Stjerne-konfettikjeks
Lag deilige star confetti kjeks som sprudler av farger og glede. Perfekt til bursdager og festlige anledninger. Enkel oppskrift og tips!
Om denne retten
Disse utrolig vakre og smakfulle stjernekjeksene er et must å bake denne ferien. Med sin festlige konfetti-pynt og klassiske vanillebunn, er de perfekte som tilbehør til det meste - fra nyttårsfeiringen til en hyggelig kaffekopp. Oppskriften kommer fra en gammel familiehemmelighet og har blitt overlevert gjennom generasjoner, fylt med kjærlighet og nostalgiske minner.
Ingredienser
- 4,7 dl pluss 2 spiseskjeer allsidig mel, pluss mer til utbaking (se Kok’s notat)
- 1/8 teskje natron
- 1/8 teskje fint salt
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
- 1 ½ staver (12 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- ½ kopp granulert sukker
- ¼ kopp melis
- ¼ kopp spiselige konfettistjerner i rødt, hvitt og blått, pluss mer til pynt
Ingredienser
- 4,7 dl pluss 2 spiseskjeer allsidig mel, pluss mer til utbaking (se Kok’s notat)
- 1/8 teskje natron
- 1/8 teskje fint salt
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
- 1 ½ staver (12 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- ½ kopp granulert sukker
- ¼ kopp melis
- ¼ kopp spiselige konfettistjerner i rødt, hvitt og blått, pluss mer til pynt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 3 1/2-tommers og 1 1/2-tommers stjerneformede kokieutstikkere.
- 2Visp melet, natronet og saltet i en middels stor bolle. Bland vanilje og egg med en gaffel i en liten bolle.
- 3Pisk smør, sukker og melis sammen i en kjøkkenmaskin på lav hastighet til smøret har tatt opp sukkeret, ca. 30 sekunder. (Hvis du bruker håndmiks, pisk i ca. 2 minutter.) Øk hastigheten til middels og pisk til det er lett kremaktig, stopp halvveis for å skrape bollen og vispene, ca. 1 minutt (ca. 3 minutter med håndmiks).
- 4Senk hastigheten til lav, tilsett egg- og smørblandingen sakte og pisk til det er godt blandet. Tilsett melet litt av gangen, i to omganger, med en stor skje av gangen, og stopp et par ganger for å skrape bollen og vispene. (Hvis du bruker håndmiks, øk hastigheten etter hvert som deigen blir tykkere for å holde vispene i gang.) Når alt melet er akkurat innarbeidet, tilsett konfettistjernene, øk hastigheten til middels (høyere med håndmiks) og pisk til deigen er veldig glatt, ca. 2 minutter (ca. 5 minutter med håndmiks).
- 5Ta deigen ut av bollen og samle den. Del deigen i to jevne deler, hver ca. 310 gram. Form hver del til en 15 cm stor kvadrat og pakk inn i plastfolie. Sett deigen i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.
- 6Plasser ovnribbene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 180 °C (350 °F). Legg to bakeplater med bakepapir. Ta deigbitene ut av kjøleskapet og la dem mykne til de er akkurat bøyelige, men fortsatt kalde og faste, ca. 15 minutter.
- 7Strø et stykke bakepapir med mel. Arbeid raskt, strø mel over en av de store deigkvadratene og kjevle ut til ca. 0,6 cm tykkelse. Løft av og til deigen med en metallspatel eller deigskrape for å forsikre deg om at den ikke setter seg fast i papiret. Stikk ut 3 1/2-tommers stjerner med utstikkerne så tett som mulig. Stikk ut midten av stjernene med en 1 1/2-tommers utstikker. Hvis deigen blir for myk til å stikke ut, sett den i fryseren i 5 minutter for å stivne den igjen. Overfør de store og små stjernene til separate forberedte bakeplater, store på den ene og små på den andre, med 2,5 cm mellomrom. Samle sammen restene og gjenta med resten av deigen. Når den gjenværende deigen er for liten til å bruke den store utstikkeren, stikk ut små stjerner. Strø mer konfettistjerner over kokiene og trykk forsiktig ned slik at de fester seg. Sett kokiene i fryseren på bakeplatene mens du gjentar med den andre deigbiten. La kokiene fryse i ca. 10 minutter før baking.
- 8Stek, og roter bakeplatene fra front til back og topp til bunn halvveis i steketiden, til kokiene er lett gyldne rundt kantene og litt faste når du forsiktig presser på dem, ca. 18–20 minutter. La dem avkjøle helt på bakeplatene på en avkjølingsrist, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke overvarm smøret - la det være myk, men ikke flytende. Dette gir den beste konsistensen til deigen.
- 2For ekstra sprø kanter, legg kjeksene i fryseren i 10 minutter før baking.
- 3Pass på at du strør nok mel på bakepapiret når du kjevler ut deigen, slik at den ikke setter seg fast.
Serveringsforslag
Disse dekorative kjeksene passer perfekt til kaffe eller te, som tilbehør til en nyttårscocktail, eller som pynt på en juledessert. De vil bringe en festlig stemning og et deilig, hjemmelaget preg til enhver anledning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stjerne-konfettikjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stjerne-konfettikjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stjerne-konfettikjeks?▼
Total tilberedningstid for Stjerne-konfettikjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stjerne-konfettikjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stjerne-konfettikjeks?▼
En porsjon av Stjerne-konfettikjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
