Sticky rice-fyll med kinesisk pølse og shiitakesopp
Oppskrift på sticky ris fyll fylt med kinesisk pølse og shiitakes. Perfekt som forrett eller til festlige anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tradisjonelle kinesiske retten tar oss rett inn i hjertet av Asia med sine dvelende smaker og aromatiske ingredienser. Det sticky rise-fyllet er som en kjærlig omfavnelse, med de syrlige og salte notene fra kinesisk pølse og den dype, jordlige smaken fra shiitakesoppen. Det er en oppskrift som maner frem minnet om lange middager med familien, fulle av samtale og godt humør.
Ingredienser
- 5,9 dl thailandsk langkornet sticky rice, eller vanlig kortkornet sticky rice
- 0,8 dl pinjekjerner
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 store sjalottløk, skåret i 1/4" ringer
- 225 gram shiitakesopp, stilket og grovhakket
- 170 gram kinesisk pølse (ca. 4 pølser), skåret i skiver (ca. 3,6 dl)
- 0,6 dl Shaoxing-kinesisk vin eller tørr sherry
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 2,4 dl hermetiske, skrelte og ristetede kastanjer, grovhakket
- 5,9 dl lavsaltet kyllingkraft eller vann
- Kosher-salt
- 2 vårløk, tynne skiver, til pynt
- 12-tommers støpejernspanne
Ingredienser
- 5,9 dl thailandsk langkornet sticky rice, eller vanlig kortkornet sticky rice
- 0,8 dl pinjekjerner
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 store sjalottløk, skåret i 1/4" ringer
- 225 gram shiitakesopp, stilket og grovhakket
- 170 gram kinesisk pølse (ca. 4 pølser), skåret i skiver (ca. 3,6 dl)
- 0,6 dl Shaoxing-kinesisk vin eller tørr sherry
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 2,4 dl hermetiske, skrelte og ristetede kastanjer, grovhakket
- 5,9 dl lavsaltet kyllingkraft eller vann
- Kosher-salt
- 2 vårløk, tynne skiver, til pynt
- 12-tommers støpejernspanne
Fremgangsmåte
- 1Skyll risen i en sil, og overfør deretter til en middels stor bolle. Dekk med 1 tomme vann og la det trekke over natten i romtemperatur. Sil grundig. Varm opp en stor støpejernspanne på middels varme. Tilsett pinjekjerner og rist, rør om, til de er gylne, 3 til 4 minutter. Overfør til en tallerken og sett til side, og behold pannen. Sett pannen tilbake på middels varme og tilsett olje. Når oljen er varm, tilsett sjalottløk og sopp og kok, rør om, til sjalottløken er gyllenbrun, 3 til 4 minutter. Tilsett pølsen og kok til pølsene krøller seg litt, ett minutt til. Tilsett sherry, kok opp, og kok til det blir sirupsaktig, ca. 1 minutt. Tilsett soyasaus, kastanjer, ris og ristet pinjekjerner, og vend godt slik at riskornene blir jevnt dekket. Rør inn buljong eller vann og smak til med salt. Dekk til og la det småkoke på middels-lav varme til risen er kokt, 20 til 25 minutter. Pynt "fyllet" med skivede vårløk før servering.
- 2Skyll risen i en sil, og overfør deretter til en middels stor bolle. Dekk med 1 tomme vann og la det trekke over natten i romtemperatur. Sil grundig.
- 3Varm opp en stor støpejernspanne på middels varme. Tilsett pinjekjerner og rist, rør om, til de er gylne, 3 til 4 minutter. Overfør til en tallerken og sett til side, og behold pannen.
- 4Sett pannen tilbake på middels varme og tilsett olje. Når oljen er varm, tilsett sjalottløk og sopp og kok, rør om, til sjalottløken er gyllenbrun, 3 til 4 minutter. Tilsett pølsen og kok til pølsene krøller seg litt, ett minutt til. Tilsett sherry, kok opp, og kok til det blir sirupsaktig, ca. 1
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike typer soppE, som østerssopp og kantareller, for å gi fyllingen ekstra kompleks smak\nLa risen trekke over natten for å få den perfekte klebrighet og tekstur\nFor ekstra crunch, rist pinjekjernene litt lenger til de er nøtteaktige og sprø\nDrysj litt ekstra soyasaus over fyllingen rett før servering for en ekstra dyp smaksopplevelse
Serveringsforslag
Server de fylte risboller med søt chilisaus og masse friske urter som koriander, mynte og vårlØk for en frisk og balansert smaksopplevelse. En kald øl eller et glass aromatisk hvitvin vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sticky rice-fyll med kinesisk pølse og shiitakesopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sticky rice-fyll med kinesisk pølse og shiitakesopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sticky rice-fyll med kinesisk pølse og shiitakesopp?▼
Total tilberedningstid for Sticky rice-fyll med kinesisk pølse og shiitakesopp er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sticky rice-fyll med kinesisk pølse og shiitakesopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sticky rice-fyll med kinesisk pølse og shiitakesopp?▼
En porsjon av Sticky rice-fyll med kinesisk pølse og shiitakesopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
