Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 1.5 dl finhakket løk
- 1.5 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 laurbærblad
- 2 ts malt gurkemeie
- 4.7 dl skrelte poteter, kuttet i små til mellomstore terninger
- 14.2 dl muslingsaft (clam juice)
- 0.25 ts Tabasco eller annen sterk saus
- Fersk svart pepper etter smak
- 3 ss jevning (roux, laget av 1 ss smør og 2 ss mel)
- 900 g benfri og skinnfri kveite, kuttet i 1.5 cm terninger
- 4.7 dl melk
- 2.4 dl kremfløte
- 2 ss hakket persille
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 1.5 dl finhakket løk
- 1.5 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 laurbærblad
- 2 ts malt gurkemeie
- 4.7 dl skrelte poteter, kuttet i små til mellomstore terninger
- 14.2 dl muslingsaft (clam juice)
- 0.25 ts Tabasco eller annen sterk saus
- Fersk svart pepper etter smak
- 3 ss jevning (roux, laget av 1 ss smør og 2 ss mel)
- 900 g benfri og skinnfri kveite, kuttet i 1.5 cm terninger
- 4.7 dl melk
- 2.4 dl kremfløte
- 2 ss hakket persille
Slik gjør du:
- Varm rapsolje i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett løk, hvitløk, sjalottløk, laurbærblad og gurkemeie, og surr i 2 til 3 minutter.
- Tilsett poteter, muslingsaft, sterk saus og svart pepper, og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter, eller til potetene er møre.
- Tilsett jevning (roux) og rør godt for å tykne suppen.
- Tilsett fisken og la det småkoke i 1 minutt.
- Rør inn melk og fløte, og øk varmen for å få det til å koke opp.
- Pynt med persille og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne kremete kveite- og potetsuppen er en slående og komfortabel rett som kombinerer den fantastiske fisken fra havet med rike, hjemlige smaksnotater. Denne suppen er en perfekt representant for kystkosten – den tar lokale, sesongbaserte ingredienser og foredler dem med omsorg til en nærende og tilfredsstillende middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk kveite for best mulig smak og tekstur.
- 2For en enda fyldigere konsistens, kok potetene litt lenger og mos noen av dem før du tilsetter melk og fløte.
- 3Prøv å erstatte noe av den sterke sausen med frisk sitronjuice for å løfte smakene.
Serveringsforslag
Servér denne suppen med et godt, hjemmelaget rugbrød og en frisk salat med sitrusdressing for en komplett og tilfredsstillende middag. Nyt den gjerne sammen med et glass akevitt for en ekte smak av kyst-Norge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kveite- og potetsuppe (Østkyst-stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kveite- og potetsuppe (Østkyst-stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kveite- og potetsuppe (Østkyst-stil)?▼
Total tilberedningstid for Kremet kveite- og potetsuppe (Østkyst-stil) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kveite- og potetsuppe (Østkyst-stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kveite- og potetsuppe (Østkyst-stil)?▼
En porsjon av Kremet kveite- og potetsuppe (Østkyst-stil) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
