Østers- og blomkålsuppe
Oppskriften på oyster and cauliflower suppe er perfekt for en smakfull forrett. Enkel å lage, sunn og velsmakende. Prøv den i dag!
Om denne retten
Østers- og blomkålsuppen er et klassisk uttrykk for den norske kjøkkentradisjonens rike, yet raffinerte smaker. Denne nydelige forrettssuppa kombinerer den delikate, briney smaken av ferske østers med den runde, nøtteaktige blomkålen på en måte som virkelig får smakssansene til å danse. Oppskriften har sine røtter i de lokale havnebyer langs Norskekysten, hvor ferske skjell og krydder fra kystens rikdom alltid har vært sentrale ingredienser.
Ingredienser
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1,2 dl sjalottløk
- 5,9 dl blomkål, renset og kjernet
- 1 ss ferske timianblader
- 1 laurbærblad
- 1/2 ts muskatnøtt
- 1 ss smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2,4 dl vin
- 2 liter kyllingkraft
- 1 pint østers
- 2,4 dl pisket krem
- 4 økologiske egg, posjert
- Kaviar, valgfritt
- Karse
Ingredienser
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1,2 dl sjalottløk
- 5,9 dl blomkål, renset og kjernet
- 1 ss ferske timianblader
- 1 laurbærblad
- 1/2 ts muskatnøtt
- 1 ss smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2,4 dl vin
- 2 liter kyllingkraft
- 1 pint østers
- 2,4 dl pisket krem
- 4 økologiske egg, posjert
- Kaviar, valgfritt
- Karse
Fremgangsmåte
- 1Surr hvitløk, sjalottløk, blomkål, timian, laurbærblad og muskatnøtt i smør og olje i 5 minutter. Deglaser med vin og la det koke inn til det er redusert til halvparten. Tilsett kraften og kok opp, og la det småkoke til blomkålen er myk og mosete (ca. 1 time). Ha i østers og fløte. Kok opp igjen og la det småkoke i ytterligere fem minutter. Fjern fra varmen og kjør suppen glatt med en stavmikser. Sil suppen gjennom en fin sil. Hell den opp i serveringsskåler og topp med speilegg, kaviar og en kvist kjørvel.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, ikke-grå østers for best resultat.
- 2Skyll og tørk østers grundig før du legger dem i suppen for å unngå at de avgir for mye væske.
- 3Ekstra pisket krem gir suppen en nydelig, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en elegant og delikat forrett. Server den med et glass tørr, hvit vin eller et godt, norsk øl for å løfte frem de maritime smakene ytterligere. Toppes med lekre kaviarperler for en ekstra luksuriøs touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Østers- og blomkålsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Østers- og blomkålsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Østers- og blomkålsuppe?▼
Total tilberedningstid for Østers- og blomkålsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Østers- og blomkålsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Østers- og blomkålsuppe?▼
En porsjon av Østers- og blomkålsuppe inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
