Østerspai
Lær hvordan du lager en deilig oyster pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller middagsrett. Enkel å følge steg for steg.
Om denne retten
Denne østerspain er en sann delikatesse for ganen. Oppskriften stammer fra den rike kulinariske tradisjonen i Normandie, hvor friske, saftige østers er en selvfølgelig del av hverdagen. Det er en rørende kombinasjon av knasende østerskjeks og den deilige, kremete fyllingen som lar havets smaker virkelig skinne gjennom. Perfekt som en sofistikert forrett til en festlig anledning, eller som en avslappet nytelse en sen kveld med et glass hvitvin.
Ingredienser
- 9,5 dl østerskjeks
- 9,5 dl østers, avrent, men med væsken silt og reservert
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl kremfløte
- 8 spiseskjeer usaltet smør
- 25 cm Pyrex dyp paiform
Ingredienser
- 9,5 dl østerskjeks
- 9,5 dl østers, avrent, men med væsken silt og reservert
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl kremfløte
- 8 spiseskjeer usaltet smør
- 25 cm Pyrex dyp paiform
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Grovhakk oysterkjeksene og legg ett lag i bunnen av paiformen med 1 kopp av dem. Topp med ett lag med østers, bruk 1 kopp av dem. Strø over salt og pepper. Gjenta med tre lag til av oysterkjeks og østers, og husk å krydre hvert lag med salt og pepper.
- 3Hell østerssaften i et målebeger av glass og tilsett nok krem til å få 1 kopp. Hell over østersene. Smør litt på toppen. La paien stå i 10 minutter.
- 4Plasser paien i den øverste tredjedelen av den forvarmede ovnen og stek i ca. 15 minutter, eller til toppen begynner å bli brun og østersene er sprø og varme. Skru opp varmen og gratiner paien under grillen i 4 minutter, eller til toppen er helt brunet. Pass på at du ikke overkoker østersene, for da vil de utvise all saften. Hvis dette skjer, vil du fortsatt ha all østerssmaken, men ikke like finhakkede østers. Server umiddelbart. (Denne paien skjæres ikke i pene båter; du får en løsere, hjemmelaget servering.)
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsøsters for best mulig resultat.
- 2Pass på at du ikke overkoker østersene, for da mister de sin herlige konsistens og smak.
- 3Friske urter som persille eller dill kan løfte paien ytterligere og gi den et preg av havets friskhet.
Serveringsforslag
Denne østerspain passer utmerket sammen med et glass tørr, mineralsk hvitvvin som kan løfte fram havsmakene. Som en festlig touch, kan du også servere den med en frisk salat av blandet havgrønt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Østerspai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Østerspai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Østerspai?▼
Total tilberedningstid for Østerspai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Østerspai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Østerspai?▼
En porsjon av Østerspai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
