 3 ss rødvinseddik
- 1 ss balsamicoeddik
- 2 ss limesaft
- 2 ss pluss 1 ts soyasaus
- 1 ss Worcestershire-saus
- 0.5 ts sterk chiliolje
- 2 ss sukker
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 3 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 1 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ribeye-biffer, med ekstra fett fjernet
- 2 løk
- 4.7 dl kulturmelk
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ss kosher-salt
- 0.5 ts cayennepepper
- Nykvernet svart pepper
- 9.5 dl rapsolje til fritering
- Salatblanding: romanosalat, ruccola, vannkress, radicchio
- 1.8 dl smuldret blåmuggost
- 4 romatomater, skivet
Ingredienser
- 1.8 dl rapsolje
- 3 ss rødvinseddik
- 1 ss balsamicoeddik
- 2 ss limesaft
- 2 ss pluss 1 ts soyasaus
- 1 ss Worcestershire-saus
- 0.5 ts sterk chiliolje
- 2 ss sukker
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 3 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 1 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ribeye-biffer, med ekstra fett fjernet
- 2 løk
- 4.7 dl kulturmelk
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ss kosher-salt
- 0.5 ts cayennepepper
- Nykvernet svart pepper
- 9.5 dl rapsolje til fritering
- Salatblanding: romanosalat, ruccola, vannkress, radicchio
- 1.8 dl smuldret blåmuggost
- 4 romatomater, skivet
Slik gjør du:
- For dressingen/marinaden: Bland rapsolje, rødvinseddik, balsamicoeddik, limesaft, soyasaus, Worcestershire-saus, chiliolje, sukker, ingefær, hvitløk, salt og pepper i en glasskrukke med lokk. Rist godt for å blande; smak til og juster krydder etter behov.
- Legg biffen i en plastpose med glidelås. Hell i halvparten av dressingen/marinaden og lukk posen. Mariner i 5 til 10 minutter.
- For løkstrimlene: Skjær løken i veldig tynne skiver. Legg dem i en ildfast form og dekk med kulturmelk, la dem trekke.
- Bland hvetemel, salt, cayennepepper og svart pepper i en bolle, og sett til side.
- Varm opp rapsoljen til 190 °C i en stor gryte eller dyp panne.
- Ta en håndfull løk fra kulturmelken, dypp i melblandingen, rist av overflødig og dypp i den varme oljen. Stek i noen minutter til de er gyldne og sprø. Legg de ferdige løkstrimlene på et fat med tørkepapir for å renne av. Gjenta til all løken er stekt.
- Grill (eller stek) biffen på middels høy varme til den er medium-rare, ca. 2 minutter på hver side. Ta av varmen og la den hvile i noen minutter. Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene.
- For salaten: I en stor bolle, bland salatblader, blåmuggost og tomater. Tilsett litt av den resterende dressingen/marinaden og vend forsiktig. Tilsett mer etter behov.
- Anrett salaten på et fat, pass på å få med rikelig med blåmuggost og tomater på hver tallerken. Legg en halv biff oppå, og topp med de sprø løkstrimlene.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Stor biffsalat med sprø løk og blåmuggost er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rapsolje, rødvinseddik, balsamicoeddik og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stor biffsalat med sprø løk og blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stor biffsalat med sprø løk og blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stor biffsalat med sprø løk og blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Stor biffsalat med sprø løk og blåmuggost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stor biffsalat med sprø løk og blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stor biffsalat med sprø løk og blåmuggost?▼
En porsjon av Stor biffsalat med sprø løk og blåmuggost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
