Østkyst-havabbel- og potetsuppe
Oppskrift på east coast halibut og potet suppe, en kremet og mettende gryterett perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Østkyst-havabbel- og potetsuppen er en slående og komfortabel rett som kombinerer den fantastiske fisken fra det kalde nordiske havet med rike, hjemlige smaksnotater. Denne suppen er en perfekt respresentant for den norske kystkosten - den tar lokale, sesongbaserte ingredienser og foredler dem med omsorg til en nærende og tilfredsstillende middag.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 ½ kopper finhakket løk
- 1 ½ spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 1 laurbærblad
- 2 teskjeer malt gurkemeie
- 4,7 dl skrelte poteter, kuttet i små til mellomstore terninger
- 14,2 dl hermetisk clam juice
- ¼ teskje Tabasco eller annen sterk saus
- Fersk svart pepper etter smak
- 3 spiseskjeer roux (1 spiseskje smør og 2 spiseskjeer mel som er kokt)
- 900 gram uten ben og skinn av kveite, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4,7 dl melk
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer hakket persille
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 ½ kopper finhakket løk
- 1 ½ spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 1 laurbærblad
- 2 teskjeer malt gurkemeie
- 4,7 dl skrelte poteter, kuttet i små til mellomstore terninger
- 14,2 dl hermetisk clam juice
- ¼ teskje Tabasco eller annen sterk saus
- Fersk svart pepper etter smak
- 3 spiseskjeer roux (1 spiseskje smør og 2 spiseskjeer mel som er kokt)
- 900 gram uten ben og skinn av kveite, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4,7 dl melk
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer hakket persille
Fremgangsmåte
- 1I en stor sauspotten over middels varme legger du kanolaolje. Tilsett løk, hvitløk, sjalottløk, laurbærblad og gurkemeie, og sautér i 2 til 3 minutter. Tilsett poteter, kamskjelljuice, hot sauce, svart pepper, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. Etter 20 minutter, sjekk om potetene er møre. Tilsett jevning (roux) og rør godt for å tykne. Tilsett fisken og la det småkoke i 1 minutt. Rør inn melk og fløte, og øk varmen for å få det til å koke opp. Pynt med persille og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, norsk kveite for best mulig smak og tekstur.
- 2For en enda fyldigere konsistens, kok potetene litt lenger og mos noen av dem før du tilsetter melk og fløte.
- 3Prøv å erstatte noe av den sterke sausen med frisk sitronjuice for å løfte smakene.
Serveringsforslag
Servér denne suppen med et godt, hjemmelaget rugbrød og en frisk salat med sitrusdressing for en komplett og tilfredsstillende middag. Nyt den gjerne sammen med et glass av den karakteristiske norske akevitt for en ekte smak av kyst-Norge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Østkyst-havabbel- og potetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Østkyst-havabbel- og potetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Østkyst-havabbel- og potetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Østkyst-havabbel- og potetsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Østkyst-havabbel- og potetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Østkyst-havabbel- og potetsuppe?▼
En porsjon av Østkyst-havabbel- og potetsuppe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
