Østerrikske pannekaker
Lær hvordan du lager austriaiske crepes med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til helgekosen. Rask, smakfull og lett å lage.
Om denne retten
Disse østrigske pannekakene tar oss rett tilbake til de klassiske kafekulturene i Wiener. De luftige, små pannekakene er perfekte som en søt avslutning på et måltid, men kan også nytes alene til kaffe eller te. Med sine enkle, velkjente ingredienser og tradisjonsrike tilberedelse, er dette en rett som fremkaller nostalgi og gir en smak av noe hjemlig og komfortabelt.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 2 1/2 spiseskjeer sukker
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 4 store egg
- 5. 3,2 dl melk
- 6. 3,6 dl club soda eller seltzer (fra en ny flaske)
- 7. 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 2 1/2 spiseskjeer sukker
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 4 store egg
- 5. 3,2 dl melk
- 6. 3,6 dl club soda eller seltzer (fra en ny flaske)
- 7. 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 11. I en bolle visper du sammen mel, sukker og salt. I en annen bolle visper du sammen egg, melk og club soda eller seltzer og heller det i melblandingen i en jevn strøm, mens du visper. Visp røren til den er glatt og sett den i kjøleskapet, dekket, i 1 time. Rør godt i røren. Varm opp en non-stick stekepanne med en diameter på 8 tommer over moderat varme til den er varm. Pensle pannen lett med smør. Fjern pannen fra varmen. Fyll en målebøtte på 1/4 kopp tre fjerdedeler full med røre og hell den i pannen, vipp og roter pannen raskt for å dekke bunnen. Sett pannen tilbake på varmen og kok crêpen til undersiden er gyllen, i 15 til 30 sekunder. Skyv crêpen over på et kjøkkenhåndkle for å avkjøle. Lag flere crêper i samme måte med resten av røren, pensle pannen lett med smør for hver og stable de kokte crêpene på et annet kjøkkenhåndkle etter hvert som de avkjøles. Crêpes kan lages 3 dager i forveien og oppbevares kjølig, stablet og godt innpakket i plastfolie.
- 22. I en bolle visper du sammen mel, sukker og salt. I en annen bolle visper du sammen egg, melk og club soda eller seltzer og heller det i melblandingen i en jevn strøm, mens du visper. Visp røren til den er glatt og sett den i kjøleskapet, dekket, i 1 time.
- 33. Rør godt i røren. Varm opp en non-stick stekepanne med en diameter på 8 tommer over moderat varme til den er varm. Pensle pannen lett med smør. Fjern pannen fra varmen. Fyll en målebøtte på 1/4 kopp tre fjerdedeler full med røre og hell den i pannen, vipp og roter pannen raskt for å dekke bunnen.
- 44. Sett pannen tilbake på varmen og kok crêpen til undersiden er gyllen, i 15 til 30 sekunder. Skyv crêpen over på et kjøkkenhåndkle for å avkjøle. Lag flere crêper i samme måte med resten av røren, pensle pannen lett med smør for hver og stable de kokte crêpene på et annet kjøkkenhåndkle etter hvert som de avkjøles. Crêpes kan lages 3 dager i forveien og oppbevares kjølig, stablet og godt innpakket i plastfolie.
Tips og Varianter
- 1Bruk en lett hånd ved visp for å unngå at røren blir for tykk - den skal være glatt og luftig.\nLa røren hvile i kjøleskapet før steking for å gi pannekakene en mykere, mer smidig konsistens.\nSikre at stekepannen er varm nok før du heller i røren, slik at du får fine, gylne pannekaker.
Serveringsforslag
De luftige, søte østrigske pannekakene passer utmerket sammen med en dæsj syltetøy, krem fraîche og en skvis sitron. Servér gjerne med et glass iskald prosseco for den ultimate dessertopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Østerrikske pannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Østerrikske pannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Østerrikske pannekaker?▼
Total tilberedningstid for Østerrikske pannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Østerrikske pannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Østerrikske pannekaker?▼
En porsjon av Østerrikske pannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
