Sterke og krydrede auberginepatties
Lær hvordan du lager smakfulle og krydrede aubergineboller med denne enkle oppskriften. Perfekt for deg som elsker krydret vegetarretter!
Om denne retten
Disse sprøstekte auberginepatties tar smaksløkene dine på en sprudlende reise til Middelhavet. Det er en sikker vinner som forrett eller lett lunsj, med sin kreative sammensetning av krydrete, ferske smaker. Oppskriften er inspirert av den autentiske italienske kjøkkentradisjonen, men med et moderne, lekent vri som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 4 baby auberginer med skinn, skåret i terninger
- 2 teskjeer salt
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 knuste hvitløksfedd, pluss 2 finhakkede hvitløksfedd
- 1 rød tørr og sterk chili, i terninger
- 1 stor porcini-sopp, i terninger
- 2 egg
- 3 spiseskjeer pecorino Romano
- 3 dl usaltede brødsmuler
- 3,6 dl vegetabilsk olje eller lett olivenolje
- Fersk italiensk flatbladpersille, finhakket
- Fersk basilikum, finhakket
- 1/4 teskje svart pepper
Ingredienser
- 4 baby auberginer med skinn, skåret i terninger
- 2 teskjeer salt
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 knuste hvitløksfedd, pluss 2 finhakkede hvitløksfedd
- 1 rød tørr og sterk chili, i terninger
- 1 stor porcini-sopp, i terninger
- 2 egg
- 3 spiseskjeer pecorino Romano
- 3 dl usaltede brødsmuler
- 3,6 dl vegetabilsk olje eller lett olivenolje
- Fersk italiensk flatbladpersille, finhakket
- Fersk basilikum, finhakket
- 1/4 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Plasser den hakkede auberginen i en liten dyp skål. Krydre med salt og press den ned med en tung gjenstand. La den stå i omtrent 1 time. Klem ut overflødig væske og sett til side.
- 2I en liten stekepanne, begynn å varme opp 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, 2 knuste hvitløksfedd og chili. Når det begynner å dufte, tilsett auberginen og de hakkede soppene og stek i omtrent 3 minutter til de er brune og sprø. Kast hvitløken.
- 3I en bolle, visp eggene, tilsett revet ost, svart pepper, de resterende 2 spiseskjeene ekstra virgin olivenolje, hakket fersk basilikum og persille. Tilsett auberginen, soppen, de finhakkede hvitløksfeddene og brødsmulene, og bland godt.
- 4Varm opp vegetabilsk olje i en stor non-stick stekepanne eller skillet. Fukt hendene og begynn å forme ca. 1/2 kopp av blandingen til kaker. Start å steke når oljen er veldig varm. Stek i 4 minutter på hver side til de er gyldne. Ta dem ut av pannen og legg dem på et brett dekket med kjøkkenpapir for å avkjøle og absorbere overflødig olje. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Salting av auberginen før steking er et viktig triks for å trekke ut overflødig væske og hindre at patties blir for bløte.\nErsett pecorino-osten med parmesan for en enda kraftigere smak.\nDu kan også prøve å bytte ut porcini-soppene med andre favorittsopper, som sjampinjong eller kantareller, for variasjon.\nPass på å forme patties med våte hender for å unngå at deigen kleber seg til fingrene.
Serveringsforslag
Disse auberginepatties er perfekte å servere med en frisk, urterik tzatziki-dipp og en enkel salat med sitronolje. Pair dem også med et glass italiensk hvitvin for en komplett, smakfull middelhavsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sterke og krydrede auberginepatties?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sterke og krydrede auberginepatties. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sterke og krydrede auberginepatties?▼
Total tilberedningstid for Sterke og krydrede auberginepatties er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sterke og krydrede auberginepatties vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sterke og krydrede auberginepatties?▼
En porsjon av Sterke og krydrede auberginepatties inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
