Østers- og pølsejambalaya
Oppskrift på oyster and pølse jambalaya - en smakfull rett med sjømat og pølse, perfekt for en mettende hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske jambalaya-retten bringer sammen de rike smakene fra Louisianas kyst og Cajun-tradisjonen. Kombinasjonen av ferske østers, krydrete Andouille-pølser og det spesielle Tasso-skinket skaper en uimotståelig smakseksplosjon. En rett som representerer det mest autentiske og mektige fra Bayou-regionen.
Ingredienser
- 1. 2 laurbærblad
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1 teskje gumbo file
- 4. 1/2 teskje hver av svart pepper, hvit pepper, tørket sennep, cayennepepper, chilipulver, spisskummen og timianblader
- 5. 1/4 teskje malt nellik
- 6. 3 spiseskjeer smør
- 7. 4,7 dl hakket løk
- 8. 2,4 dl hakket grønn paprika og selleri
- 9. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 10. 2 spiseskjeer finhakket persille
- 11. 2,4 dl finhakket Tasso-skinke
- 12. 450 gram magert svinekjøtt, skåret i 1,5 cm terninger
- 13. 6 røkte Andouille-pølser, skåret i 1,5 cm skiver
- 14. 3,6 dl rå langkornet hvit ris
- 15. 1 boks (450 gram) hele tomater, drenert
- 16. 7,1 dl storfekraft
- 17. 1 pint ferske østers (omtrent 24 mellomstore), drenert
Ingredienser
- 1. 2 laurbærblad
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1 teskje gumbo file
- 4. 1/2 teskje hver av svart pepper, hvit pepper, tørket sennep, cayennepepper, chilipulver, spisskummen og timianblader
- 5. 1/4 teskje malt nellik
- 6. 3 spiseskjeer smør
- 7. 4,7 dl hakket løk
- 8. 2,4 dl hakket grønn paprika og selleri
- 9. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 10. 2 spiseskjeer finhakket persille
- 11. 2,4 dl finhakket Tasso-skinke
- 12. 450 gram magert svinekjøtt, skåret i 1,5 cm terninger
- 13. 6 røkte Andouille-pølser, skåret i 1,5 cm skiver
- 14. 3,6 dl rå langkornet hvit ris
- 15. 1 boks (450 gram) hele tomater, drenert
- 16. 7,1 dl storfekraft
- 17. 1 pint ferske østers (omtrent 24 mellomstore), drenert
Fremgangsmåte
- 11. Lag krydderiblanding: Kvern laurbærblader og bland med de resterende krydderne og urtene.
- 22. I en tung gryte eller kjele på 7- til 8 kvart, smelt smør over lav varme.
- 3Tilsett løk, grønn paprika, selleri, hvitløk, persille, Tasso og svinekjøtt, og brun det over lav varme under konstant omrøring i 15 minutter.
- 4Tilsett pølse og krydderiblanding, bland godt og fortsett å koke, rør jevnlig, i 20 minutter.
- 5Tilsett ris, øk varmen til middels og kok i 5 minutter, eller til risen er lett brunet, mens du rører og skraper bunnen og sidene av gryten.
- 6Tilsett tomater, kraft og østers, og bland forsiktig.
- 7Øk varmen til høy, kok opp og la det koke, uten lokk, i 5 minutter.
- 8Dekk til gryten, reduser varmen til lav og la det småkoke i 40 minutter, rør forsiktig hver 5. til 10. minutt.
- 9Hvis det virker for tørt, tilsett ¼ til ½ kopp vann etter omtrent 30 minutter.
- 10Fjern lokket, øk varmen til middels og la risen tørke ut, ca. 10 minutter uten å røre.
- 11Rør veldig forsiktig, for å unngå å ødelegge østersene, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å helle av væsken fra østersene grundig før du tilsetter dem, slik at du unngår at jambalayaen blir for vannete.
- 2Grønn paprika, selleri og løk er kjerneingrediensene i en ekte Cajun-jambalaya - ikke spar på dem!
- 3For ekstra fylde og tekstur, bruk gjerne en blanding av både langkornet ris og Arborio-ris.
Serveringsforslag
Den rike og krydrete jambalayaen passer perfekt sammen med et glass iskald øl eller et glass krydret rødvin. Garnér rettene med fersk hakket persille eller grønnsakssalat for en fin kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Østers- og pølsejambalaya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Østers- og pølsejambalaya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Østers- og pølsejambalaya?▼
Total tilberedningstid for Østers- og pølsejambalaya er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Østers- og pølsejambalaya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Østers- og pølsejambalaya?▼
En porsjon av Østers- og pølsejambalaya inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
