Sticky toffee pudding med blodappelsin, mandarin og pisket crème fraîche
Oppskrift på en luksuriøs sticky toffee pudding med frisk blodappelsin, søt klementin og kremet crème fraîche. Perfekt dessert for spesielle anledninger.
Om denne retten
Sticky toffee pudding med blodappelsin, mandarin og pisket crème fraîche er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer teskje natron, hvetemel, teskjeer bakepulver. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 225 gram hele Medjool-dadler, uten stein og hakket
- 2. 1 teskje natron
- 3. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, myknet, pluss litt til smøring av formen
- 4. 4,1 dl hvetemel
- 5. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 6. 1/4 teskje kosher-salt
- 7. 2,4 dl mørkbrunt sukker
- 8. 0,6 dl vanlig sukker
- 9. 2 ekstra store egg
- 10. 1 oppskrift Toffee-saus
- 11. 3 blodappelsiner
- 12. 2 mandariner
- 13. 6 kumquats
- 14. 2,4 dl kremfløte
- 15. 2 spiseskjeer crème fraîche
Ingredienser
- 1. 225 gram hele Medjool-dadler, uten stein og hakket
- 2. 1 teskje natron
- 3. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, myknet, pluss litt til smøring av formen
- 4. 4,1 dl hvetemel
- 5. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 6. 1/4 teskje kosher-salt
- 7. 2,4 dl mørkbrunt sukker
- 8. 0,6 dl vanlig sukker
- 9. 2 ekstra store egg
- 10. 1 oppskrift Toffee-saus
- 11. 3 blodappelsiner
- 12. 2 mandariner
- 13. 6 kumquats
- 14. 2,4 dl kremfløte
- 15. 2 spiseskjeer crème fraîche
Fremgangsmåte
- 11. Legg ut dadlene og natronen i en bolle, og hell over 1 kopp kokende vann. La det stå i 1 time, og sil deretter dadlene (reserver vannet). Mos dem i en food processor, hell i væsken, og puls til det er godt blandet. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 cm rund springform med smør, kle bunnen med bakepapir, og smør også papiret. Sikt mel og bakepulver sammen. Rør inn saltet. I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, pisk smør og sukker på middels høy hastighet i 4–5 minutter, til det er lyst og luftig. Tilsett eggene, og pisk til det er luftige igjen. Tilsett dadelpureen og melblandingen, vekselsvis, i smørblandingen, og bland godt. Hell røren i den forberedte formen. Stek i 35 minutter, til kaken er mørk brun. Umiddelbart etter at kaken er tatt ut av ovnen, hell over ½ kopp toffee-saus. La kaken hvile i 15 minutter før servering. Mens kaken steker, skjær av stilk- og blomsterenden på blodappelsinene. Legg appelsinene med snittflaten ned på et skjærebrett. Følg fruktens kontur med kniven, fjern skallet og den bomullshvite pithen, arbeid fra toppen til bunnen, og roter frukten etter hvert. Skjær hver appelsin i 8 til 10 skiver. Skrell mandariner, del dem i segmenter, og fjern alle de hvite årene, eller pithen. Skjær kumquats i skiver, og legg frukten i kjøleskapet til den skal serveres. Bruk en kjøkkenmaskin utstyrt med visp (eller for hånd), pisk krem og crème fraîche til myke topper. Skjær seks stykker av den varme kaken (den gir til 12 personer) og legg dem på seks dessertfat. Skje resten av toffee-sausen over kakestykkene. På hver tallerken, legg en stor teskje med den piskede crème fraîche ved siden av hver bit, og fordel sitrusfrukten jevnt over og rundt kaken. Strø kumquats i en vakker, naturlig stil.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sticky toffee pudding med blodappelsin, mandarin og pisket crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sticky toffee pudding med blodappelsin, mandarin og pisket crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sticky toffee pudding med blodappelsin, mandarin og pisket crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Sticky toffee pudding med blodappelsin, mandarin og pisket crème fraîche er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sticky toffee pudding med blodappelsin, mandarin og pisket crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sticky toffee pudding med blodappelsin, mandarin og pisket crème fraîche?▼
En porsjon av Sticky toffee pudding med blodappelsin, mandarin og pisket crème fraîche inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
