Østlig stil tunfisk nicoise-salat med te-marmorerte egg og wasabi-vinaigrette
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på østlig inspirert tunfisk niçoise salat med te-marmorerte egg og wasabi vinaigrette. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne østlig inspirerte tunfisksalaten er et mektig smaksferier som kombinerer smaker fra Asia og Middelhavet. Tunfisken har en deilig marinade av ingefær og soya, og kombineres med crisp grønnsaker, te-marmorerte egg og en smakfull wasabi-vinaigrette. Det er en perfekt forrett som imponerer med sine komplekse smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 2 ss mirin
- 1 ss skrelt, revet ingefær
- 1 ss lys soyasaus
- To 170–225 g Ahi-tunfisksteaks
- 2 ss lys soyasaus
- 1 ts wasabipasta
- Saften av 1 sitron eller 0,6 dl klar riseddik
- 6 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/4 ts lyst brunt sukker
- En klype havsalt
- Nykvernet hvit pepper
- 1/2 ts kinesisk fem-spice pulver
- Havsalt
- 2 ss peanøttolje
- 225 g franske grønne bønner, blansjert
- 115 g blandede grønne blader
- 10 cherrytomater, delt i to
- 8 te-marbled vaktelegg, oppskrift følger, eller 2 store egg, mediumkokt og delt i fire
- 1 liten romainesalat, tynnhakket på tvers
- 2 ts saltede kapers, drenert
- 8 utsteinede kalamataoliven
- 12 ferske vaktelegg
- 1 ts kinesisk fem-spice pulver
- 1 ts mørk soyasaus
- 1 ts lys soyasaus
- 1 ts lyst brunt sukker
- 3 hele stjerneanis
- 2 svartete-beger
Ingredienser
- 1. 2 ss mirin
- 1 ss skrelt, revet ingefær
- 1 ss lys soyasaus
- To 170–225 g Ahi-tunfisksteaks
- 2 ss lys soyasaus
- 1 ts wasabipasta
- Saften av 1 sitron eller 0,6 dl klar riseddik
- 6 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/4 ts lyst brunt sukker
- En klype havsalt
- Nykvernet hvit pepper
- 1/2 ts kinesisk fem-spice pulver
- Havsalt
- 2 ss peanøttolje
- 225 g franske grønne bønner, blansjert
- 115 g blandede grønne blader
- 10 cherrytomater, delt i to
- 8 te-marbled vaktelegg, oppskrift følger, eller 2 store egg, mediumkokt og delt i fire
- 1 liten romainesalat, tynnhakket på tvers
- 2 ts saltede kapers, drenert
- 8 utsteinede kalamataoliven
- 12 ferske vaktelegg
- 1 ts kinesisk fem-spice pulver
- 1 ts mørk soyasaus
- 1 ts lys soyasaus
- 1 ts lyst brunt sukker
- 3 hele stjerneanis
- 2 svartete-beger
Fremgangsmåte
- 1For tunfisk: Visp sammen mirin, ingefær og soy til det er godt blandet. Tilsett tunfisken, vend godt slik at den blir dekket, og la den marinere i kjøleskapet i 1 time.
- 2For wasabavinaigretten: Visp sammen soyasaus, wasabipasta og sitronjuice i en liten bolle til det er glatt. Tilsett oljen i en jevn, langsom strøm mens du visper konstant til det er godt blandet. Krydre med sukker, salt og hvit pepper, og rør godt.
- 3For salaten: Ta tunfisken ut av marinaden, rist av overflødig væske og strø over fem-spice og havsalt jevnt på alle sider. Varm en støpejernsgryte eller flat takke over høy varme. Tilsett oljen og varm til den begynner å riple, før du bruner tunfisken i den varme pannen, 1 minutt på hver side. La tunfisken hvile i 5 minutter før du skjærer den i tynne skiver på tvers av fibrene.
- 4For servering: Fordel de grønne bønnene, blandede grønne salatblader, tomater, te-marbled kyllingegg og romanosalat på 2 tallerkener. Fann ut skivene av tunfisk over toppen, dryss kapers og oliven over salatene, og drypp dressingen jevnt over hver tallerken.
- 5Legg kyllingeggene i en liten kjele og dekk med 2 kopper kaldt vann. Tilsett fem-spice, mørk soyasaus, lys soyasaus, sukker, stjerneanis og teposer, og varm opp over høy varme til vannet begynner å koke. Ta kjelen av varmen, dekk til og la stå i 5 minutter. Løft eggene ut av væsken, noen av gangen, med en hullsleiv, og knekk dem forsiktig med b-backen av en teskje, med skallet på. Legg eggene tilbake i væsken og la dem stå til de er avkjølt. Avkjøl eggene i væsken i kjøleskapet i minst 1 time, helst over natten. Skrell eggene og skyll dem kort før servering.
Tips og Varianter
- 1- Bruk Ahi-tunfisk for den beste konsistensen og smaken.
- 2- Mariner tunfisken i minst 1 time for å få optimal smaksutvikling.
- 3- De te-marmorerte eggene tar litt tid, men er verdt innsatsen - de gir en unik og spennende presentasjon.
Serveringsforslag
Server salaten med et glass tørr, krydret hvitvin eller et friskt, mineralsk øl. Avslutt gjerne måltidet med noen mørke sjokoladekuler.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Østlig stil tunfisk nicoise-salat med te-marmorerte egg og wasabi-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Østlig stil tunfisk nicoise-salat med te-marmorerte egg og wasabi-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Østlig stil tunfisk nicoise-salat med te-marmorerte egg og wasabi-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Østlig stil tunfisk nicoise-salat med te-marmorerte egg og wasabi-vinaigrette er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Østlig stil tunfisk nicoise-salat med te-marmorerte egg og wasabi-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Østlig stil tunfisk nicoise-salat med te-marmorerte egg og wasabi-vinaigrette?▼
En porsjon av Østlig stil tunfisk nicoise-salat med te-marmorerte egg og wasabi-vinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
