Saftig lammebog med mynte og rosmarin
Oppskrift på en saftig og smakfull lammebog med mynte og rosmarin, perfekt for helgekosen eller spesielle anledninger.
Foto av Szymon Shields på Pexels
Ingredienser
- 1 lammelår, utbenet og bundet
- 4 fedd hvitløk
- 8 ferske mynteblader
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss havsalt
- 2 ts svart pepper
- 5 ss sterk sennep, for eksempel Dijon
- 2 ss rapsolje
- 2 kvister fersk rosmarin
Ingredienser
- 1 lammelår, utbenet og bundet
- 4 fedd hvitløk
- 8 ferske mynteblader
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss havsalt
- 2 ts svart pepper
- 5 ss sterk sennep, for eksempel Dijon
- 2 ss rapsolje
- 2 kvister fersk rosmarin
Slik gjør du:
- Grovhakk hvitløksfeddene i en foodprosessor. Tilsett mynte og kjør videre. Tilsett brunt sukker, salt, pepper, sennep og olje, og kjør til en jevn pasta.
- Smør pastaen jevnt på kjøttsiden av steken. Rull låret til en stekefasong og bind det sammen med bomullsgarn.
- Tenn opp kull i en grill. Når kullet er lett dekket med grå aske, del kullet i to hauger og flytt dem til hver sin side av grillen. Lukk lokket og la risten bli varm.
- Plasser lammet, med skinnsiden opp, midt på den varme risten. Legg rosmarinstilkene på kullet og lukk lokket, og grill.
- Etter 20 minutter, snu steken og roter den 180 grader. Sett inn et steketermometer i steken og fortsett å grille til den har en indre temperatur på 60-63 °C (135 °F), omtrent 25 til 30 minutter.
- Ta ut steken når den har nådd 60-63 °C. Fjern kjøttgarnet. Dekk med folie og la den hvile i 15 minutter før servering.
Om denne retten
Lammebogen er en festdelikatesse som bør nytes ved spesielle anledninger. Denne klassiske retten har aner tilbake til de mytiske norske fjellbygdene, hvor gjetere lot lammene beite i de mest verdifulle urtekrydderne for å oppnå den rike, aromatiske smaken som nå lokker sansene våre. Lag et måltid utenom det vanlige med denne vakre, tradisjonelle retten.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kombinasjon av indrefilet og lårkjøtt for å oppnå den perfekte tekstur – låret gir mørheten, mens indrefileten tilfører fasthet.
- 2Du kan bruke frisk eller tørket mynte – begge deler gir den karakteristiske, forfriskende aromaen.
- 3Pass på at du ikke overkrydrer – la de delikate, naturlige smakene i kjøttet og krydderne skinne gjennom.
Serveringsforslag
Servér lammebogen med en frisk, grønn salat, kremet polenta og et glass fyldig, rødfruktig rødvin for å runde av dette tradisjonsrike måltidet på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig lammebog med mynte og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig lammebog med mynte og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig lammebog med mynte og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Saftig lammebog med mynte og rosmarin er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig lammebog med mynte og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig lammebog med mynte og rosmarin?▼
En porsjon av Saftig lammebog med mynte og rosmarin inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
