Oppskrift på kremet østers- og blomkålsuppe | Enkel og smakfull forrett

Ingredienser

4porsjoner

2 ts finhakket hvitløk

1.2 dl sjalottløk, finhakket

6 dl blomkål, renset og kuttet i biter

1 ss ferske timianblader

1 laurbærblad

0.5 ts muskatnøtt

1 ss smør

1 ss vegetabilsk olje

2.5 dl hvitvin

2 liter kyllingkraft

1 pint (ca. 4.7 dl) østers, renset

2.5 dl pisket kremfløte

4 økologiske egg, posjert

Kaviar, valgfritt

Karse

Ingredienser

4porsjoner

2 ts finhakket hvitløk

1.2 dl sjalottløk, finhakket

6 dl blomkål, renset og kuttet i biter

1 ss ferske timianblader

1 laurbærblad

0.5 ts muskatnøtt

1 ss smør

1 ss vegetabilsk olje

2.5 dl hvitvin

2 liter kyllingkraft

1 pint (ca. 4.7 dl) østers, renset

2.5 dl pisket kremfløte

4 økologiske egg, posjert

Kaviar, valgfritt

Karse

Slik gjør du:

Surr hvitløk, sjalottløk, blomkål, timian, laurbærblad og muskatnøtt i smør og olje i 5 minutter.

Deglaser med vin og la det koke inn til det er redusert til halvparten.

Tilsett kraften og kok opp. La det småkoke til blomkålen er myk (ca. 1 time).

Ha i østers og kremfløte.

Kok opp igjen og la det småkoke i ytterligere fem minutter.

Fjern fra varmen og kjør suppen glatt med en stavmikser.

Sil suppen gjennom en fin sil.

Hell den opp i serveringsskåler og topp med posjerte egg, kaviar og en kvist karse.

Om denne retten

Østers- og blomkålsuppen er et klassisk uttrykk for den norske kjøkkentradisjonens rike, men raffinerte smaker. Denne nydelige forrettssuppen kombinerer den delikate, salte smaken av ferske østers med den runde, nøtteaktige blomkålen på en måte som virkelig får smakssansene til å danse. Oppskriften har sine røtter i de lokale havnebyene langs Norskekysten, hvor ferske skjell og krydder fra kystens rikdom alltid har vært sentrale ingredienser.

Tips og Varianter

1Bruk friske, ikke-grå østers for best resultat.

2Skyll og tørk østers grundig før du legger dem i suppen for å unngå at de avgir for mye væske.

3Ekstra pisket kremfløte gir suppen en nydelig, kremet konsistens.

Serveringsforslag

Denne retten passer perfekt som en elegant og delikat forrett. Server den med et glass tørr hvitvin eller et godt, norsk øl for å løfte frem de maritime smakene ytterligere. Toppes med lekre kaviarperler for en ekstra luksuriøs touch.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet østers- og blomkålsuppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet østers- og blomkålsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet østers- og blomkålsuppe?▼

Total tilberedningstid for Kremet østers- og blomkålsuppe er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet østers- og blomkålsuppe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet østers- og blomkålsuppe?▼

En porsjon av Kremet østers- og blomkålsuppe inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.