Stillehavshavabbor med karamellisert fennikel, svarte oliven, appelsinskall og dill
Oppdag en smakfull oppskrift på pacific halibut med karamellisert fennikel, svarte oliven, appelsinzest og dill. Perfekt for en elegant middagsopplevelse.
Om denne retten
Stillehavshavabbor med karamellisert fennikel, svarte oliven, appelsinskall og dill er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stor fennikelfrø, skivet, sambuca eller anisette, sitron, presset og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 stor fennikelfrø, skivet
- 2. 4,7 dl sambuca eller anisette
- 3. 1 sitron, presset
- 4. En klype rød pepperflak
- 5. Salt
- 6. 1/8 teskje appelsinskall
- 7. 1,2 dl hakkede kalamataoliven
- 8. 1/2 spiseskje fersk hakket dill
- 9. 1 teskje smør
- 10. 4 (170 gram) halibutfiler eller annen hvit fisk
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. Extra virgin olivenolje
Ingredienser
- 1. 1 stor fennikelfrø, skivet
- 2. 4,7 dl sambuca eller anisette
- 3. 1 sitron, presset
- 4. En klype rød pepperflak
- 5. Salt
- 6. 1/8 teskje appelsinskall
- 7. 1,2 dl hakkede kalamataoliven
- 8. 1/2 spiseskje fersk hakket dill
- 9. 1 teskje smør
- 10. 4 (170 gram) halibutfiler eller annen hvit fisk
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. Extra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. I en stekepanne tilsetter du den skivede fenniken og sambucaen. Kok's note: Hell likøren i pannen når flammen er slukket, da den er svært brannfarlig. Sett pannen over svak varme, og la sambucaen antennes. La alkoholen fordampe, og kok på middels varme til likøren begynner å karamellisere. På dette tidspunktet vil den begynne å boble. Tilsett sitronsaft, rød pepperflak, salt etter smak, appelsinskall, oliven og dill. Kok i et par minutter, og rør deretter inn en teskje smør for å gi sausen litt kremaktighet. Sett til side.
- 22. Skjær fisken i skiver, del dem i to, og krydre med salt og pepper etter smak. Dekk en stekepanne med ekstra virgin olivenolje over middels varme, og legg i fiskeskivene med skinnsiden ned. La det koke i 3 til 5 minutter.
- 33. Ta av varmen.
- 44. For å servere: Legg litt av fennikelsausen i midten av hver serveringsskål, og topp med to stykker av fisken.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stillehavshavabbor med karamellisert fennikel, svarte oliven, appelsinskall og dill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stillehavshavabbor med karamellisert fennikel, svarte oliven, appelsinskall og dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stillehavshavabbor med karamellisert fennikel, svarte oliven, appelsinskall og dill?▼
Total tilberedningstid for Stillehavshavabbor med karamellisert fennikel, svarte oliven, appelsinskall og dill er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stillehavshavabbor med karamellisert fennikel, svarte oliven, appelsinskall og dill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stillehavshavabbor med karamellisert fennikel, svarte oliven, appelsinskall og dill?▼
En porsjon av Stillehavshavabbor med karamellisert fennikel, svarte oliven, appelsinskall og dill inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
