Stilton-blomkålsuppe
Oppskrift på stilton blomkålsuppe. En kremet og smakfull forrett som passer til alle anledninger. Enkel å lage og perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Denne blomkålsuppen med Stilton-ost tar enkle, hverdagslige ingredienser og forvandler dem til en uventet delikatesse. Den rike og kremet konsistensen, kombinert med den søtlige og saltete smaken fra Stilton-osten, skaper en kompleks og utrolig smaksopplevelse. Opprinnelsen kan spores tilbake til de engelske landlige pubene, hvor blomkålsuppen ble servert som en varm og nærende forrett på kalde vinterkvelder.
Ingredienser
- 1. 1 middels stor løk, finhakket
- 2 selleristenger, trukket med en grønnsaksskreller og finhakket
- 225 gram blomkål, delt i 2,5 cm store buketter (ca. 5,3 dl)
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer hel melk
- 1 teskje maisstivelse
- 0,8 dl smuldret Stiltonost (ca. 2 oz)
- 1,2 dl lettrømme eller halv og halv
- 1/4 teskje hvit pepper
- 1/8 teskje salt
- Pynt: krutonger og smuldret Stiltonost
Ingredienser
- 1. 1 middels stor løk, finhakket
- 2 selleristenger, trukket med en grønnsaksskreller og finhakket
- 225 gram blomkål, delt i 2,5 cm store buketter (ca. 5,3 dl)
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer hel melk
- 1 teskje maisstivelse
- 0,8 dl smuldret Stiltonost (ca. 2 oz)
- 1,2 dl lettrømme eller halv og halv
- 1/4 teskje hvit pepper
- 1/8 teskje salt
- Pynt: krutonger og smuldret Stiltonost
Fremgangsmåte
- 1Kok løk, selleri og blomkål i smør i en tykkbunnet gryte på 3 ½ til 4 liter over middels varme, rør av og til, til løk og selleri er myke, ca. 8–10 minutter. Tilsett buljong og 1 kopp melk og la det småkoke, dekket, til blomkålen er veldig mør, ca. 25 minutter. Kjør blomkålen og puréen i en blender i to omganger til den er helt glatt (vær forsiktig når du blander varme væsker), og hell deretter tilbake i den rene gryten og la det småkoke. Visp sammen maisstivelse og de resterende 2 spiseskjeene melk i en liten bolle til maisstivelsen er oppløst, og tilsett deretter i suppen. La det småkoke under omrøring til suppen er litt tykkere, ca. 1–2 minutter. Tilsett Stilton, fløte, pepper og salt, og kok på lav varme under omrøring til Stiltonen er smeltet og suppen er glatt, ca. 1 minutt.
- 2Kok løk, selleri og blomkål i smør i en tykkbunnet gryte på 3 ½ til 4 liter over middels varme, rør av og til, til løk og selleri er myke, ca. 8–10 minutter. Tilsett buljong og 1 kopp melk og la det småkoke, dekket, til blomkålen er veldig mør, ca. 25 minutter.
- 3Kjør blomkålen og puréen i en blender i to omganger til den er helt glatt (vær forsiktig når du blander varme væsker), og hell deretter tilbake i den rene gryten og la det småkoke. Visp sammen maisstivelse og de resterende 2 spiseskjeene melk i en liten bolle til maisstivelsen er oppløst, og tilsett deretter i suppen. La det småkoke under omrøring til suppen er litt tykkere, ca. 1–2 minutter. Tilsett Stilton, fløte, pepper og salt, og kok på lav varme under omrøring til Stiltonen er smeltet og suppen er glatt, ca. 1 minutt.
Tips og Varianter
- 1Husk å gi blomkålen god tid til å bli mørkere og mørere i buljong og melk for å få den perfekte, silkemyke konsistensen.
- 2Sørg for å kjøre suppen gjennom en blender i to omganger for å få den helt glatt og kremet, uten klumper.
- 3Bruk litt maisstivelse for å gi suppen en rikere og mer fyldig tekstur, uten å miste den elegante, lette følelsen.
Serveringsforslag
Denne blomkålsuppen med Stilton-ost er en perfekt forrett til et elegant middag. Server den varm, pyntet med sprøe krutonger og litt ekstra smuldret Stilton-ost på toppen. Den vil også fungere utmerket som en enkel, men smaksrik lunsj, gjerne med et glass tørr sherry eller et glass hvitvin på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stilton-blomkålsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stilton-blomkålsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stilton-blomkålsuppe?▼
Total tilberedningstid for Stilton-blomkålsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stilton-blomkålsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stilton-blomkålsuppe?▼
En porsjon av Stilton-blomkålsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
