Stor biffsalat
Lær hvordan du lager en deilig og saftig big biff salat. Perfekt for en sunn og mettende middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Stor biffsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rapsolje, spiseskjeer rødvinseddik, spiseskje balsamicoeddik og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl rapsolje
- 2. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 3. 1 spiseskje balsamicoeddik
- 4. 2 spiseskjeer limesaft
- 5. 2 spiseskjeer pluss 1 teskje soyasaus
- 6. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 7. 1/2 teskje hot chili-olje
- 8. 2 spiseskjeer sukker
- 9. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 10. 3 fedd hvitløk, skrelt og finhakket eller hakket
- 11. 1 teskje kosher-salt
- 12. Masse nykvernet svart pepper
- 13. 2 hele ribeye-biffer, med ekstra fett fjernet
- 14. 2 løk
- 15. 4,7 dl kulturmelk
- 16. 4,7 dl hvetemel
- 17. 1 spiseskje kosher-salt
- 18. 1/2 teskje cayennepepper
- 19. Nykvernet svart pepper
- 20. 9,5 dl rapsolje
- 21. Salatblanding: romanosalat, ruccola, vannkress, radicchio osv.
- 22. 1,8 dl smuldret blåmuggost
- 23. 4 romatomater, skivet
Ingredienser
- 1. 1,8 dl rapsolje
- 2. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 3. 1 spiseskje balsamicoeddik
- 4. 2 spiseskjeer limesaft
- 5. 2 spiseskjeer pluss 1 teskje soyasaus
- 6. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 7. 1/2 teskje hot chili-olje
- 8. 2 spiseskjeer sukker
- 9. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 10. 3 fedd hvitløk, skrelt og finhakket eller hakket
- 11. 1 teskje kosher-salt
- 12. Masse nykvernet svart pepper
- 13. 2 hele ribeye-biffer, med ekstra fett fjernet
- 14. 2 løk
- 15. 4,7 dl kulturmelk
- 16. 4,7 dl hvetemel
- 17. 1 spiseskje kosher-salt
- 18. 1/2 teskje cayennepepper
- 19. Nykvernet svart pepper
- 20. 9,5 dl rapsolje
- 21. Salatblanding: romanosalat, ruccola, vannkress, radicchio osv.
- 22. 1,8 dl smuldret blåmuggost
- 23. 4 romatomater, skivet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For dressingen/marinaden: Bland olje, begge eddikene, limejuice, soyasaus, Worcestershire-saus, chiliolje, sukker, ingefær, hvitløk, salt og pepper i en glasskrukke med lokk. Rist godt for å blande; smak til og juster krydder etter behov.
- 3Legg biffen i en plastpose med glidelås. Hell i halve mengden av dressingen/marinaden og lukk igjen. Mariner i 5 til 10 minutter.
- 4For løkstrimlene: Skjær løken i veldig tynne skiver. Legg dem i en ildfast form og dekk med kulturmelk, la dem trekke. Bland melet, salt, cayennepepper og svart pepper, og sett til side.
- 5Varm opp oljen til 190 grader Celsius i en stor gryte. Ta en håndfull løk, dypp i melet, rist av overflødig og dypp i den varme oljen. Stek i noen minutter til de er gyldne, og legg dem på et fat med tørkepapir. Gjenta til løken er oppbrukt.
- 6Grill (eller stek) biffen på middels høy varme til den er medium-rare, ca. 2 minutter på hver side. Ta av varmen og la den hvile. Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene.
- 7For salaten: I en stor bolle, bland salatblader, blåmuggost og tomater. Tilsett litt av den resterende dressingen/marinaden og vend forsiktig. Tilsett mer etter behov.
- 8Legg salaten på et fat, pass på å få med rikelig med blåmuggost og tomater på hver tallerken. Legg en halv biff oppå, og topp med løkstrimler.
- 9Server umiddelbart. Nam!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stor biffsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stor biffsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stor biffsalat?▼
Total tilberedningstid for Stor biffsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stor biffsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stor biffsalat?▼
En porsjon av Stor biffsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
